Jackfruit, hedelmä, joka lupaa menestyä tänä vuonna 2020
Tunnetaan myös nanjea, jakkipuu, leipähedelmä jompikumpi poni , jack hedelmät voi ylpeillä huomaavaisuudestaan maailman suurin hedelmä . Sen suurin paino 50kg , sen halkaisija noin 25 cm ja pituus, joka voi nousta metriin, ovat selvä todiste tästä.
The jack hedelmät on eksoottinen hedelmä, kotoisin Intiasta , jota kulutetaan eri puolilla Etelä-Aasiaa -pääosin vuonna Indonesia, Intia, Thaimaa ja Vietnam- ja on istutettu sisään maailman trooppisilla alueilla . Sillä on viime kuukausina alkanut kasvaa rooli muilla mantereilla Aasiaa lukuun ottamatta ja tietysti myös rajojemme sisällä, missä se saa yhä enemmän seuraajia (erityisesti vegaanit).
Melkein 400 000 maininta Instagramissa hashtagilla #jackfruit he eivät tee muuta kuin vahvistavat sen Emme ole ohimenevän villityksen edessä ja että kannattaa pysähtyä saadaksesi lisätietoja aiheesta tämän ruuan edut jossa epäilemättä sen kauneus piilee.
Älä anna jakkipuun ulkonäön hämätä sinua.
Ensi silmäyksellä sinun ryppyinen kuori täynnä vihreitä ja keltaisia kuoppia Se voi olla kaikkea muuta kuin herkullista. Onneksi tämä antaa periksi heti, kun se avautuu hedelmälle keltainen ja oranssi väri joka muistuttaa melkoisesti mangoa (sekä ulkonäöltään että maultaan). Makujen räjähdysmäinen maku yllättää ruokailijan: ananas, mango, persikka, appelsiini, banaani, guava, omena, papaija ... Se tunnetaan puhekielessä nimellä hedelmät, joilla on kaikkien hedelmien maku!
HYÖDYLLISIN HEDELMÄ
”Jakkipuulle on pääasiassa ominaista sen korkea kuitupitoisuus , mikä tarkoittaa, että tämän hedelmän säännöllinen käyttö auttaa meitä ylläpitämään kylläisyyden tasoa ja ehkäisee suolisto- ja aineenvaihduntasairauksia ”, he osoittavat Traveler.es:lle osoitteesta Pähkinä-ravitsemusneuvoja (ravitsemuksen ja dietetiikan asiantuntijat).
Myös, on korkea proteiinipitoisuus , mutta on huomattava, että se ei vastaa samoja määriä eläimen lihaa. Eli siihen ei pidä luottaa, kun sitä käytetään a kasviproteiinia ilman lisäravinteita , koska vaikka sen ulkonäkö - varsinkin kypsennettynä - muistuttaa lihaa, se ei ole sama.
Jakkipuun sisäpuoli on silputtua lihaa
Nutt-Nutritional Councililta he varoittavat meitä: "huolimatta siitä, että sitä mainostetaan vaihtoehtona lihalle e tai yksi proteiinipitoisia hedelmiä , tämä ei riitä kattamaan henkilön päivittäisiä tarpeita; tulee täydentää toinen kasviproteiini, kuten palkokasvit”.
"Toinen huomioitava näkökohta on korkeat kaliumtasot , hyödyttää lihasten supistuminen, hermosto, sydämen oikea toiminta ja jopa auttaa säätelemään verenpainetta”, he jatkavat Nutt-Nutritional Councilista.
huomionarvoista sen korkea pitoisuus B- ja C-ryhmän vitamiineja , pääasiassa B1-vitamiini (tunnetaan myös tiamiini ), joka liittyy aineenvaihduntaan missä hiilihydraatteja ne muunnetaan energiaksi hermostollemme. Se edistää myös kehomme toimintaa rautaa, magnesiumia ja kalsiumia . Mitä muuta voisit haluta?
**MITEN VOIT VALMISTAA JA SYÖDÄ JAKKIHEDELMÄN**
On erotettava kaksi vaihetta, joissa tämä voidaan kypsentää superruokaa:
Tilassa ennen sen kypsymistä (kun vielä vihreä) on hyvä korvike eläinten lihalle ja a keskeinen ainesosa, jonka avulla voit keksiä uudelleen ja innovoida suolaisia ruokia , koska sen neutraalia makua voidaan käyttää monenlaisissa resepteissä. Nutt-Nutritional Councililta he ehdottavat: "Voimme sisällyttää sen hedelmäliha ja siemenet muhennoissa , kasvisvoideissa, jotka korvaavat perunan, mausteilla, kuten currylla riisin mukana, meksikolaisissa tacoissa sianlihan korvaavana lihana, kymmenien muiden vaihtoehtojen joukossa.
kypsymisen jälkeen , hedelmä muuttuu ja muuttuu neutraalista mausta kultaseni joka muistuttaa trooppisia hedelmiä, joten se on täydellinen tarjoile jälkiruoaksi tai välipalaksi aterioiden välillä alkupalaksi. Jos haluamme käyttää siemeniä sen sisällä, riittää, että annamme niiden kuivua, jotta myöhemmin paista kuumalla pannulla tai keitä vedessä saada piippua vastaavaa välipalaa.
Reseptit ovat yksinkertaisia ja maukkaita
TÄYDELLINEN AINESOSA VEGAANIYSTÄVÄLLISIIN REsepteihin
Kiitos tekstuurin ja ulkonäön samanlainen rispaantunut liha , yhä useammat ihmiset lyövät vetoa tämän hedelmän sisällyttämisestä resepteihinsä eläinperäisten elintarvikkeiden korvaaminen . Siksi se etenee erilaisia ravintolaehdotuksia.
Vaikka se ei olekaan tavallisesti kahviloiden ja ravintoloiden ruokalistalta löytyvä ainesosa, sitä voidaan jo nauttia joissain paikoissamme maassamme. ekologinen ja kestävä elämäntapa planeetan kanssa.
Liikemies Jordi Barri ja kokki Teresa Carles , restaurointiprojektin arkkitehdit Teresa Carlos (kasvisruoka) ja Pellava ja lehtikaali (Madrid ja Barcelona) (flexitaristinen keittiö) ovat työskennelleet tämän hedelmän parissa vuosia. " Se on tuote, jonka löysimme 3 vuotta sitten Balin matkalla ja olimme kiehtovia . Kun se on vihreä, sen terävä rakenne muistuttaa sianlihaa ja tämä avasi monia mahdollisuuksia luo lihareseptejä olematta lihaa ”, he kertovat Traveler.es:lle.
Gastronomisessa ehdotuksessaan jack hedelmät mukana kaksi hänen toistuvinta ja herkullisinta reseptiään: hänen tacos al pastori (maissitacoilla, jakkipuulla, guacamolella, pico de gallolla, grillatulla ananaksella, hapankastikkeella chipotlella, korianterilla ja lehtikaalilastuilla) ja Vegaani japanilainen tyttöystäväni (musta riisi, kvinoa, jakkipuu "pulled pork", kasvipohjainen munakokkelia, yakiniku-kastike ja korianteri). "Lopulta löytyy kaksi reseptiä, jotka korvaavat rispaantuneet sianlihan", he kommentoivat.
Mutta he eivät ole ainoita. Malasanan kaupunginosa hänellä on uusi naapuri, joka valloittaa jo sekä vegaanit että ei-vegaanit. Puhumme aiheesta Fantastinen V , lueteltu nimellä ensimmäinen 100% vegaaninen pikaruokaravintola äskettäin avattu Madridin sydämessä, erityisesti San Pablo High Slide, 2.
Cristina, joka omistaa tämän laitoksen kumppaninsa Sebastiánin kanssa, käyttää sitä kehittääkseen kosketuksiaan paimeneen ja hänen versionsa pulled pork sandwich : "sen rakenne ja neutraali maku tekevät jakkipuusta ehkä ravintolan houkuttelevimman tuotteen. Meidän tapauksessamme käytämme sitä omaan käyttöön hämmästyttäviä tacoja , tulkinta cochinita pibilistä, jota tarjoamme maissitortilloissa kolmen vuodenajan täytteen kanssa. Ja voimme myös maistaa sitä meidän versiossamme pulled pork sandwich , a amerikkalaista alkuperää oleva voileipä perustuu BBQ-kastikkeessa kylpemään silputtuun porsaan. Korvaamme sianlihan jakkipuulla ja lopputulos on hämmästyttävä.
He löysivät tämän hedelmän sen alkuperämaan ansiosta: " Kolumbiassa meillä on hyvin samanlainen hedelmä nimeltä leipäpuu jota käytetään moniin resepteihin. Koska halusimme työskennellä sen kanssa, mutta emme löytäneet sitä, tutkimus johti meidät jakkipuuhun”, he kertovat.
SUPERRUOKKA, JOKA LUPAAA TAISTELEMINEN KÖYHYYSTÄ JA ILMASTONMUUTOKSESTA?
Vaikka Intiassa ja muualla Aasiassa jakkipuu liitettiin aiemmin väestön köyhimpään osaan Viime vuosina tämän hedelmän kulutus on kasvanut huomattavasti planeetan muissa osissa puun sopeutumiskyvyn ansiosta alueilla, joilla on a trooppinen ilmasto ja kosteus.
Jackfruit on suuri hedelmä, joka voi painaa jopa 50 kg.
Erääntynyt sen ominaisuudet, kestävyys ja suuri koko , monet tutkimukset ja tutkijat lyövät vetoa tästä hedelmästä nälänhädän torjumiseksi, joten he eivät epäröi ennustaa ja panostaa sen viljelyyn yhä välittömässä tulevaisuudessa. Lisäksi sitä ei käytetä vain elintarvikkeissa, sillä sekä kuorta että massaa voidaan käyttää raaka-aineena erilaisille tuotteille, kuten esim. lateksi, jauhot tai rehu karjalle.
”Se on ruoka, jolle, jos onnistumme integroimaan sen gastronomiaamme, se on yksi vaihtoehto lisää vähentää eläinten kulutusta , kunhan täydennämme niitä muilla elintarvikkeilla”, he ehdottavat Nutt-Nutritional Councililta.
Omalta osaltaan Fantastic V:stä ne ovat selvät: " Uskon, että muoti menee perheen koriin Se on loistava ruoka ja lihan korvike. Eläimetön kulutus on nousussa ja tämän hedelmän käyttö yllättää yhä enemmän."