Luomu, vegaaninen, makrobioottinen... ja täydellinen työhön
Johannes ja Paavali he tapasivat Buenos Airesissa ollessaan 13-vuotiaita. He kävivät eri kouluja, mutta vain katu erottaa heistä, missä he muodostivat ystävyytensä, joka vuosia myöhemmin jatkuu unelman baarin takana, jota he eivät tienneet tapaaessaan edes olevan olemassa.
Kahvikollektiivi , joka avattiin vuonna helmikuuta 2017 , on projekti, jota he alkoivat pohtia kävellessä Madridissa, kaupungissaan yli vuosikymmenen ajan, “yritetään löytää kahvia hetken jakamiseen, kuppi” sanoo Juan Ignacio Gomez. ”Kahvipaikkoja oli monia, mutta meistä tuntui, että siellä oli pulaa mukavammista paikoista, paikoista, joissa voisi tavata juttelemaan tai istua töihin” ja joissa lisäksi voisi juoda hyvää kahvia.
Hän itse alkoi rakastaa kahvia ja kokeilla uusia kaikissa kaupungeissa, joissa hän matkusti, saadakseen selville, miksi hän piti siitä tai ei, alkoivat maistaa , tietää enemmän juomasta, joka kätkee paljon enemmän salaisuuksia kuin tiedämme. He oppivat edelleen joka päivä, he tunnustavat.
Päättäessään luoda tuon paikan heidän oli ensin löydettävä sopiva paikka ja he olivat onnekkaita, kun he löysivät sen a Chamberin klassinen rakennus , "rakennettu 130 vuotta sitten, tuolloin erittäin edistyneillä tekniikoilla", jota he ovat kunnioittaneet avantgarde antiikin ja päivitetty ideoilla, joita heillä itsellään oli. Kaksi ystävää ajattelivat, suunnittelivat ja perustivat koko paikan. "Paitsi laatat", Pablo Vázquez sanoo. He valitsivat ja kokosivat kaiken, jopa jokaisen puulajin, joka koristaa oikeaa seinää täynnä pystysuoria puutarhoja.
Yhdessä he suunnittelivat myös pohjakerroksen tilan lämpimäksi oleskelutila yhteisillä pöydillä ja sohvilla, jossa voit viettää tuntikausia jutella tai työskennellä (huomio, freelancerit Madridista!) . Ja he päättivät nimen La Colectiva, koska "se yhdisti kaiken": hyvä kahvi ja lämmin tila . Ja hyvää teetä, sillä heillä on myös mielenkiintoinen luettelo teetä; ja vegaanisia kakkuja ja leivonnaisia.
"Lopulta, tilallisuus kahvia ja veganismi he ovat nousussa ja olemme yhdistäneet heidät”, Juan sanoo. He ovat yhdistäneet sen uuteen paikkaan ollakseen Chamberíssa. Agentti Cooper, he odottavat sinua..
MIKSI mennä?
Koska, kuten nämä kaksi ystävää, olet kyllästynyt kiertämään kannettavaa tietokonetta ja haluasi hyvää kahvia tai muuta teetä . Ja jos et ole freelancerina, koska haluat mukava kahvi. Kohta.
LISÄOMINAISUUKSIA
Sinun kakkusi ja keksisi , tai klassinen paahtoleipä tomaatilla mutta luomuleivällä. "Se ei ole vain muodista", nämä kumppanit ja ystävät sanovat, "se on makuasia."
TIEDOSSA
Osoite: Francisco de Rojas, 9
Puhelin: 910 56 29 65
Aikataulut: tiistaista perjantaihin klo 9.00-20.00. Lauantaisin ja sunnuntaisin klo 10-20. Maanantaina suljettu.