He eivät ole kaikki niitä, jotka ovat, eivätkä ne kaikki, jotka ovat, mutta... KROKETIT
Krokettien asiantuntijat Ne tulevat ulos kivien alta. Meillä kaikilla on suosikkimme ja kiellämme ne, jotka poikkeavat meidän täydellisyyden tasosta. Kenelläkään ei ole absoluuttista totuutta ( ei, ei edes äitisi tai isoäitisi ) olla pyhän kunnian kroketti , mutta sen etsiminen on viihdyttävintä niille, jotka etsivät hyvää leipää ja haastavaa bechamelia.
Emme pelaa luo nappularaamattu määrääminen ja ennustaminen, missä parhaat tarjoillaan ja tullaan palvelemaan, mutta vaarannamme ihomme laatiaksemme luettelon, joka ei mene naimisiin kenenkään kanssa , lisäämällä temppeleitä, purkamalla myyttejä ja sisällyttämällä ne, joita haluamme niellä juuri nyt. Suosikkisi puuttuvat. Toki (koska meitä on monia tällä planeetalla ja meillä kaikilla on makumme) ja jos näin on, älä epäröi pitää sivustoa omana tietonasi, jottemme anna sille hypeä täällä ja ruokailijoiden kohta on täynnä.
** VIAVELEZ, MADRID **
Se on luultavasti ensimmäinen vaihtoehto, joka tulee ulos suusta hyvän ruoan ystäville Madridissa kun kysytään, mikä on heidän suosikkipaikkansa syö kroketteja . Se sijaitsee Santiago Bernebéu -stadionin vieressä, joten sinun täytyy hallita tunteja, jolloin merengue-fanit siepataan stadionilla tehdäksesi reiän heidän baariinsa. Hyökkää kinkkua tai katkarapuja vastaan. Tulet varmasti takaisin... _ **(Av. del General Perón, 10. Madrid) ** _
VALKOINEN RISTI VALLECAS, MADRID
Älä anna nimen Cruz Blanca hämätä sinua, koska tämä ei ole franchising, se on suurimman perheravintola: Antony Cosmen.
Heidän Madridin muhennos on Madridin paras – emme pelkää sanoa niin ja laitamme kätemme tuleen hänen ja hänen puolestaan Keitetyt kroketit ne, jotka saavat sinut haluamaan Tupperwaren kotiin, koska sinulla on koti-ikävä – ja nälkä – kello 2 yöllä. Se on Vallecasissa ja on retken arvoinen. _(Carlos Martín Álvarez, 58. Madrid) _
ECHAURREN, LA RIOJA
Marisa Sanchez on krokettien luoja, jonka hänen poikansa, kokki Francis Paniego , on pystynyt ikuistamaan median kautta. Resepti on perheen perintö, jonka taustalla on jalostus ohut ja lähes nestemäinen taikina joita voi maistella hänen ravintolassaan Tradiciónissa Ezcarayssa. Jos he kutsuvat heitä Espanjan kuuluisimmiksi, sen täytyy olla syystä…_ (Isä José García, 19. Ezcaray, La Rioja) _
Francisuksen kroketit (reseptillä hänen äitinsä Marisa Sánchezilta)
** BAARI, BARCELONA **
Tämä keittiön oma "baari" on suosittu Barcelonassa sen vuoksi Paahdettua kanaa ja Iberian kinkkukroketteja , peitetty panko-taikinalla, joka on valloittanut kaikki ne, jotka puolustavat heitä ja asettavat heidät listan kärkeen. Heidän perunansa brava-kastikkeella Zorza de Ourensen kanssa eivät myöskään ole kaukana jäljessä. _( Calabria, 118. Barcelona) _
MARIANO TAVERN, MADRID
Barrio de las Letras on unohdettu, kun se tulee syödä hyvin ja perinteisesti . Mutta kaikki ei ole menetetty perinteiset sunnuntait ja turisti, joka tietää kuinka löytää jalokiviä sivustojen, kuten esim Marianon taverna.
Siellä, Lope de Vega -kadun kulmassa, tämä yli 30 vuotta vanha taverna, joka on erikoistunut Madrid-tyylinen tripe ja bacalo al pil pil , voittaa myös krokettien – ja joidenkin ylevien sardellien etikassa – suhteen. Toinen Mariano, Rajoy, Rafael Hernando ja María Dolores de Cospedal ovat faneja (älä ota tätä huomioon ravintolassa). _ (Lope de Vega, 25. Madrid) _
GONZALO, SALAMANCA
Se sijaitsee Espanjan kauneimman Plaza Mayorin vieressä, ja vaikka voittajat ovat sen sianravit, sen maukkaita Iberian kinkkukroketteja , talon klassikko, heillä ei ole palkintoa kateudelle. _ (Plaza del Poeta Iglesias, 10. Salamanca) _
KORKKI, VALLADOLID
The Kinkkukroketti on tämän talon erikoisuus –vuodesta 1988– sijaitsee Valladolidin keskustassa, ja tästä syystä se tarjoillaan voimakkaassa ja runsaassa koossa. Rapealla ulkokuorella se on versioitu turskasta pyhän viikon aikana, eivätkä he anna itsensä pettää uskollista asiakaskuntaa. _ (Posti, 2. Valladolid) _
** MONTBAR, BARCELONA **
Adele ei vastustanut kinkkukrokettien tilaamista tästä Barcelonan Eixamplen baarista . Ja kokeiltuamme niitä mielestämme sinun ei myöskään pitäisi. Ja samalla kun olet siinä, kokeile joitain sen yli 200 viiniviittauksesta. _ (Diputació, 220. Barcelona) _
Kroketit, joista Adele maistui
** ASKUA JA ASKUABARRA (VALENCIA JA MADRID) **
Kanaa, currya ja häränhäntä, superrapea taikina ja koko merkittävin . Tämän Valenciassa ja Madridissa sijaitsevan lihatemppelin kroketit ovat myös onnistuneet sijoittumaan gourmet-universumin keskeisten pysähdyspaikkojen joukossa. ne ovat melkeinpä olennaisten pihviensä tasolla . _(Felip Maria Garín, 4 Valenciassa ja Arlabán, 7 Madridissa) _
HYVÄKOTO, ASTURIAS
Bechamel (jota ei koskaan pakasteta) on reseptin salaisuus Nacho Manzano , valmistettu Serranon kinkusta ja aina pieninä määrinä ilman, että valmistuksessa käytetään väärin jauhoja. Ne ovat kermaisia, hauraita ja niissä on Michelin-tähti, joten upota hampaasi huolellisesti ja huolellisesti._ (La Salgar, s/n _ ](https://www.google.es/maps?q=casa+marcial+ michelin&oe=utf -8&client=firefox-b-ab&gfe_rd=cr&dcr=0&um=1&ie=UTF-8&sa=X&ved=0ahUKEwi5wbOn5sjYAhVBxRQKHUDwALEQ_AUICygC) _
** GOURMET CASE, CIUDAD REAL **
rakastajia juustot ja kroketit, Ciudad Realin on annettava ja jaettava makuusi. Se, mikä alkoi artesaanijuustotehtaasta (La Casota), on nyt imperiumi, joka on laajentunut La Solanan keskustaan hotellilla ja ravintolalla, jossa tryffelikroketit vanhalla "Marantona"-juustokermalla ja vadelmapalalla ovat hitti. _(Don Jorge, 2 La Solana, Ciudad Real) _
CASTRU GAITERU, ASTURIAS
Pedro Noriega särkee sydämiä kroketeilla – kooltaan vaatimaton, mutta purenta voimakas – jotka menevät kaavan nestepuolelle, aivan kuten he yleensä pitävät Asturiassa. Ai, ja anna niiden olla valmiina Joselito kinkku luultavasti liittyy paljon sen onnistuneen täydellisyyden salaisuuteen. _ (Vega s/n; Celorio-Llanes, Asturias) _
TYTÖT, POJAT JA MANNEKIINIT, MADRID
Lähdimme melkein klo kinkkukroketit kanamuhennoksen kanssa matalassa lämpötilassa ravintolan kunnianosoitus Movidan kultaisille vuosille. Vihjeen antoi meille Javi Estévez La Tasqueríasta, ja jos uskomme jonkun tietävän missä ja mitä syödä, se on hän. Joten hakattiin suositus kiveen. _(Atocha, 49. Madrid) _
EL CIPRES GRILLI, BURGOS
Niitä on runsaasti ja ne ovat täydellisen kokoisia auringonkukansiementen syötäväksi. Imevä lammas on tämän grillin suurin vetonaula, mutta sitä ei kukaan kiellä on hieno idea tulla tänne vain kokeilemaan näitä rapeita taivaanpaloja, jotka on täytetty kinkulla ja bechamelilla . _ (Plaza Jardines Don Diego, 1; Aranda de Duero, Burgos) _
ARALLO TAVERN, MADRID
Salpresa kummeliturska nigiri -kroketti baarissa kivenheiton päässä Gran Víasta, jossa on "saastuneen" gelleg-ruoan parhaita edustajia. Jos tämä ei ole fuusio – ja hyvä –, emme ymmärrä mitään. (_Kuningatar, 31. Madrid) _
REGUEIRO, ASTURIAS
Diego Fernandezin luominen. He kutsuvat niitä Espanjan (ja maailman) parhaiksi kroketteiksi. Ja he eivät ole väärässä. (Place Tox, s/n; Villapedre, Navia)
SANTERRA, MADRID
He ovat uudet tulokkaat Madridissa, mutta heistä on jo tulossa kuuluisia yksi parhaista . 100 % iberialaista kinkkua ja saatavilla sekä Fina de Barrio -baarista että Gastronomic-baarista osana kokki Miguel Carreteron gastro-ehdotuksen välipaloja ja alkupaloja. _( Kenraali Pardiñas, 56; Madrid) _
Santerran kroketit
*Tämä artikkeli julkaistiin 16. tammikuuta 2018 ja päivitettiin myöhemmin 16. helmikuuta 2018.
Salaisuus on bechamelissa