Natto, monien japanilaisten suosikki aamiainen
Sammakkopirtelöt Perusta, matojuusto Sardiniasta tai kuuluisa surströmming (haiseva ruotsalainen silli) ovat joitakin "teoksia", jotka ovat esillä ** Inhottavassa ruokamuseossa ** - kyllä, kirjaimellisesti, inhottava ruokamuseo.
Tämän idean arkkitehdit ovat ruotsalaiset Samuel West (kuraattori) ja Andreas Ahrens (museojohtaja).
”Samuel on vanha ystäväni ja olen tottunut kuulemaan hänen hulluja vitsauksiaan. Mutta tämä oli erilainen ja tiesin, että minun piti olla osa sitä!” huudahtaa Ahrens.
He kehittivät konseptin yhdessä pienen tutkijaryhmän ja graafisten suunnittelijoiden kanssa. "Tutkimus oli laaja, otimme mukaan jopa Lundin yliopiston", kertoo museon johtaja.
Kuka haluaa hyytelösalaattia?
”Teimme perusteellisen haun useiden kuukausien ajan ja rajasimme valikoimaa yli 200 listasta 80 ruokaa mitä meillä on nyt”, Andrea selittää.
Jokainen kohde arvioitiin sen perusteella haju, maku, rakenne ja tausta. ”Vähemmän tunnettujen ruokien tarjonta oli ja on edelleen suuri haaste. Sinun pitäisi nähdä luottokorttilaskuni. Olen tilannut tavaroita kaikkialta maailmasta!” hän kertoo.
KRITEERIT, JOTKA ON HYVÄKSYTTÄVÄT INHOTTAVANA RUOKANA
Museossa esillä olevan aterian on täytettävä kolme pääominaisuutta.
Ensimmäinen, niiden on oltava todellisia ruokia, joita kulutetaan nykyään tai joilla on historiallista merkitystä jossain päin maailmaa.
Centennial muna, haiseva kiinalainen herkku
Myös, useiden ihmisten on pidettävä sitä "iljettävänä", vaikka tämä kriteeri on ilmeisen subjektiivinen.
Ja lopuksi sen pitäisi olla mielenkiintoisia tai hauskoja ruokia, kuten **Stinky Toe** -hedelmä Jamaikalta.
Suurin osa esillä olevista 80 ruoasta on todellinen, kun taas muutama on jäljennöksiä ja muut näkyvät video.
Myös monet todelliset niitä voi haistaa ja osa on jopa maistettavissa pelottimille.
”Meillä on erityinen juustoosasto, jota kutsumme Haisevan juuston alttari. Kaikista haisevin on Vieux Boulogne Ranskassa”, Andreas sanoo.
Garum, kastike, joka on valmistettu fermentoidusta kalan sisäelimistä
INHO, PERUSTUNTE
"The inho on tunne äärimmäinen vastenmielisyys tiettyjä asioita kohtaan. Sen evoluutiotehtävä on auttaa meitä välttämään sairauksia ja vaarallista ruokaa”, museon kuraattori Samuel West kertoo Traveler.es:lle.
Ja hän jatkaa: "Itse asiassa inho Se on yksi ihmisen kuudesta perustunteesta. ja se on universaali kaikissa kulttuureissa”.
Kun West avasi epäonnistumisen museo, hän oli hyvin yllättynyt sen vaikutuksesta: "Jos yksinkertainen ja hauska näyttely voi muuttaa ihmisten asennetta epäonnistumiseen, mitä muita asioita voisin muuttaa? ", hän kysyi itseltään.
"Meidän täytyy aloittaa harkitse pikaisesti vaihtoehtoja. Mutta monet ihmiset eivät pidä ajatuksesta hyönteisten syömisestä ja ovat skeptisiä laboratoriossa kasvatetun lihan suhteen, ja kaikki kiteytyy inhoon”, selittää kuraattori Traveler.es:lle
Siksi "jos voimme muuttaa käsityksiämme siitä, mikä ruoka on epämiellyttävää tai ei, se voi auttaa meitä tekemään siirtyminen kestävämpiin proteiinilähteisiin. Samuel päättää.
Cuy, hyvin kuuluisa paahdettu marsu Perussa
VIHASTA RAKKAUKSEEN?
Ahrensin mielestä "Inho on kulttuurikysymys. Pidämme ruoista, joiden kanssa olemme kasvaneet. Ajatus hämähäkin syömisestä saa jotkut ihmiset nälkäisiksi ja toiset haluavat oksentaa."
Lisäksi kyse on myös siitä asiayhteydestä "Nyt jotkin niistä maailman parhaat kokit kokeilevat hyönteisiä, monet eivät enää koe sitä epämiellyttävänä asiana”, hän päättää.
Voivatko makumme ja inhomme tunteemme muuttua? ”Ajatuksemme siitä, mikä on paskaa, muuttuvat ehdottomasti. Kun muutin Ruotsiin, pidin supersuolaista lakritsia kauheana, mutta nyt rakastan sitä”, Samuel sanoo.
"Ajatukset inhosta voivat muuttua ajan myötä", Samuel jatkaa. Itse asiassa, Kaksisataa vuotta sitten heinäsirkka oli niin ei-toivottu, että sitä syötettiin vain vangeille ja orjille. Nykyään se on ylellisyyttä kitalaiselle."
Kopi Luwak, sivetin ulosteesta valmistettu kahvi, joka on myös yksi maailman kalleimmista
ÄLJETTÄVÄN
Andrealle "epäilemättä, äänestyslippu, jo hedelmöittynyt ankanmuna alkioineen, joka keitetään aivan kuten keitetty muna ja syödään suoraan kuoresta”.
"Kokein sitä ensimmäisen kerran asuessani Filippiineillä, missä se on melko yleinen ruoka", hän sanoo.
Hän ilmoittaa myös olevansa fani Casu Marzu, tyypillinen sardinialainen juusto, joka on täynnä toukkia elossa kärpästen kanssa
”Pienet madot voivat hypätä jopa 15 cm:iin sinun on peitettävä silmäsi, kun syöt sitä." selittää Traveler.es:lle
Casu Marzu, madon saastuttama juusto Sardiniasta
Samuelin tapauksessa: "Minä mieluummin islanninhai, sanoinkuvaamattoman epämiellyttävän hajuisen: kuoleman helvettiä ja ammoniakkia”, hän sanoo.
"Se on mahdotonta syödä ilman suurta juomaa islantilainen likööri musta kuolema ”, hän kommentoi tätä inhottavaa haita.
Toinen Samuelin suosikeista on Haggis, kuuluisa skotlantilainen ruokalaji, joka perustuu lampaan sydän, maksa ja keuhkot.
Kumis tai piimä, valmistettu käymällä
HYVÄÄ RUOKAHALUA!
Inhottava ruokamuseo avaa ovensa ensi lokakuun 31 **Malmössä (Ruotsi) ** ja esitykset kestävät 27.1.2019 asti.
Aikuisten sisäänpääsy maksaa 185 Ruotsin kruunua (noin 18 €), kun taas lapset pääsevät sisään ilmaiseksi.
"Aivan kuin vuoristorata tarjoaa meille turvallisen kokemuksen vaarasta, ihmiset kiehtovat epämiellytyksiä, turvalliselta etäisyydeltä, kyllä”, Andreas kommentoi.
Mopane Worms: puhdasta proteiinia!
”Uskon, että museosta tulee erittäin mielenkiintoinen ruoan ystävät ja ihmiset, jotka rakastavat matkustamista ja tutkimista”, Andrew päättää.
Plussa: museon kauppa tarjoaa uteliaan valikoiman epätavallisimpia juomia ja välipaloja siltä varalta, että kaipaat lisää.