Libanonilaista haute cuisinea, välimerellisiä makuja ja luomutuotteita
Libanonilainen haute cuisine tulkittu uudelleen ibizalaisten luomutuotteiden kautta: Tämä on veto, johon Noura on jo rakastunut kaikkiin, jotka ovat istuneet hänen pöydässään.
Saavutettuaan menestystä Pariisin, Cannesin ja Monte Carlon kaltaisissa kaupungeissa Noura-ravintola päätyy vihdoin Espanjaan ja hän tekee sen suurella tavalla: saarella, jossa kaikki on mahdollista, missä kaikkea tapahtuu, jossa kaikki ennemmin tai myöhemmin ankkuroivat.
Aivan, Ibiza. Valittu paikka? ME Ibiza -hotelli, välimerellinen ylellinen pakopaikka Santa Eulalia del Ríossa Kenen kulinaarisiin ehdotuksiin – Bianco Mare ja RADIO ME Ibiza Rooftop Bar – Noura liittyy.
Ravintolan Noura terassi
LIBANONISTA IBIZAAN KÄYTETTÄESSÄ PARIISIIN JA LONTOONIN KAUTTA
Noura, kulinaarinen seikkailu, jonka Nader ja Jocelyne Bou Antoun aloittivat kolme vuosikymmentä sitten Libanonissa, on levinnyt useisiin paikkoihin, mm Pariisi, Cannes, Monte Carlo ja mitä he kutsuvat "kolmeksi helmikseen": Hobart Place Belgraviassa, Curzon Street Mayfairissa ja herkkukauppa Knightsbridgessä.
He jakavat viestikapula kahden poikansa Majedin ja Hanin kanssa ja jatkavat elää jokaisen työpäivän "ikään kuin se olisi ensimmäinen" he vahvistavat.
Viimeinen paikkasi? Noura x ME Ibiza, ravintola ja allasbaari, joka korostaa kulttuurien monimuotoisuutta, joka sulautuu Välimeren aaltojen ansiosta. meri, joka yhdistää kolme maanosaa ja joka on synnyttänyt yhden maailman terveellisimmistä ja herkullisimmista ruokavalioista.
Noura ehdottaa todellista gastronomista matkaa Välimeren makujen läpi, josta voi nauttia päivällä ja yöllä. upeat näkymät Santa Eulalian lahdelle.
Sen nimi on Noura ja se on uusi trendikäs libanonilainen ravintola Ibizalla
LIBANIN SOUL JA IBIZA BODY
"Noura" on arabialaista alkuperää oleva sana, joka tarkoittaa "valoa". Ja kun saavut, ymmärrät: luonnonvaloa pääsee Nouraan kaikkialle, sillä se sijaitsee muutaman metrin päässä rannasta ja **on terassi ja sisätila, joka on avoin merelle, puutarhaan ja hotellin pääaltaalle. **
Nourassa auringon valo väistyy kuun valolle tarjoten meille kaksinkertaisen spektaakkelin: auringonlasku ja libanonilainen juhla, jota aiot maistaa.
Sen lisäksi, että Noura tarjoaa libanonilaisen gastronomian parhaita puolia, se on onnistunut toteuttamaan todellisen vallankumouksen terveellisessä gastronomiassa sen ansiosta, että Sen raaka-aineena on erinomainen ibizalainen luomutuote.
Eläköön Välimeren ruokavalio!
Hyvä tapa aloittaa Noura-kokemus on ruokien jakaminen, josta löydämme houkuttelevia vaihtoehtoja mm Rikakat-juustoa, speeha-pizzaa (libanonilainen leivonnainen, joka on valmistettu maustetusta lammasta, tomaatista, sipulista ja pinjansiemenistä) ja klassinen falafel.
Se on enemmän kuin suositeltavaa kebbe, yksi libanonilaisen keittiön tähdistä (maukkaita marinoituja naudanlihapullia) ja fatayer vihreä (eräänlainen nyytit, jotka on täytetty sitruunapinaatilla ja pinjansiemenillä).
TERVE, RIKAS JA LIBANIlainen!
Raaka nautinnot -osiossa he tarjoavat sashimien ja carpaccioiden lisäksi kaksi hammaskiviä. Konservatiivisin on oikeassa tonnikalaa ja avokadoa sisältävä, joka valmistetaan täällä inkiväärillä, korianterilla ja Ponzu-vinegretillä.
Kuitenkin, rohkeimmat eivät voi olla kokeilematta mausteista karitsatartaaria ja tuoretta minttua: makujen räjähdys, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Terveellistä ja herkullista Välimeren ruokavaliota, josta puhuimme, kannattaa salaatit kuin vihreät (pinaatin, avokadon, kurkun ja parmesaanin kanssa) Caesar katkaravuilla, avokadolla ja kuningasrapulla tai kreikkalaisella (fetajuuston, tomaattien, oliivien, rucolan, kurkun ja vihreiden papujen kanssa).
Suosikki terveellinen vaihtoehtomme? Klassisella tavalla kypsennetty Tabbouleh tuoreella persiljalla, tomaattilla, bulgurilla, oliiviöljyllä ja sitruunalla.
Huoneesta on panoraamanäkymät Santa Eulalian lahdelle
RIKKALLE MEZZElle!
He eivät voineet olla huomaamatta libanonilaisessa haute cuisine -ravintolassa: Mezze, valikoima pieniä perinteisiä alkupaloja, jotka sopivat täydellisesti jakamiseen, jonka Noura esittelee satunnaisen yllätyksen kera.
Voit esimerkiksi valita klassinen hummus, joka perustuu kikhernesoseeseen, seesamitahnaan, sitruunaan ja oliiviöljyyn tai anna makusi löytää kiinnostava tryffeli hummus.
Muita kokeilemisen arvoisia mezejä ovat Moutabal (grillattu munakoisosose, seesamikerma, granaattiomena, sitruuna ja oliiviöljy), Samake Harra (kasvispata, jonka mausteet saavat sinut miettimään, onko suosikkisi edelleen äitisi) tai herkullinen Labneh (perinteinen libanonilainen juusto paistetulla artisokalla ja limenkuorella).
Haluatko lisää yllätyksiä? Hyppää pää edellä grillattua mustekalaa tahinilla. Etkö tiedä mitä valita? Mezze Delight -valikoima ei petä sinua.
MERELLÄ... JA GRILLILTÄ!
Lopetetaan räjähdysmäisesti: maistetaan parhaita ja tuoreimpia mereneläviä, kuten meribassi Chalaka-kastikkeella ja granaattiomena, katkaravut flamboidut arakilla tai paahdettua turskaa kasvisratatouille- ja pil pil -kastikkeella.
Ja merestä hyppäämme grillille, josta herkullista lihaa mm lampaankyljyksiä villitimjamilla, Chicken Taouk tai Shawarma, tyypillinen Lähi-idän ruokalaji, joka valmistetaan leikkaamalla ohuita lammasta tai kananlihaa (lyhyesti sanottuna, samanlainen kuin katuruokauniversumissa niin kuuluisa myyttinen kebab, mutta joka Nourassa saa myös uima-altaan ruokaa, jos otat sen jaloillasi).
Jos olet tässä vaiheessa löytänyt (tai löytänyt uudelleen) libanonilaisen keittiön ja rakastanut sitä, on mahdotonta vastustaa lopeta kokemus yhdellä tai useammalla jälkiruoalla (muista "jakamisen" säännöt tässä).
Ehdotukset? Monet (siis pyydän useita): punainen hedelmä Mouhalabieh, Knefeh-juustokakku tai "Masion Noura" baklava. Suloinen ja miellyttävä lopetus.
Libanonilaisen keittiön parhaat puolet saapuvat ME Ibizaan