Tämä ruisleipä ja mustekala puhuvat puolestaan
Galician parhaiten varjeltu salaisuus on räjähtänyt niin suuresta käytöstä , kuten suuren tuomariston rakkaus. Tämän hetken asioilla ja halulla palata terassille, tapaaminen omien ja oluiden ja kotitekoisten ruokien kanssa , Galician maiden eteläosassa on yritetty kiistaa ja vaihtaa mielipiteitä, mutta suuri kysymys on edelleen ilmassa: mikä on furancho?
Sanoimme sen täällä kauan sitten ja näytämme sen uudelleen. Furancho oli vanha talo (tai sen osa), jossa korjattu nuori viini toimi tekosyynä jakaa astioita viiniköynnöksen varjossa tai aitassa tai mitä tahansa tapahtui. Tämä käytäntö on ollut tiedossa kolme vuosisataa, mutta kuten elämässä, oikeudellinen käsite on kehittynyt tähän päivään asti. Sääntelyä yritettiin vuonna 1997, koska siihen asti ne olivat salaisia , ja toinen vuonna 2008, johon kuului furanchos restaurointiyrityksenä, mutta asiat eivät toimineet hyvin ennen kuin laki 7/2011 saapui, joka nimittää furanchoa joksikin niin erityiseksi, yhtä tyypilliseksi Galicialle kuin Rosalía de Castro.
Viinien, viinitarhojen, vuorten ja mutkaisten teiden välissä ovat furanchot
Okei, hienoa, mutta et silti kerro minulle mitään. Totta, jatka sitten. Galician virallisen lehden ja asetuksen 215/2012 mukaan furanchot ovat " Pääasiassa yksityisasunnona käytettäviä tiloja, joissa omistajat myyvät ylijäämäviiniä omasta sadosta , valmistettu kotona yksityiskäyttöön, korkkien kanssa jotka heidän säännöllisesti valmistaminaan elintarvikkeina toimivat lisukkeena. Näissä tarkoituksissa se katsotaan oman kulutuksen ylijäämäksi. viinimäärä, joka ei ylitä määrää, joka saadaan levittämällä 0,65 litran enimmäissaanto viinitarhasi pintaan neliömetriä kohden". Oletko kuullut ruoanlaittoa?
Furanchot tai loureirot (koska niitä mainostettiin Loureiron (laakerinlehti) ovessa) on jaettu koko Rías Baixasissa ja niiden lukumäärää on vaikea tietää. Jotkut lähteet puhuvat lähes neljästäsadasta. Monet furanchot muutettiin ravintoloksi, jotta ne voisivat palvella koko vuoden. Koska furanchoja ei voida mainostaa, ja ne ovat avoinna vain muutaman kuukauden vuodessa . Erityisesti he eivät voi tehdä sitä kauempaa kuin kolme kuukautta. Joillekin se kuulostaa lyhyeltä ajalta, mutta sinun täytyy ajatella, että ne ovat pieniä taloja, joissa on hyvin rajoitettu viinintuotanto. Itse asiassa, jotkut furanchot avautuvat tuskin puolitoista tai kaksi kuukautta, jolloin nuori viini säilyy tynnyreissään ja yksi niistä lain asettamista rajoituksista. Jos viini loppuu, juhlat ovat ohi.
Sadon ylijäämä, furanchon alkuperä.
Koiran mukaan kausi alkaa 1. joulukuuta ja päättyy 30. kesäkuuta , vaikka on poikkeustilanteita, jotka voivat johtaa sulkemiseen 31. heinäkuuta asti. Toinen asia, joka sinun on tiedettävä, on se, että furanchoilla on yleensä tarjota rajoitettu määrä tapaksia: Leivonnaiset ja/tai juustolevy, Padrón-lajikkeen paprikat, korva ja/tai chorizo, zorza tai ulkofilee, kylkiluut, paistetut munat, grillatut sardiinit tai piikkimakrillit, kikherne- tai papupavut, perunamunakas, empanada tai empanadillat ja kroketit . Tästä listasta sinun on valittava 5, mutta sinun on myös tiedettävä, että heidän tarjoamiensa ruokien lisäksi voit ottaa ruokasi itse.
Nuorta viiniä ei voi tarjoilla pullotettuna, se on tarjottava suoraan tynnyristä . Ja viinitarha, joka on rekisteröity Galician viininviljelyrekisteriin. Terveysyksiköiden asiaankuuluvien ja rutiinikäyntien lisäksi turvallisuus- ja evakuointisuunnitelmat ja kaikki ne asiat, jotka tekevät turvallisesta paikasta, joka ei ole ristiriidassa läheisyyden ja mukavuuden kanssa.