Propaganda 12 tai kun italialaiset viinit ja ruoat monopolisoivat kaiken
Eli mitä tapahtuisi, jos valitsisimme ensin viini ja sitten ruoka ? propaganda 12 , uusi sijainti Chueca josta kaikki puhuvat, osa tätä käsitettä.
Ajatuksena levittää levittämiään viinejä – tästä myös nimi, Mattia Pierantoni ja hänen kaksi kumppaniaan ovat kehittäneet a Italialainen tapas-menu ja muita herkkuja (samppanja-sunnuntaibrunssi mukana), joka pyörii viinin ympärillä . 365 viiniä, tarkemmin sanottuna ; jos halusimme, voisimme vierailla tässä paikassa vuoden jokaisena päivänä emmekä toista viiniä päivääkään.
Propaganda 12:n sisätilat
Viinilistalla ovat edustettuina kuohuvaa, samppanjaa, valkoista, roséa, punaista, makeaa ja runsasta , Ranskasta, Espanjasta, Saksasta, Portugalista, Uudesta-Seelannista, Yhdysvalloista, Chilestä ja jopa Marokosta.
Erityismaininnan ansaitsee italialaiset viinit , jonka kautta voimme tutustua Italian monipuoliseen maantieteeseen ja sen ilmastoon. Ja niin, voimme maistaa a Tasca d'Almerita Malvasia Capofaro 2016 (Sisilialainen makea viini) enintään Prosecco Extra Dry Millesimato 2016, Col Dei Salici (kimalteleva venetsialainen), joka kulkee a Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2013, Antinori (Toscanan punainen) tai a Terre Alte 2013, Livio Felluga (friulilainen valkoinen).
Propaganda 12 -juustolautakunta
Yksi käskyistä propaganda 12 se on kokea. Tässä meidän on jätettävä taaksemme kliseet, joita olemme kuulleet liian kauan. Että valkoviini sopii paremmin kalan kanssa tai että punaviini lisää esimerkiksi liharuokien makua.
Mattian mukaan se on makumme, joka hallitsee parisuhteita ja koska meillä on erilainen maku, emme voi pitää kiinni niin tiukoista säännöistä.
Pariliitos ylösalaisin tai maailma oikea puoli ylöspäin
Mitä he tarjoavat meille yhdistettäväksi laajaan viinilistaansa? Aluksi hienoja italialaisia tapaksia, tarjoiltuna artesaanileivän kera panod .
Niistä korostamme Bologna Mortadella tryffelin kanssa, Zibello Culatello -kinkku Parman maakunnasta , makkaroiden valikoima, Bresaola della Valtellina (italialainen Cecina) tarjoillaan parmesaanijuuston ja rucolan kanssa Porchetta di Ariccia (Imevä sika hienoilla yrteillä puuuunissa paahdettua), Sokeroidut artisokat parmesanjuustohiutaleilla , Burrata di Andria rucolasalaatilla, tomaateilla confit ja grillattu vihreä parsa Aalto kansainvälinen juustolevy (Stilton, Cabezuela, Briscola ja Camembert, tarjoillaan viikunahillon, kvittenien ja hedelmien kanssa.)
Älä missaa kakkuja brunssilla
Jatkossa he tarjoavat meille erilaisia pääruokia, joista löydämme mm Tonnikala tartaari (tonnikala kestävästä kalastuksesta mustavalkosipulimajoneesilla), Meksikolaistyylinen ceviche (villi meribassi, maissipaahtoleipä ja Chipotle chili mayo), tartar-pihvi (veitsellä leikattu ulkofilee viiriäisen munalla), päivän pasta, erilainen tuorepasta tai Gorgonzola samppanjassa tarjoiltuna paahtoleivän kera , joka tehdään joka viikko erilaisella samppanjalla.
Ja lopuksi voimme valita seuraavista caprese kakku (suklaa-mantelikakku), klassinen tiramisu Aalto juustokakku vadelmacoulisilla.
Runsaan italialaisen aamiaisen
MIKSI mennä
Koska voit juoda erilaisia samppanjaa lasilla ja myös, mistä viinistä pidät, voit ostaa sen heti ja viedä sen kotiin.
LISÄOMINAISUUKSIA
Joka kuukausi Mattia ja hänen tiiminsä valitsevat 15 uutta viiniviittausta joka rikastuttaa jo ennestään laajaa ruokalistaa. Ennen kuin valitset ne, he vierailevat viinitiloilla, joissa ne valmistetaan, ja tapaavat tuottajan, sillä Mattialle ja hänen kahdelle kumppanilleen viini ei saa eikä voi olla vain pullo, se on ennen kaikkea jotain, jonka takana on tarina. Tätä varten he myös yleensä järjestää erilaisia maistajaisia nähdäksesi uudet lisäykset.
herkkujen pöytä
BONUS SUNNUNTAIBRUNSSI
Joka sunnuntai he juhlivat samppanjabrunssia - 25 euroa , jossa makeita ja suolaisia buffet, kuumia ja kylmiä juomia, ja paahtoleipää Benedict- tai Culatello- tai Burrata-munilla sekä lasillinen samppanjaa -.
Joka viikko he esittelevät eri samppanjaa (tällä hetkellä niitä on noin 40 etikettiä) ja he tekevät benediktiinimunakastikkeen brunssin päähenkilön samppanjan kanssa. He isännöivät pian klassinen italialainen alkupala (iltapäivällä) , kerran kuukaudessa ja elävän musiikin kera.
Osoite: Calle Libertad, 12 Katso kartta
Puhelin: 910 567 003
Ajoittaa: Tiistaista lauantaihin klo 13.00-16.30 ja 19.00-12.00 Sunnuntaisin klo 12.30-16.30.
Lisätiedot aikataulusta: Sunnuntai-iltapäivä ja maanantai suljettu.