erikoiskahvilat , perheen leivonnaiset ja paikat, joissa käymme aina, kun tarvitsemme aamupalan tai iltamakeisen: näin syöt aamiaisen Madridin kirjallisuuskortteli.
GONZALEZ-TALO (Leon, 12)
Onko kaunein (ja fotogeenisin) julkisivu koko naapurustossa , joten on mahdotonta olla pysähtymättä hetkeksi ihailemaan sitä. La Mallorquinan entisen työntekijän Vicente Gonzálezin toiminnassa vuodesta 1931 lähtien se on nyt paikka, jonne alueen asukkaat yleensä tulevat juomaan. ensimmäinen (ja toinen) aamukahvi hillolla ja voilla paahtoleipää; kinkkua tai tomaattia Mutta heidän eroavaisuutensa on, että he tarjoavat myös muffinit arzúa-juuston ja kvittenien kanssa; sulanut provolone tai raclette . Valmiina ja nopea, kuka onnistuu nappaamaan ** halutun pöydän ikkunasta**, lukemaan sanomalehteä ja katsomaan ohikulkevia. Yöllä tunnelma herää eloon loistavasti viinejä, erittäin kylmiä oluita ja vermutteja , jossa on paikallisia ja turisteja, jotka tulevat maistamaan säilöntäjäännöksiä, leikkeleitä ja makkaroita. Vicenten lapsenlapset ja erittäin ystävällinen tiimi ovat nyt vastuussa liiketoiminnasta ja ylläpitävät perheilmapiiriä, jossa hymyt ovat aina taattuja.
Casa González, klassikko Las Letrasin naapurustossa
HAPPOPAHVI (Veronica, 9)
The pohjimmainen naapuruston erikoiskahvila , jossa he ovat kiehtovia puristeja kupissa tanskalaisen La Cabra Coffeen papujen kanssa. Fede Graciano baarin takaa vastaa talon erikoisuuksien, kuten litteän valkoisen, erä- tai suodatinkahvin valmistuksesta. Sijaitsee aivan CaixaForumin ja La Fábrican vieressä, se täyttää naapuruston "matalan" tarpeet kahvilla ja erikois minimalismilla, joita alueelta kipeästi puuttui.
Myös Gofio-ravintolassa tarjottava kahvi on heidän omaa, samoin kuin heidän kanssaan valmistama dulce de leche. Mitä tulee ruokaan, heillä on tällä hetkellä yksi niistä ricotta, joka on valmistettu "jäljelle jääneestä" maidosta , vihreät oliivit, minttu ja oliiviöljy; a kylmä paistettu kanavoileipä (katsu sando) chutney, tomaatti, marinoitua porkkanaa, fenkolia ja rucolaa San Franciscon leipomon briossisämpylässä; ja jotkut, scones ricotta-taikinalla ja ruohosipulilla, moluengo-vuohenjuustoviipaleilla Formajesta.
HAPPY COFFEE (Lope de Vega, 2)
Kirjeiden vauva. Itään pieni paikallinen , jossa Zeis Romero odottaa sinua aina kahvinkeittimen takana, saa sinut tuntemaan olosi kotoisaksi, mutta paremmalla kahvilla ja on suunniteltu tyydyttämään niitä asiakkaita, joilla on kiire, palvelee kahvia espresso-, cappuccino-, litteä valkoinen, amerikkalainen tai latte muodossa . Niille, jotka haluavat välttää kofeiinia, heidän erikoisjuomansa vaihtelevat matchasta chaihin kultaiseen latteen.
Sen tehtävänä on take away, mutta siinä on myös muutama tuoli rentoutua hetkeksi päivän hälinästä, mukana kotitekoisia brownieta, keksejä, kanelirullia tai croissanteja . Silti he pitävät tällä hetkellä etäisyyttä ja varotoimia toistaiseksi ja lähettävät vain matkaan. Mitä myös ylläpidetään, on sen upea tiski täynnä käsityöläisiä koruja kuten villahuovat – valmistettu Meksikossa, Guatemalassa ja Espanjassa –, laukkuja, aromaattisia kynttilöitä, suklaata, keramiikkaa, kahvia ja teetä. Tule, täältä, tyhjin käsin, et halua (etkä voi) lähteä.
MOTTEAU (San Pedro, 9)
Kun vierailet Motteaussa, lupaamme epäilemättä, että unelmoit kuolaa ajatellen heidän herkullisia kakkujaan. of suklaata ja tummaa olutta esimerkiksi on mahtava, eikä ole ketään, joka ei tyytyisi siihen. Mutta naiivia ne, jotka eivät uskalla maistaa muita menestyneitä kondiittoriaan. Eli jokainen kirjeesi osa. Kuten sen kesäinen ja erittäin raikas Pavlova , kuivalla marenkilla, tuorejuustolla ruusuvedellä ja marjoilla; tai sen rapea karamelli keksejä Santa Fe, herkkä sitruunatartlet, päärynä-raparperitorttu tatiini tai mantelitorttu mansikoilla ja pistaasilla.
Se sijaitsee hyvin lähellä happoa ja ei ole harvinaista nähdä pientä jonoa ostaakseen joitain luomuksia, joita Juan Manuel D'alessandro tekee tiiminsä kanssa päivittäin. Sen sisällä on myös joitain** pöytiä**, jotka sopivat kaiken kanssa hyvän kahvin kanssa. Sieltä putoat hypnotisoituna tiskin vieressä sijaitsevan ikkunan eteen, josta näet keittiön sisustuksen ja talon makean ohjelmiston "askel askeleelta". Ehdottomasti, makeansyöjien suosikkipaikka.
Motteau, Madrid
SUFU-kakku (Lope de Vega, 3)
on naapuruston uutuus ja joille milleniaalit eivät voi lakata tulemasta valokuvaamaan. Ja se on, että he ovat pörröisiä souffle-pannukakkuja että Jing Zhou ja Samuel ovat tuoneet Madridiin nuorimmat. Ei vain sen instagram-estetiikkaan, vaan myös ainutlaatuiseen makuun ja yksityiskohtaisuuteen livenä ja suoraan. He tekevät niitä kanssa vapaan kanan munia , vatkaa valkuaiset hyvin kuohkeaksi vaahdoksi ja paistinpannulla, jossa ne lopettavat kypsennyksen ja muotoilevat ne. Sitten ne lisäävät makua yuzu-juusto karpalokastikkeella; mansikka ja banaani, crème brûlée, tiramisu, matcha azuki ... ja sinun on parasta syödä ne heti, koska ne alkavat tyhjentyä 5 minuutin kuluttua. Tietysti se on heidän japanilainen juustokakku, jonka voit tilata mukaan otettavaksi ja nautittavaksi seuraavan 48 tunnin aikana.
Ja juotavaksi sen kuuluisa kuplamaito – maito tapiokahelmen kera – tarjoiltuna lasipullossa ruokosokerilla, tai tämän hetken trendi: dalgona-kahvi.
Leivonnaiset ja makeiset AMERIKA (Atocha, 77)
Tämä on yksi niistä kaiken elämän leipomot (se avasi ovensa vuonna 1979), joka pakenee nykyaikaisuuden tutkasta. Mutta ei Calle Atochan jalankulkijoilta, koska esittelysi on kiusaus joka saa kaikki pysähtymään ihailemaan sitä: tilaa kaikenlaisille jälkiruokille ja makeisille, kuten millefeuille, pyhimysten luut, pestiñot, vohvelit, munkit, laatat, fritterit ja roscón de Reyes sesongin aikana...
Sisällä sen pitkä ikkuna paljastaa, että talon erikoisuudet ovat argentiinalaisia, joten dulce de leche näyttää enemmän kuin nykyiseltä alfajoreissa tai täytetyissä lehtitaikinakanuunaissa. Heillä on hyvä valikoima tartletteja mutta suosikkimme on mansikoita kerman kanssa . Siellä on myös suolaisia osio, jossa on empanadoja, quichejä ja voileipiä, joita voi maistella tilan takaosassa olevassa pienessä pöydässä La Mexicana -kahvin kera. Se on myös paikka, jossa "mennä alas leipää" ja josta voit ostaa enemmän kuin kunnollisia viitteitä viinistä ja hienoa cavaa paahtoleipääksi tai juhlia. Jopa vermutteja piristämään aperitiivia.
LUSO COFFEE SHOP (Atocha, 60)
Selvitetään: kuppikakkuja Betlehemistä. Nämä kolme sanaa ovat ainoat sanat, jotka sinun on varmistettava, ettet unohda, kun menet tälle pienelle Atocha Streetin kioskille tilaamaan kahvia – Kolumbiasta, Brasiliasta, Etiopiasta, Guatemalasta tai Costa Ricasta. Luso Coffee Shop on oikeassa Antón Martín -markkinoiden edessä , kulmassa katutasossa ja erikoistunut tilauksiin "suorittaa".
He sanovat, että heidän jo kuuluisien kotitekoisten jälkiruokien (ja valmistettu päivittäin) vaniljakastike tuodaan suoraan Portugalista, ja me todistamme, että tämän ansiosta he ovat paras, mitä olemme maistaneet Madridissa hetken päästä. Lisäksi erikoiskahvit , on myös mehut optimoida "energiaa" ja "iloa", "detox" tai "elinvoimaa". Ja syötäväksi (enemmän), porkkana-banaanikakkua, mantelikeksejä ilman gluteenia tai voita, kirppuja, voileipiä...
PLENTI (Costanilla de los Desamparados, 13)
Se on erittäin hyvin piilossa kukkulalla, joka yhdistää Huertas-kadun Atocha-kadulle, mutta ei pakene tutkaamme joka kerta kun etsimme paikkaa hyvän aamiaisen nauttimiseen. Hänen asiansa on sekoittaa vähän englantilainen aksentti lautasella , sillä sen omistajat saivat kaiken kokemuksensa vieraanvaraisuudesta maistelemalla (melkein) kaikkia Brightonin kahviloita.
Se on ollut avoinna vuodesta 2017, mutta se on edelleen tuntematon monille, minkä vuoksi se on yksi alueen parhaiten säilyneistä (ja maukkaimmista) salaisuuksista. paikka on pieni ja mukava , tyypillinen paikka, jossa aamiaiset ovat pitkiä ja rauhallisia viikonloppuisin; kun taas viikolla se on kahvi, joka seuraa tietokoneen pöydällä. The muru paljastaa talon brittiläiset juuret, kun taas sen ruisleipäpaahtoleipää ne ovat täynnä guacamolea, maapähkinävoita tai raejuustoa ja hunajaa. Suosikkivaihtoehtomme päättää aamu? Muutama kananmuna patapaprikan, kikherneiden ja jogurtin kanssa. Se ei koskaan epäonnistu.