Jumalallisia kokoontumisia.
Mitä Madrid olisi ilman sen kahviloita? Mitä Madrid olisi ollut ilman kahviloitaan? Ne kohtaamispaikat, kokoontumispaikat, inspiraatio, nautinto. Nuncion kahvila, Madridin sydämessä de los Austrias, on ollut yksi sen paikoista aikana 140 vuotta. Kulmassa Segovia-katu portaikon kanssa Nuncion risteys, on aina ollut etuoikeutettu paikka tälle mietiskelylle seurassa tai yksin. Paikka, jolla on niin paljon perinteitä, ettei se koskaan lopettaisi tarinoiden kertomista. Ja nyt, heinäkuusta lähtien, se on kirjoitettu uudelleen.
Klassinen ja moderni.
Palattuaan klassikoita Madridista ja herättäen ne henkiin alkuperäisessä hengessä, kuten Mountain Dairy, Celso ja Manolo, taverna La Carmencita tai Café Angélica, kantabrialainen ryhmä Deluz y Compañía on juuri avannut uudelleen Café del Nuncion palauttaen sielunsa ja saamalla inspiraatiota muilta eurooppalaiset kahvilat legendaarisempia, kuten Kronenhalle Zürichissä, Daniel et Denise Lyonissa, Savoy Tšekin tasavallassa ja Lancaster Pariisissa.
”Haluamme, että Café del Nuncio on kahvila naapurustosta ja joka auttaa tekemään tällä alueella koettavasta gastronomiasta vertailukohdan”, he selittävät tästä ravintolaryhmästä, joka on hyvin huolissaan yhteisön luomisesta ja joka määrittelee itsensä kestäväksi kaikkien käynnissä olevien solidaarisuusprojektien ansiosta. .
Tehdäkseen siitä naapuruston kahvilan, he ovat muuttaneet sen suunnittelua ja lisänneet siihen viihtyisän ja viehättävän vihreät samettisohvat ja tuolit verhoiltu liberty-kankaalla. Päivällä valo pääsee sisään sen ikkunoista; yöllä kynttilänvalo hallitsee, mutta se on aina viihtyisä paikka. The terassi La Travesín portailla säilyttäen merkityksensä, mutta uudistaa suunnittelunsa korutuoleilla, jotka ovat luoneet katalaani sisustussuunnittelija Miguel Mila.
Moderni ja klassismi kulkevat käsi kädessä avaruudessa. Terrazzo-lattia, jossa on graniitti- ja puupalkki. Belle Époque -taiteilijan työ, Elie Anatole Pavil kuvien edessä Adrià Cañameras ja Edi.
Ja sama tapahtuu sisällä kirje, jossa ryhmän muiden paikkojen läpi käyneet tunnistavat jälkensä perinteisistä resepteistä, joilla on nykyinen paluu. Arvosta tuotetta ruoissa, jotka sopivat täydellisesti jaettavaksi, kuten sen kasvislajitelmat tai laaja valikoima tomaatteja.
Uutuutena Santoñan salaatin tai anjovisen kanssa nyökkäys joidenkin edellä mainittujen eurooppalaisten kahviloiden perinteisiin muhennoksiin, kuten gulassi luomunaudanlihalla, jota voisit syödä tšekkiläisessä kahvilassa Savoy-tyylinen paahtopaisti tai salametsästetty villi lohi, kuten pariisilaisen Lancasterin lohi. MIKSI mennä
Koska otit sen jo klassikon tomaattipihvi, mutta uudessa vanhassa ympäristössä: ne Travesía del Nuncion portaat, jotka hengittävät Madridin historiaa. Koska se, että tällainen klassinen Madridin kahvila on edelleen auki, on aina hyvä uutinen, ja juhlia voi vain menemällä.
LISÄOMINAISUUKSIA
Varovainen kirjesi lähettäjältä viinejä . viinintekijä Ana Martin Onzain on laatinut huolellisen valikoiman, joka etsii paitsi hyvää viiniä, myös hyviä tarinoita niiden luojan takaa. Siellä on myös huolellinen cocktailtarjous, kuten pisco de orujo. ja ovat toipuneet tynnyriviini, perinne niin Madridista kuin nuncio.
TIEDOSSA
Osoite: Segovia Street, 9
Puhelin: 914 38 41 31
Ajoittaa: Maanantaista sunnuntaihin klo 11.00–1.00.
Puoleen hintaan: 25/30 €
cafedelnuncio.es