Mozzarella hyvää.
melkein neljä vuotta sitten karkea napoletano avasi ensimmäisen myymälänsä Madridissa yhdellä tavoitteella: tuoda todellinen napoletana pizza, aito, mahdollisimman suurelle määrälle ihmisiä. Saavuttaakseen tavoitteensa heidän piti paitsi moninkertaistaa pizzerioitaan Madridissa (ja nyt myös Valenciassa), vaan heidän piti myös ottaa mukaan koko väestö. Myös kaikille niille, jotka eivät tähän mennessä ole voineet nauttia tästä koukuttavasta ja huomaavaisesta herkusta Unescon mukaan aineeton universaali perintö, kuten keliaakia.
Tämän haun tulos oli Grosso Napoletano Senza Glutiini, sama filosofia ja lähes samat ainesosat: ensimmäinen 100 % gluteeniton artesaani napolilainen pizzeria Espanjassa. Madridin Justician kaupunginosassa sijaitsevan uuden ravintolan koko ruokalista on gluteenittomia pizzoja. Samat, jotka ovat tehneet Grossosta suositun, vain ilman jälkeäkään gluteenista.
100 % brutto, 100 % gluteeniton.
“No Gluten Yes Party” on tämän uuden paikan motto, numero kahdeksan Madridissa. "Grosso Senza Glutinen olemme pitäneet olemuksen aina niin pizza maistuu edelleen pizzalta, niin että kaikki istuvat pöytään paitsi gluteeni", Hän sanoo Hugo Rodriguez de la Prada yksi tämän 50 Top Pizzan myöntämän ketjun perustajista.
Ennen kuin saavutettiin optimaalinen tulos, kesti pitkään tutkimusta, yritystä ja erehdystä, jotta taikina, yksi napolilaisten pizzojen avaimista, olisi mahdollisimman samanlainen kuin gluteenia sisältävä jauho. Että se ei muuttanut sen makua, rakennetta, sen hallittavuutta. Jälkimmäinen on yksi herkimmistä kohdista, koska näiden massojen työ pizzaiolilla on myös välttämätöntä. Lopulta tulos on taikina, joka on valmistettu riisistä, maissista ja tattarista, kaksinkertaisella käymisprosessilla ja levätä 48 tuntia. Lisäksi kaikki ainekset, jotka menevät tämän pohjan päälle ja muodostavat jo kuuluisia yhdistelmiä, kuten Margherita tai Diavola, Ne on sertifioinut Federation of Celiac Associations of Spain (FACE).
Gluteeniton. YesParty.
Jos jokin asia vaikuttaa, se on se voisi olla vielä kevyempi kuin pizza jauhotaikinalla gluteenilla. Muilta osin keliakialaiset ovat iloisia voidessaan vihdoin kokeilla palkittua reseptiä. Ja ei-keliakiasta myös pizzavalikoimansa laajentamisesta.
Tyylikäs paikka, gluteeniton sisustus.
Listalla edellä mainitut tutut pizzat, klassikoita klassikoiden joukossa, Margherita tai Diavola, tai uusi, mutta ei vähemmän rakastettu Ferragni Testarrosa (Grosso de la Capricciosan tulkinta) tai Ovo Morales, aidon carbonaran inspiroima, ilman tomaattia, munankeltuaisella, guancialella ja pecorino-hiutaleilla. Myös vegaanivaihtoehtoja ja makein, Nutellasta, Lounaan tai illallisen loppuun, joka voi alkaa Vitello Tonatolla tai Burratalla.
Se sanoi: No Gluten Yes Party. Näinäkin aikoina, koska voit syödä sen kauniissa tiloissa Calle Fernando VI:lla, jossa uuni on kuningas, mutta myös klassinen ja hienostunut sisustus, joka on kunnioittanut paikan historiaa; ja myös kysyä noutaa tai toimittaa kotiisi. Kaikki mahdollisuudet juhlien jatkamiseen ilman gluteenia.
Todellinen napoletana-pizza gluteeniton!
Osoite: Calle Fernanvo VI, 23 Katso kartta
Puhelin: 91 005 39 43
Ajoittaa: Maanantaista torstaihin klo 13.00-16.00 ja 19.30-23.00. Perjantaista sunnuntaihin klo 13-23.
Puoleen hintaan: 18 €