Gluteeniton soijapaahdetun kanan resepti.
Emme voi mennä suosikkiravintoloihimme, emme voi jatkaa kaikkien odottavien gastronomisten avausten poistamista listalta, mutta joitain noista uusista ravintoloistamme ja suosikkikeittiöistämme ovat päättäneet jakaa osan keittiöstään kanssamme tehdä näistä poikkeuksellisista olosuhteista jotain siedettävämpää ja maukkaampaa.
Asia on kyseessä nebak, yksi viimeisistä Madridiin saapuneista. komensi Yoseba Egana, Nebak on paluu perinteiseen baskiruokaan ja poistaa siitä gluteenia.
Jos hänen filosofiansa oli jo yrittää tarjota ruokaa kuin kotona, nyt hän täyttää sen kaksinkertaisesti ja kokki jakaa yksinkertainen resepti, runsas ja tietysti keliakille sopiva.
100% sopiva keliaakikoille.
SOIJAPAAHDETTU KANA PAISTETTUPERUNOILLA (resepti Yoseba Egaña, Nebak-kokki)
AINESOSAT:
puolikas kesäkurpitsa
3 keskikokoista perunaa
1 porkkana
Puolikas sipuli
Kananugetteja
Wasabijauhetta tai kuumaa paprikaa
Gluteeniton soijakastike
Vihreä tai keltainen curry
LUOTTEET:
1.Kuori perunat, leikkaa ne viipaleiksi. Kuori porkkana ja leikkaa se viipaleiksi, samoin kuin kesäkurpitsa. Leikkaa sipuli ohuiksi lohkoiksi. Lisäämme suolaa ja oliiviöljyä. Sekoita kaikki hyvin ja laita pohjaksi uunivuokaan.
2.Lisää mausteet soijapapujen joukkoon ja sekoita hyvin. Seoksella maalaamme koivet ja asetamme ne tarjottimelle.
3.Aseta uuniin 100º 90 minuutiksi ja sitten 180º 30 minuutiksi.
Osoite: Calle de Zorrilla, 11 Katso kartta