The Atxondon laakso , aina hyvin vihreä, odottaa hiljaa vierailijoita. Joku katsoo yläpäätä kohti Anboto-vuori : sen 1331 metrin korkeutta kruunaava terävä huippu on käytännössä piilossa paksujen valkoisten pilvien takana kuin leipätaikina. "Se on mitä Mari on luolassaan”.
Tällaisessa paikassa, jota hallitsevat satulaakson lempeät kaaret, joiden huipulla Satavuotiset kivitalot ja sen omenapuut sellaisin punaisine hedelmineen, koteloituneena ajattomaan hiljaisuuteen, lehmien moukan rikkomana, on helppo uskoa taikuuteen . Joo: Mari, baskimaan äiti Maan, jokien ja meteorien jumalatar , täytyy olla hänen asunnossaan, koska sitä vuoren huipulla olevat pilvet symboloivat.
Anboto-vuori kimaltelee ensimmäisten auringonsäteiden alla Atxondon laakson yllä.
Luolaa voi lähestyä vieraillakseen siinä; suuntaa Anboton itäpuolen vaikuttavalle pystysuoralle seinälle, kiivetä 1200 metrin korkeuteen, joka erottaa sen maasta , mene kuiluun käytävän kautta, jossa jotkut uskovat näkevänsä hänen kasvonsa. Voit puhua hänelle, pyytää häneltä jotain, aina etunimellä, ei koskaan istu alas - nämä ovat säännöt-.
Jotta toive toteutuisi, sinun on poistuttava luolasta samalla tavalla kuin menit sisään ja juo vesiroiskeen jälkeen , vain muutama pisara kesällä, joka putoaa tämän tuhatvuotiaan palvontapaikan sisäänkäynnin viereen. Sitten on kätevää laajentaa katse horisonttiin nauttimaan Urkiolan luonnonpuiston lumoavasta, mutta hyvin todellisesta kauneudesta.
He tarjoavat laakson ääniraidan.
ARRAZOLA GREENWAY: KAIKEN YHTEENVETO KÄVELY
Sinun ei kuitenkaan tarvitse mennä niin pitkälle nauttiaksesi laakson kauneudesta; on mahdollista uppoutua siihen kokonaan sen aikana viisi kilometriä vanhaa Arrazolan rautatien polkua pitkin , ja jotka kulkevat pitkin herkullista kasvispolkua samannimisen joen kanssa.
Tätä yksinkertaista polkua pitkin kävellessä on mahdollista tuntea sen hienovarainen läsnäolo the sorginak, Baskimaan noidat, Marin avustajat . Mutta myös uppoutua paikan historiaan monien kautta baserris muinainen , ne maalaistalot, joista naapuri tulee ulos ruokkimaan kanoja, naapuri myymään leipää, jonka hän vaivaa sisällä, perinteisellä tavalla. Panoraama jopa näyttää meille baserri Urrutia, joka 1500-luvun rakenteellaan on yksi vanhimmista koko Bizkaiassa.
Arrazola Greenway, maaginen kävelymatka.
Ne näyttävät myös yksinkertaisilta ja kiehtovilta Eremitaasit sumussa, pyhäkköjä, kirkkoja ja vanhoja kivimyllyjä , jotka sulautuvat tuoreisiin ruohoihin, joissa ne lepäävät lehmät, lampaat, sonnit ja hevoset . Siellä on myös piknikalueita, suihkulähteitä ja jopa yleisiä kylpylöitä - olemmehan Baskimaassa, jossa palvelut ovat poikkeuksellisia - ja jopa historiallinen vaunu, jolla kuljetettiin mineraalia samaa polkua pitkin laakson läpi.
YHTEENSÄ SUUNNITELMA: NUKKU 100-vuotismaatalossa
Jos haluat uppoutua täysin Atxondon laakson henkeen, voit nukkua yhdessä sen vuosisatoja vanhoista maalaistaloista. Valitsimme hotellin Mendi Goikoa Bekoa, rakennettu kukkulalle vuonna 1754 , kiveä ja puuta alueelta. On ollut hiljattain remontoitu säilyttää vanha maku, maustettu koskettamalla viehättävä joka on edelleen tyylikäs.
Mendi Goikoa Bekoa, yksi Atxondon laakson monista nautinnoista.
Sen suurella terassilla on mahdollista tarkkailla a kaunis näkymä laaksoon, kun upotamme jalkojamme nurmikkoon . Jos kylmä painaa, voimme myös valita sen päälle aurinkohuone jossa joka aamu upeita aamiaisia : rapeita croissanteja, hapanleipää, tuoreita hedelmiä, herkullista kotitekoista mysliä, paikan päällä valmistettuja hillokkeita. Mutta myös à la carte -erikoisuuksia, kuten migas al pastori tai benedictin munia keitetyn kalkkunan kanssa.
Keskipäivällä ja yöllä on myös mahdollista nauttia erinomaista ravintolaruokaa , jota hallinnoi myös hotellista vastaava perhe, joka on uskaltanut avata sen pandemian jälkeen. "Olemme jatkajia a vuosisatoja vanha perinne , joka palvoo paikallinen ja lähituote , tuotteeseen, jonka maa antaa; joka vuodenaikana heidän", he vakuuttavat.
Olennaisia ovat kaikki sen ruokia, alkaen tomaattia, tonnikalaa, kevätsipulia ja piparrasalaattia kunnes Grillattua mustekalaa kermaisella perunalla, kaalilla ja leveällä . Grillattu kokotxa ja 30 päivää kypsytetty kyljys ovat myös puremisen arvoisia, samoin kuin monet erinomaiset pintxot baarissa, joka viikonloppuisin täyttyy paikallisista ja vierailijoista, jotka nostavat txacolíaan paahtoleipää varten näköalaterassilla.
”Haluamme pitää itseämme a kohtauspaikka kaupungin ja ympäristön perheille , vaikka tänään olemme ylpeitä voidessamme sanoa sen vastaanotamme ihmisiä melkein joka puolelta maailmaa ”, nämä yrittäjät kertovat Traveler.es:lle.
ATXONDO LAKSO GOURMET: ETXEBARRI, MICHELIN-TÄHDEN GRILLI
Se on juuri nimetty maailman kolmanneksi parhaaksi ravintolaksi. Se ei ole outoa; the Etxebarri grilli Se on kruunannut näitä kansainvälisiä huippuosaamisen listoja vuosia, ja sillä on myös Michelin-tähti. Outoa on, että palkittu paikka, jonne ruokailijat matkustavat kaikkialta planeetalta, olla keskellä tätä hiljaista laaksoa, nöyrässä talossa ilman fanfaaria Axpen satukylässä , jossa asuu enintään 200 asukasta.
Jos Mari on laakson jokien jumalatar, Bittor Arguinzoniz , Etxebarrin ideologi, on tulen ideologi. Vuonna grillaa kalaa, sieniä ja kauden vihanneksia, kaviaaria ja äyriäisiä , muuttaen niistä hienovaraisia, herkkiä ruokia ja samalla atavistinen ja esivanhempi, kuten itse laakso ja sen tarinat . Kaikki ruokapalvelut loppuvuoden ajaksi ovat valmiit, mutta tämän kuun varaukset ovat avoinna vuodelle 2022. Hanki paikka viimeistelläksesi lomasi Atxondon maagisilla mailla legendan juhla.
Etxebarri, haute cuisine ilman fanfaaria.
TILAA TÄÄLTÄ uutiskirjeemme ja saat kaikki uutiset Condé Nast Traveleriltä #YoSoyTraveler\