Suuren auringon kultainen muna
SAGARTOKI _(Prado, 18; Vitoria/Gasteiz) _
Senén González on tehnyt Sagartokista pyhiinvaelluspaikan ennen kaikkea ruokapaikaksi heidän loistava "paistettu muna".
PERRETXIKOS _(San Antonio, 3; Vitoria/Gasteiz) _
Josean Merino voitti Espanjan mestaruuden. Kannattaa kokeilla kotlettikroketti.
SUURI AURINKO _(San Pedro, 63; Hondarribia) _
Bixente Muñozin komennolla on vaikea valita, mutta meille jää "Jaizkibel", juustovaahdolla ja Iberian kinkulla täytetty sieni.
TXEPETXA _(Kalakauppa, 5; San Sebastián/Donostia) _
rakastajia anjovis Heillä on täällä jumalanpalvelustemppeli. Kaksi unohtumatonta reseptiä: sardellipaahtoleipää oliivipasteella ja sardellia kasvimaalla.
HIDALGO, 56 _(Paseo de Colón, 15; San Sebastián/Donostia) _
Juan Mari Humada on gulescoja valmisteleva halkeama porsaan kuonoa ja jalkoja , monien muiden makeisten joukossa sen tungosta baarista. Ja se on a viinin asiantuntija.
BERGARA _(General Arteche, 8 San Sebastian/Donostia) _
Pintxo-laitos, jossa modernit puremat soivat samassa sävyssä lehtitaikinan, kananmunien... Pyydä kesäkurpitsa "Udaberri" rapukerman kera.
ENSANCHEN VIINITARHA _(Diputación, 10; Bilbao/Bilbo) _
Luksustuotteet, joissa Joseliton suolalihat eturintamassa. kysyy "Joselín" paahdettua leipää, jossa on hanhenmaksaa, ulkofileetä ja sulatettua juustoa.
GORLIZ CAFETERIA _(Hanai, 18; Bilbao/Bilbo) _
The munakas Biskajan pääkaupungin Ensanchessa sijaitseva kahvila on unohtumaton.
GURE TOKI _(Plaza Nueva, 12; Bilbao/Bilbo) _
Viimeisen vuoden aikana hän on voittanut palkintoja. Näyttävä baari, hyvät viinit (jota puuttuu useimmista paikoista) ja tähtipintxot kampasimpukka currymuruilla tai tempurarapu.
IRUÑA _(Colon de Larreategui, 12 Jardines de Albia; Bilbao/Bilbo) _
Fantastinen "maurien pintxo", valmistettu näköpiirissä tämän kahvin grillillä perinteillä ja ukkosella.
Upea baari, hyvät viinit ja tähtipintxot
*Vuoden 2018 gastronominen ja viiniopas löytyy laitteillesi digitaalisena versiona osoitteesta Manzana , Zinium Y google play .