Daní García voittaa uuden ravintolansa
Jos jokin määrittelee Dani Garcían, se on viedä Etelä-Espanjan gastronomian taso huipulle, hänen hyvä työnsä ja hänen halunsa löytää tasapaino modernin ja perinteisimmän andalusialaisen keittiön välillä väistäen kliseitä ja banaaleja luonnollisuudella ja ylellisyydellä. Hänen uusin projektinsa, kuten sana kertoo, rantabaari konseptiltaan, ruokalistaltaan ja tavaltaan ymmärtää merenkulkumaailmaa, mutta ilman rantaa, keskellä Golden Milea.
Lobito de Mar on paljon velkaa Danin vanhemmille. "Tässä nimenomaisessa projektissa kaikki; he herättivät minut aikaisin joka lauantai menemään torille, ostimme täältä asioita ja keitimme ne myöhemmin kotona. Sunnuntaisin meillä oli aina tapana syödä ulkona, joten Lobito voisi edustaa täydellisesti mitä tahansa lauantai-ateriaa kotonani ", sanoo kokki, joka väittää aina halunneensa rantabaarin.
Lobito de Marissa on Lázaro Rosa-Violánin sinetti
Malagalaisina hän pitää tämän tyyppisestä ravintolasta eniten; Vaikka hän syntyi haute-keittiössä, hän vakuuttaa rakastavansa koskea ja syventyä muunlaisiin asioihin.
Tilat avautuvat 800 m²:iin DiverXon tai Bocagranden sisustusarkkitehdin suunnittelija Lázaro Rosa-Violánin taikuuden ihastuttamana. Keskellä, iso baari, jossa tapas-menu ilahduttaa niitä, jotka eivät ole voineet tehdä varausta. Ja tapaksit ovat hyvin tyypillisiä elämälle salaattia, kroketteja, tursalla tai sardellikalla täytettyjä piquillo-paprikaa etikassa.
ESPETOS- JA RIISIRUOKKA
Malagaan matkustaminen tekee espetosta syömisen pakolliseksi. Ja vaikka "espetaos" -kalat La Axarquian kaupungeista (esimerkiksi) pelaavat ensimmäisessä divisioonassa, Lobito de Mar nostaa espeton keittiön grillin Mestarien liigaan.
Sardiinien lisäksi löydät vartaat sardellia, keisarihummeria, punaista kelttiä, punakatkarapua ja sanlúcar-katkarapua , kaikki kypsennetty perinteisesti, pystysuorassa sokeriruo'ossa ja oliivipuuhiilloksella.
" Lobito de mar on mereneläviä, välimerellistä ruokaa, se on vartailla käsiteltyä puhdasta kalaproteiinia , grillattu, grillattu tai paistettu. Se on luonnon terveellinen keittiö", kertoo Dani, joka vain kaksi viikkoa sitten osallistui Malagan yliopiston yleissäätiön edistämään Gastronomia ja terveys -kesäkurssille, jonka tarkoituksena on saada nuoret tietoisiksi tasapainoisen ruokavalion noudattamisen tärkeydestä.
Lisäksi hän löysi täydellisen avioliiton Alicanten riisi , minkä tahansa itseään kunnioittavan rantabaarin perusta, joka on jaettu kolmeen mehevään vaihtoehtoon: kuivattu, hunajainen ja keitetty viiniköynnöksen versoissa.
Toinen hänen sonettien muistikirjan suurista ihmeistä on Oodi Almadrab-tonnikalalle Malagan rannikon suuri helmi. Ja huolimatta siitä, että alkuperäinen tuote on vahva veto, Dani García ei veloita mitään. "Iso osa ruokalista koostuu täältä tulleista tuotteista. Lobiton tapauksessa vielä korostuneempi, vaikka emme käännä selkäämme sellaisille tuotteille, kuten piikkikampela ja muut ulkomailta tulevat tuotteet", lisää kokki, joka rohkaisee. suljemme suumme viinitilan kanssa yli 450 referenssiä ja herkullinen valikoima kotitekoisia jälkiruokia.
Lobito de Marin vartaat
MIKSI mennä
Koska se on Malaga puhtaimmassa muodossaan. Koska vartaalla ruoanlaitto on taidetta, ja tässä he antavat sille uuden käänteen. Koska se on kotitekoista ja hienostunutta samaan aikaan. Koska Sillä on oma pysäköintialue, ja sitä on arvostettava kiehuvassa Marbellassa.
LISÄOMINAISUUKSIA
Epäilemättä cocktailien ystävät löytävät terassilta ihanteellisen tilan Lobito de Marin energiaan. Uskomattomia heidän alkuperäisiä käsityksiään sangriasta . Y Siinä on varattu alue niille, jotka haluavat intiimimpiä tiloja..
TIEDOSSA
Osoite: Avda. Prince Alfonso Von Hohenlohe Boulevard, 178. Marbella
Puhelin: 951 554 554
Ajoittaa: Joka päivä klo 12.30-00.00
Keskikokoinen lippu: Baarimenu 25-30 €; Ruokalista 45 €
Veritä kaikki punaiseksi