Kylkiluut, kroketit, muhennos... la Ternasco de Aragón kaikissa muodoissaan on La Ternascassa
ponzano Madridissa, Laurel Logronossa, 31. elokuuta San Sebastianissa, Pizarro Caceresissa, Hatut Burgosissa, Navas Granadassa, Van Dyck Salamancassa…
Jokaiselle kaupungille sen tapas-katu. Ja Zaragozan tapauksessa sen kadut. Koska tunnetuin tapas-taiteen harjoittelualue aamupääkaupungissa koostuu sarja kujia, jotka ovat olleet pakollinen pyhiinvaelluspaikka vuosia – tietysti aina Pilarican takana –.
Kuten monet ovat jo päättäneet, puhumme Putki, nimi, joka vastaa sen labyrinttimaisten katujen kapeutta, joista suurin osa on kävelykatuja.
La Republicana: perinteinen ruokatalo
Tämän gastronomisen nelikulmion kehää rajaavat kaupungin kadut Alfonso I, Méndez Núñez, Don Jaime I ja El Coso.
Sisällä: Aragonese Blasón, Libertad, Cinegio, Mártires, Ossau, Pino, Plaza Santiago Sas, Estébanes ja Cuatro de Agosto.
Mutta tarpeeksi esittelyjä, aloitetaanpa Tapas-reitti El Tubo de Zaragozan läpi.
Tekevätkö he "destrozaoja" El Méli del Tubossa?
VAPAUSKATU
Aloitamme reittimme kadun kulmasta Vapautta Estebanesin kanssa klassikoiden klassikon kanssa: ** El Champi. ** Mitä pyytää? Valinta on helppo, koska ne palvelevat vain sen ainutlaatuinen ja herkullinen erikoisuus: sienivartaat, kanssa, kyllä, lasillinen heidän luomutynnyriviiniään.
Olemme kirjaimellisesti kiinni El Champiin Marinoitu Lamaribel, jatkaa konseptia yksikappale vedonlyönti – ja voitto – tällä reseptillä.
Siirrymme numeroon 12 ottamaan pihvi tapa, johon liittyy joitain "destrozaoja" (rikotut munat) osoitteessa ** El Méli del Tubo .**
Tärkeää on myös pysähtyä ** Casa Pascualillossa ** maistamaan "puutarha scampi", tai mikä on sama, paistettuja nuoria valkosipulin ituja.
Lopuksi, ei muuta kuin paahto ulkona Terraza Libertad 6.8:ssa. **
Herkullinen marinoitu kana tapa
ESTEBANES-KATU
Menimme Estébanes-kadulle vierailemaan toisessa alueen maineikkaimmista paikoista: ** Bodegas Almau. **
Täällä viiniä seuraa kuuluisan tapansa eri lajikkeet, anjovis: kanssa metsästäjä, kanssa etikka, Kuningatar (avokadokerman kanssa), räjähtää (tonnikalan, sardellin ja mustan oliivin kerma), sardelli garum (tuorejuustolla ja muskotilla, hunajalla ja pippurilla) .
Oletko enemmän kuin söpö? Todiste anjovis vuohenrullakerman, tomaattihillon ja tumman suklaan kera.
Bodegas Almaun makea sardelli
Kadulta poistumatta vielä kaksi pysäkkiä: miga-annos osoitteessa ** La Miguería ** (Estébanes 4) ja toinen klo. kroketit sisään Dona Casta (Steban 6) .
Onko sinulla tilaa? Nuolla sormesi kanssa Argentiinalaiset empanadat / Paljon enemmän aallot 'pannua ' of Putken parveke.
Kalan ja äyriäisten ystäville: Sininen Anthill (kokeile heidän kansalaisvartijaansa pan de cristalilla) .
Parhaimmille herkkusuille ** Designio **, Plaza Sasin uusi gastropubi, jonka jaettavat ruoat ovat eniten instagrammattava : täytetty vauvakalmari, ceviche tai sen herkullinen häränhäntärisotto.
Gourmet-murut La Migueríasta
ELOKUU NELJÄS KATTU
Hyppäämme toiselle El Tubon päävaltimolle maistamaan El Limpian pastrami** ja ulkofileetä (cavalla tai karamellilla) ** La Pilaralta.
Japanilainen fuusiopiste tulee ** Uasabin ** kädestä, josta et voi missata Ternasco de Aragoniin perustuva sushi kokki Abel Alberto Mora.
Selvittääksemme tämän kaiken, muutaman oluen, kunnes he potkivat meidät ulos ** Mombasasta. **
Abel Moran acevichados maki
MARTYRS-KATU
Heti kun astumme Calle Mártiresiin, löydämme pienen palan Galiciaa ** Taberna 1941 A Pulpería **.
Jatkamme Espanjan maantieteen kiertoajelua ** La Casa de Bertínissä ** (Mártires 3), joka sulautuu Andalusian maan ja meren parhaat puolet.
Italialla on myös paikka El Tubossa pizzeria ** Pomodoro ** ja sen herkullisten napolilaisten pizzojen ansiosta.
Ja päädymme numeroon 12, jossa sijaitsee yksi vanhimmista, ** Casa Lac **, jonka alkuperä juontaa juurensa peräti vuoteen 1825. Sen kokki, Richard Gil, Hänet tunnetaan arkkitehtina vihannesten vallankumous
Casa Lac: vihannesten vallankumous
CINEGIO STREET
** La Ternascassa ** (Cinegio 3) kokeilemme yhtä maan herkkuja, Aragonian Ternasco, palvellaan kaikin mahdollisin tavoin: grillattuja kylkiluita, kroketteja, makeita munakokkelia tai jopa gyozoja.
Käymme myös ** Donde Siempren ** terassilla tapaamassa piquillo-paprikat täytettynä mereneläviä bechamelilla, juustolla ja ankeriaan.
Hieman mausteinen? ** La Quebradorassa ** (Cinegio 14), a taqueria aseita ottaa.
Kylkiluut, kroketit, muhennos... la Ternasco de Aragón kaikissa muodoissaan on La Ternascassa
JOSÉ PELLICER OSSAU STREET
Kaksi kansainvälistä pysäkkiä Ossau-kadulla: **Distrio México** (maistaa muutaman välipalan margaritan kera) ja **Fenicia**, jossa Libanonilaisia ruokia ja viinejä jotka ilahduttavat vakituista asiakaskuntaa ja paikalle saapuvia uteliaita.
PLUSSA
Yli kolmen vuosikymmenen historialla ** La Republicana ** (Méndez Núñez 38) on tärkeä paikka Zaragozan tapasreitillä. Suosituksemme? Ehdottomasti, bravas perunat.
La Republicanan myyttinen julkisivu
VIIMEINEN RINTA: IBERIALAINEN KABAREE
Jos El Tubossa on jotain myyttistä tapasbaarien lisäksi, niin se on Hopea. Se vihittiin käyttöön vuonna 1920 konserttitalo, kasino, ravintola, kahvila-laulaja vuoteen 2008 asti, elokuvaohjaaja bigas kuu otti tilojen muodostumisen ohjat käsiinsä Hopeinen kabaree.
Kaikki Torstai, perjantai ja lauantai he tarjoavat illallisen ja esityksen, jossa he elävät rinnakkain musiikkia, akrobatiaa, hauskaa ja ripaus erotiikkaa.
Tiedät milloin tulet sisään, mutta et koskaan tiedä milloin aiot lähteä: Tervetuloa Tubeen!
Elämä on kabaree!