Madridin suosikki gastronominen puutarha on palannut
Raitista ilmaa etsivästä pakenemisesta on tullut yksi pääkaupungin asukkaiden suosikkiaktiviteeteista: kävellä kukkivien mantelipuiden keskellä, reitti maagiselle vesiputoukselle, vierailla viehättävissä kaupungeissa, kuten Buitrago del Lozoyassa, Patonesissa tai Rascafríassa, majoittua pienissä maaseutuhotelleissa tai jopa nukkua Sierra Norten puissa.
Jos olet luonnonystävän lisäksi myös hyvän ruoan ystävä, meillä on sinulle täydellinen suunnitelma: Cabaña Marconi avaa uudelleen gastronomisen puutarhansa, jota ympäröivät satavuotiset tammet.
Sijaitsee Madridin porteilla, Marcos Olazabal Jansonin ravintola palaa uusilla ehdotuksilla kevään kunniaksi (ja alkaa nähdä kesää) romanttisessa, vihjailevassa ja tietysti turvallisessa ulkoilmaympäristössä.
Marconi Cabin: keidas, jota ympäröivät vanhat tammet
KEIDAS 1000-vuotistammien ympäröimänä
Cabaña Marconi, ruotsalainen ravintola Encinar de los Reyesissa, on hyödyntänyt kaunista ja laajaa puutarhatilaa, joka ympäröi yhtä pääkaupungin kuuluisimmista talviterasseista luodakseen ympäristön, jossa nauti gastronomiasta purevilla eri puolilta maailmaa.
Vaikka se sijaitsee Alcobendasissa, Marconi Cabin on kunnianosoitus merelle ja sen aarteille, kohoaa hybridinä pohjoismaisen turvapaikan, josta on näkymät Itämerelle, ja surffaajien mökin välillä Pohjois-Ranskassa.
Cabaña Marconi: gastronominen puutarha Madridin laitamilla
Alkuperäiseen kulinaariseen ehdotukseen on lisätty sen hieno sisustussuunnittelu, Sofia Olazabalin studio, kokin ja ravintolan luojan Mascos Olazabalin sisar.
Sekä ruokalista että sisustus heijastavat Olazabal-veljesten juuria, ja ruotsalainen äiti ja baskilaistaustainen meksikolainen isä tarjoavat monikulttuurinen kokemus, jossa on ruotsalainen maku, mutta jossa espanjalainen tuote on hyvin läsnä.
Euskadi-pöytäliinat, kirjakaupat, takat, surffilaudat ja lasikatot he tekevät tästä paikasta ainutlaatuisen keitaan, joka saa meidät hetkeksi tuntemaan olonsa skandinaavisen metsän keskelle.
Pohjoismainen turvapaikka, mutta Välimeren kuumuudella
MENU, JOLLA POHJOISMAINEN MAKU JA VÄLIMERELLINEN SYDÄN
Olazabalin gastronominen tarjous sisältää reseptejä, kuten** marinoitua silliä, ruotsalaista Kalix-kaviaaria, marinoitua lohta tillikastikkeessa, sardellia Santoñasta ja simpukoita kermassa.**
Tässä herkullisessa cocktailissa maailman suupalat, Ranskan, Ruotsin, Espanjan ja Italian gastronomiset vaikutteet yhdistyvät täydellisesti ruokalistalla, jolla on kansainvälinen kutsumus.
Jotta voimme nauti ranskalaista juustoa laudalla tai fonduella tai valitse boot-maa tuore burrata tryffeleillä, focaccia, bolognese, milanesa tai ravioli pestolla.
MAA-, MERELLÄ JA LENTEESSÄ
Puutarhan ja luomutuotteiden ystävät löytävät Cabaña Marconista lukuisia sesongin tuotteista ja laadukkaista raaka-aineista valmistettuja ruokia.
Aina menestyneestä gazpachosta paistettuihin artisokkoihin, jotka kulkevat herkullisten salaattien kautta, vihreällä on keskeinen rooli valikossa, mutta älkäämme lopettako tähän.
Kuten jo kerroimme, meri on tämän kodikkaan puutarhan päähenkilö, joka tarjoaa ennennäkemättömän juhlan: Ranskalaiset Sorlut-osterit, Alaskan rapun jalka, ranskalaiset kerma-siipisimpukat, Santoñan anjovis, ruotsalainen silli ja perinteinen Tukholman markkinoiden katkarapupaahtoleipä (toast skagen) ovat joitain valtameren herkkuja, joita he ehdottavat.
Ja lihansyöjäimmille kulinaarinen matka, joka saa suun vesille: Aran Valleyn makkarasta meksikolaisiin tacoihin, jotka kulkevat chateaubriandin läpi Béarnaise-kastikkeella, ulkofileen stroganoffilla ja ruotsalaisilla lihapullilla. Nuolla sormia!
LOHI ON KUNINGAS
Ruokalistan kuningas on epäilemättä lohi, jota on useissa versioissa, joista meidän on korostettava suosittu lohi tillikastikkeessa.
Voit tilata sen myös höyrytettynä (skandinaavisen kastikkeen kera), grillattua (aliolilla) tai kokeilla uusi lohipihvitartaari perunoiden kanssa.
lohi on kuningas
Lisäksi Marcos Olazabal Janson on sitoutunut palauttamaan perinteisiä ruokia, niin kansallisia kuin kansainvälisiäkin, ja ilahduttaa makujamme mukavilla ruuilla, joiden ansiosta löytää uudelleen esimerkiksi hupulliset munat.
Matka skandinaavisten makujen läpi kansallisilla pysähdyspaikoilla ja poistumatta tästä Madridin puutarhasta joka vihdoin avaa ovensa. Mennään?
Madridin suosikki gastronominen puutarha on palannut
Osoite: Calle Camino del Cura, 233, 28055 Encinar de los Reyes, Madrid Katso kartta
Puhelin: +34916507913
Ajoittaa: Maanantaista sunnuntaihin klo 13.30 - 23.00.