Paras porkkanakakku kotona Barcelonassa.
Mikä on suhteellisuus, jonka porkkanakakun on oltava täydellinen? Totuus on, että porkkanakakulle on vaikea keksiä mestarillista reseptiä, koska juustokakun tavoin jokainen tykkää siitä omalla tavallaan. Vaikka olemme kaikki samaa mieltä siitä, että sen pitäisi maistua porkkanalta, sen koostumuksen tulee olla kuohkea eikä liian makea.
Jos palaamme sen historiaan, näemme, että porkkanavanukas Siitä tuli ensin suosittu Isossa-Britanniassa. Porkkanat, kuten kurpitsa, ovat luonnollisia makeutusaineita, paljon halvempia kuin sokeri, jota oli vähän keskiajalla ja sodan aikana. 1960-luvulta lähtien se ylitti lammen Yhdysvaltoihin, ja siellä se tuli tunnetuksi sellaisena kuin me sen nykyään tunnemme, valkoisen kermajuusto- ja voikerroksensa ansiosta.
Sieltä, reseptit ovat täysin heterogeenisiä ja jokainen kondiittori tekee niistä oman maun mukaan . Olemme samaa mieltä siitä, että meillä on finaali Barcelonassa. Tekee sen LiitäBCN , työpaja, jota johtaa Hugo Roche, kokki, joka käytyään läpi keittiön Bo.TiC Y Pastisseria kanava , päätti luoda oman mittatilaustyönä porkkanakakun ja leivonnaisen.
Ja huolimatta muiden korkeiden kakkujen ja torttujen tekemisestä, erityisin hänelle on Porkkanakakku. ”Se oli ensimmäinen kakku, jonka todella opin tekemään itse. Olemme vuosien saatossa parantaneet reseptiä ja on tullut yksi PastéBCN:n kysytyimmistä kakuista”.
Mahdotonta olla langettamatta kiusaukseen!
Kakkusi on valmistettu hyvistä raaka-aineista Siksi ensimmäinen purema ei ole liian makea ja johtaa meidät sen tähtituotteeseen, porkkanaan. "Mielestäni** jotta porkkanakakku olisi täydellinen, sen on oltava erittäin kostea kakku**, jossa on aromaattista pehmeää kanelia ja inkivääriä sekä rapeita saksanpähkinöitä. Mitä tulee kerma, että se on pehmeää, ettei se ole suussa raskasta ja ennen kaikkea ettei siinä ole voita!”, hän selittää Traveler.es:lle.
Ja todellakin, se on ensimmäinen yllätys, joka meillä on, kun upotamme hampaat siihen, että tämä porkkanakakku ei maistu keinotekoisilta tuotteista tai liiallisista makeutusaineista . Valkoinen peitto on pehmeä ja sen rakenne muistuttaa meitä enemmän kermasta. Sillä on tietysti salaisuus: " Porkkanakakun peittäminen vie aikaa , koska emme tee sitä mitä monet tavallisesti tekevät, eli voivoimaa (tomusokerilla päällystettyä voita), vaan teemme ennemminkin eräänlaisen **kermanvärisen juuston kanssa** ja prosessi on pidempi ja monimutkaisempi”.
Jos sinulla on intoleransseja, olet vegaani, et pidä juustosta liikaa tai pidät luonnollisista sokereista he tekevät asiakkaille räätälöityjä versioita . Heillä on jopa suklaan makuinen! "Joskus olemme yhdistäneet sen italialaisen marenkiin, tummaan suklaakermaan... ja yhdistelmä on myös erittäin hyvä", Hugo selittää Travelerille.
Sitä on saatavana kolmessa eri koossa : 12/14 annosta, 6/8 annosta ja yksittäisessä muodossa; Y voi tilata vain kotiin , koska heillä ei toistaiseksi ole kauppaa. Aika kertoo!
Puhelin: Voit tehdä tilauksesi osoitteessa [email protected] tai soittamalla numeroon 938457075.