Tervetuloa leivän ystävien temppeliin.
Kun pääset Fernán González -kadun numero 46 tuoksun mukaansa, on hyvin todennäköistä, että löydät jonossa ihmisiä . Sen lopussa on mikä voisi olla **leivän ystävien paratiisi**, joka on käytännössä me kaikki. Sitä kannattaa odottaa, koska **et halua olla ainoa, joka jää kokeilematta Madridin parasta leipää**.
Tiskin takana näet joukkueen kulkevan puolelta toiselle ja jatkuvan tarjottimien kierron. Ei se ole yllättävää ottaen huomioon leipä on useimpien aamiaisten, lounaiden, välipalojen ja illallisten päähenkilö . Tähän on lisätty se, että ** PANEM on äskettäin kantanut pääkaupungin parhaan leivän tittelin myöntäneen mitalinsa**. On loogista, että sen kanta-asiakkaiden joukkoon on liittynyt niitä, jotka haluavat maistaa tämän leipomon keittoa.
”Teemme artesaanileipomo Se on erittäin vaativa työ , johon omistamme monta tuntia ja paljon keskittymistä”, hän sanoo Antonio García Rodríguez, nimi PANEMin takana . Sanotaan, että joka haluaa jotain, sillä on vaikeaa ja jatkuva työ on tuottanut tulosta. "Tämän tyyppinen tunnustus saa meidät hyvin innostumaan" , sanoo Antonio palkinnosta.
Maalaisleipä on se, jonka oletetaan olevan voittaja , mutta se olisi voinut olla kuka tahansa. Se, että tämä lajike valittiin kilpailuun ilmoittautumisen yhteydessä, oli melkein pelkkä sattuma. " Sinä päivänä aioimme esitellä toisen lajikkeen , mutta viime hetkellä muutimme suuntaamme, koska meistä tuntui, että peltoleipä oli tullut kauniimmaksi”, loppu on historiaa.
Avain tähän leipomoon on se ammattitaito, hyvä työ, hidas tuli . Onnekas on tehty a Luomu puolitäysjyvävehnäjauho, kivijauhettu ja hapantaikinalla 24 tuntia fermentoitu . Mutta ei voittajan takia, vaan siksi, että PANEMissa kaikki ratkaisee, reseptistä lopputulokseen.
Vaikka sen patonki on edelleen suosituin, asiakkaat ovat jo alkaneet tutkia PANEMin tarjoamia loputtomia mahdollisuuksia
Nyt kun näyttää siltä, että olemme virallisesti siirtyneet oikeaan ruoan aikakauteen, valmistautuminen on tärkeämpää kuin koskaan. Mutta myös monipuolisuus. 16 erilaista leipää , niiden joukossa, jotka patonki myy edelleen eniten , mutta integraalit kuten rukiin, speltin ja vehnän He ansaitsevat yhä enemmän pisteitä.
Sama koskee leivonnaisia. Sen 12 lajikkeen joukossa **perinteiset croissantit**, mutta myös joitain erikoisempia, kuten pain au suklaa tai lehtitaikina briossi . Jos etsit leipää, käytä tilaisuutta ja kokeile sitä. Kerran vuodessa ei haittaa.
Tässä täydellisessä palapelissä palat sopivat yhteen, kun huomaat, ettei mikään ole sattumaa. Antoniossa kasvaa ehdottomin kutsumus , vastuussa tänne pääsystä. milloin hänelle perinne on yhtenäinen ja siksi kokemus, projektit syntyvät itsestään.
Antonio (oikealla) ja hänen tiiminsä ovat Madridin parhaan leivän takana.
Hänen appinsa oli kolmannen polven leipuri Esquiviasissa , Toledo. Antonio työskenteli hänen kanssaan uransa neljä viimeistä vuotta, ja juuri sillä hetkellä hän oppi, mitä hän kuvailee nimellä “kuninkaallinen leipomo” . Päättänyt kouluttaa ja oppia uusia tekniikoita ja prosesseja, tämä oli jo ilmoitetun "syntymän" kronikka. "Kun tuli hänen eläkkeelle jäämisen aika, Tunsin löytäneeni intohimoni ", Antony sanoo. Ja tämän rakkaustarinan myötä 12. maaliskuuta 2018 PANEM saapui.
Leipä on kuin uskollinen kumppani, se on aina siellä mitä tarvitset ja se on auttanut meidät pois useammasta kuin yhdestä gastronomisesta vaivasta. Tässä leipomossa ei ole väliä minkä lajikkeen valitset, sillä et jätä edes muruja. Jos se on PANEMilta, anna meille leipää ja kutsu meitä tyhmiksi!
Aiotko jäädä kokeilematta?
Osoite: Calle de Fernán Gonzalez, 46, 28009 Madrid Katso kartta
Puhelin: 917 95 91 07
Ajoittaa: Tiistaista perjantaihin klo 09.00-20.30 / lauantaina ja sunnuntaina klo 9.00-14.30