Vain hyvä kinkku pystyy tuomaan esiin sen maun. Cinco Jotasin maistaminen on etuoikeus ja ylellisyyttä, koska vain a kinkku tammenterhoilla ruokittu 100 % iberialainen kuten tämä pystyy liikuttamaan aistejamme. Syy on helppo: sillä on sanoinkuvaamaton maku ja tuoksu.
Matkustimme Huelvan Cinco Jotas -niitylle , pelloille, joiden ansiosta Cinco Jotas 100 % Iberian tammenterhokinkku on yksi maailman arvostetuimmista. Tämä luontoon liittyvä paikka ansaitsee olla asialistallasi. syksy , Haluatko tietää miksi?
Dehesa on alueen tärkein ekosysteemi ja maisema Sierra de Aracenan luonnonpuisto , Huelvassa, alueella, joka tunnetaan maisemien, kulttuurin ja perinteiden rikkaudesta ja monimuotoisuudesta, minkä vuoksi se on nimetty Sierra Morena Meadowsin biosfäärialue Unescon toimesta.
Täällä heitä kasvatetaan neljästä ensimmäisestä elinkuukaudestaan lähtien, vapaudessa ja ruokittiin tammenterhoilla montaneran aikana 100 % Iberian rodun parhaat yksilöt, joista Cinco Jotasilla on oma geneettinen linja. On sanottava, että he valmistavat vain mustia laippatuotteita , korkein laatustandardi Iberian tuotemääräysten mukaisesti.
Laitumella.
KESTÄVÄ MAISEMA
Jos puhumme kestävyydestä, lounaisen niemimaan dehesat ovat malli Välimeren metsän hyvästä maatalouskäytöstä. Siitä löydämme pääasiassa neljää puulajia jotka tuottavat tammenterhoa , 100 % Iberian sian pääruoka montaneran aikana: tammi, korkkitammi, tammi ja tammi . Vaikka tammet ja/tai korkkitammet hallitsevat, ensimmäiset ovat eläinten rakastetuimpia, koska niiden hedelmät ovat makeimmat. Mutta ei ole niitty ilman montanera , joka niille, jotka eivät tiedä, on ajanjakso, jolloin kypsät tammenterhot ovat saatavilla kulutukseen.
Tässä vertaansa vailla olevan rauhallisuuden ympäristössä voit nauttia kosketuksesta luontoon, etenkin syksyllä, jolloin maisemat muuttuvat oranssiksi ja siat laiduntavat vapaasti pelloilla.
Ja ne ovat heidän kaupunkejaan Jabugo , jotka ovat omistautuneet näille aloille ikimuistoisista ajoista lähtien, joten oppiaksesi tästä perinteestä sinun täytyy käydä heidän luonaan. Heillä on takanaan mielenkiintoinen kulttuuri- ja gastronominen perintö , sekä hienoilla paikallisilla tuotteilla, joissa tammenterhokinkku erottuu, ja myös monet muut, kuten juustot, hunaja, sienet, kastanjat ja saksanpähkinät.
Nämä kävelyt idyllisissä maisemissa, ilman stressiä ja vain luonnon ääniä, ovat vertaansa vailla olevia nähtävyyksiä, jotka muuttavat alueen täydellinen syysloma.
Katso kuvat: 7 syytä matkustaa Iberian kehtoon
Five Jacksin viinitila.
CINCO JOTAS VIINITELA
Tutustuaksesi dehesan ja 100 % iberialaisella tammenterhokinkulla ruokitun kinkun olemukseen, sinun on mentävä Five Jotas -viinitila jossa vierailijat voivat matkustaa brändin yli 140 vuoden artesaanitiedon läpi.
Tässä aikamatkailussa vierailija voi tuntea "Bodega Fundadores" , vaikuttava ja kaunis tila, jossa Cinco Jotas -kinkut viimeistelevät kovettumisprosessinsa. Cinco Jotas -kinkun valmistus on hidas ja erittäin pitkä prosessi.
Siihen kahteen vuoteen, jotka jokainen 100-prosenttinen iberian sika tarvitsee saavuttaakseen täyden kehityksensä dehesassa, on tarpeen lisätä vähintään kolme vuotta, jotta sen kellareissa tapahtuva luonnollinen kypsymisprosessi saadaan päätökseen.
Vain silloin, yhtä palaa voidaan pitää aidona Cinco Jotas 100% Iberico Bellota Kinkkuna . Näiden viiden vuoden aikana mestarit huolehtivat kaikista yksityiskohdista huolella, jatkuvassa valintaprosessissa saadakseen parhaat palat, hienot ja elegantit, niiden optimaalisessa käyttökohdassa. On mahdotonta saavuttaa yhtä täydellisyyttä!
Myös, Vuonna 2020 Cinco Jotas Winery sai SGS-yksikön Safe Tourism Certified -sertifikaatin . Tämä Tourism Quality Instituten (ICTE) edistämä sinetti on takuu- ja sertifikaattimerkki COVID-19:n vastaisen terveysriskien ehkäisyjärjestelmän oikeasta toteutuksesta. Voit suunnitella vierailusi täällä tai ostaa heidän tuotteitaan kotikäyttöön.
Jos et voi mennä, älä huoli, sillä heidän tuotteet tulevat kotiisi, jotta voit nauttia niistä perheesi kanssa. Miten kattavampi maistelu kaikista Cinco Jotas -tuotteista : luonnollinen ja perinteinen selkäruo'o, saalisruo'o ja 100 % iberialainen makkara sekä lasillinen Olorosoa?
Pidätkö Cinco Jotasista?
Saatat pitää myös:
- Tammenterhoilla ruokittu Iberian kinkkureitti Sierra de Huelvan halki
- Opas nauttimaan (ja arvostamaan) Teruel-kinkkua
- Maukas reitti niemimaan kinkkua
- Miten hyvä kinkku eroaa erinomaisesta?
TILAA TÄÄLTÄ uutiskirjeemme ja saat kaikki uutiset Condé Nast Travelerilta #YoSoyTraveler