Ruokamielinen matkustaja, tämä kohde tulee olemaan tuhoasi
Totuus on, että vaikka läsnäolo melkein jokaisessa planeetan älypuhelimessa on unelmien ilmainen markkinointi WOW-efekti, käytännön tarkoituksiin enemmän kuin kulinaarinen löytö. se on "kop, kop, kuinka kauan!" Koska, olkaamme rehellisiä, asutpa sitten iglun kellarissa Alaskassa tai Ontarion ortodoksisimmassa amishiyhteisössä, oletko koskaan kuullut paellasta... jos et ole kokeillut.
Toinen asia on, että se on ollut korvike (useimmiten) tai sellainen kuin Jumala on tarkoittanut (joitakin rekisteröityjä tapauksia on). Koska yhtä totta kuin sen universaali luonne on, että ehkä ei missään astiassa (pizzan luvalla) yhtä monta julmuutta on tehty kuin paellan kanssa , mukaan lukien kaikki sarja satunnaisia komponentteja ja poistamalla siitä osa niistä, jotka ovat osa sen perinteistä reseptiä.
Yhtä hyvä kuin hän, mutta paljon pienemmällä painolla (hyvässä tai huonossa) on toinen Valencian yhteisön suurista riisiruoista (tarkemmin sanottuna Calpesta, Alicantesta): senyoret. Herkullinen ruokalaji, josta tulee hyvä kokoelma Alicanten ruokakomeroa ja joka on upeasti suunniteltu sekä lapsille että laiska tai nirso , koska kaikki sen komponentit tarjoillaan valmiina purettavaksi kohdissa 1, 2 ja 3. Vaikka on olemassa teorioita, jotka vahvistavat, että näin kutsuttiin mitä tahansa riisiä, oli se sitten lihaa, vihanneksia tai kalaa kokki oikoidulle Justin Bieberille päivystystyössä , nykyään sitä käytetään nimeämään erittäin puhdasta kala- ja äyriäisriisiä, eli ei kuoria, ei nahkoja eikä kuoria . Baydal-ravintolan omistajien mukaan he keksivät sen 80-luvulla asiakkaalle (emme tiedä oliko hän lapsi, laiska, nirso vai Justin Bieber), jolle he soittivat (ei turhaan). ) senyoret (herrasmies).
Senyoret-riisiä Baydal-ravintolassa
Vaikka vielä ilman emojia (kaikki toimii), senyoret-riisillä on jo digitaalinen versio; jonka loi kokki Rafa Soler –el arròs del senyoret 2.0 – ravintolassaan Audrey’s, myös Calpessa. Kokki, yksi tämän hetken valencialaisen gastronomian ensimmäisistä miekoista (mikä ei ole pieni asia), hän tarjoilee sen versiolla rapeasta socarrat-levystä, röyhkeästä silmäniskusta, joka loistaa haute cuisine -oppitunteja yhdessä joidenkin mahtavien, kuten Martín Berasateguin tai Joël Robuchonin kanssa, jotka voidaan nähdä myös muita kirjeesi ruokia ( maistelumenut 35 ja 55 euroa plus viinipari ), kuten merikrotti (erittäin tuore) pinaatilla, makadamialla ja perunalla maseroituna tai "20 tuntia" tomaatti savustetun sardiinin ja kuivatun tomaattiliemen kera: puhdas maku. Puhdas Välimerellinen.
Kummeliturska valencialaisella keitolla ja mangoldilla
Soler on Calpen suurin haute cuisine -viite , joka haluaa astua naapureidensa Denian ja Altean kannoilla. Mutta ei ainoa, koska kaupunkiin syntyy houkuttelevaa fumaraattia, Orobiancon Enrico Croatilla on myös paljon sanottavaa siitä, missä ei tarjoilla riisiä senyoretista, mutta kyllä nykyaikaista italialaista ruokaa hatun nostamiseen.
Hänen näkemyksensä ovat hypnoottisia
Liikkeet jatkuvat, ja alle kuukausi sitten samat AR Diamante Beach -hotellin omistajat, jossa Audrey's sijaitsee, vihkivät käyttöön miellyttävän boutique-hotellin, jossa kaikki pyörii gastronomian ympärillä, Cookbook: 17 huonetta (kaikki koristeltu keittiökirjoilla). ja kuvia, joissa viitataan pitanzaan), kylpylä ja kaksi ravintolaa, joissa on huomautus, Konfort ja Beat. Sekä idea että toteutus ovat yksinkertaisia ja maanläheisiä ja lupaavia, heti kun alat nostaa vauhtia, kiillota alue ja synnytä liikettä.
Pidä kirjaa mukavuudesta
Konfort on konseptiltaan hyvin erilainen, ja se on juuri se, mitä sen nimi kertoo, paikka, joka saa sinut tuntemaan olosi kotoisaksi, kun olet poissa siitä. Tämä saavutetaan erehtymättä vääntää väitteet nurkkaan ja antaa Germán Carrizon ja Carito Lourençon (jotka ovat jo osoittautuneet arvollisiksi Valenciassa Fierro- ja El Poblet -avaruudessa) tehdä omat asiansa epävirallinen, kaunis ja valoisa olohuone joka saa sinut haluamaan jäädä ja nauttia loputtomista jälkiaterioista. Hänen ruokansa vakuuttaa.
Erityisesti grillatut lihat (pihvi, naudanliha...) valmistettu oranssipuusta ja puulämmitteiset pizzat. Molempiin voi liittää järkeviä ehdotuksia erittäin edullisista viineistä, alueen käsityöoluista ja hauskoista välipaloista (kuten japanilainen pastasalaatti, paistettu pizza, mustekala liekillä paahdetulla munakoisolla tai mausteinen tonnikalarulla). Lopuksi kyllä tai kyllä, sen herkullinen ranskalainen paahtoleipä . Paras: se ei ylitä 25 euroa per henkilö.
Lihaa, lihaa ja lihaa Komfortissa
Gastronominen tarjonta ja lavastus Lyödä se on paljon hienostuneempi, erittäin hyvin organisoitu maistelumenu (joka alkaa erinomaisella hapanleivällä ja täysin koukuttavalla voilla): Osteri ilman osteria, hiiliperuna mustekalalla tai herkullinen sipulikerma Comté-juustolla ja rapealla juustolla Ne ovat vain esimerkki tasapainoisesta ja yllättävästä makuvalikosta.
Kahvia, vaaleanpunaista greippiä ja pistaasipähkinöitä Beatissa
Kun olet kaupungissa, myös gourmetit voivat lähestyä Tavino ja juo esimerkiksi Vega Sicilia -viiniä lasilla (tarjoilu 16 pullon typpijääkaapin ansiosta, joka on yksi harvoista Espanjassa), ja se on todellinen harvinainen harvinainen. Tai kokeile aitoa saksalaista artesaaniolutta La Brau Hausissa, täysimittaisessa saksalaisessa panimossa, joka valmistaa kahden tyyppistä olutta ruostumattomasta teräksestä valmistettavissa säiliöissä ruokailijan näkyvissä: Brauhaus Hell, tyypillinen baijerilainen, jonka runko on aromaattinen ja harmoninen, ja Brauhaus Weizen, jossa on runsaasti hiivaa ja vehnämallasta, joita myydään myös palautettavissa lasipulloissa kotiin vietäväksi. Mukana kokonainen näyte saksalaisia käsityöläismakkaroita ja hapankaalia germaanisissa mittasuhteissa.
Aito italialainen jäätelö
Keskieurooppalainen vaikutus (tässä on suuri osa belgialaisia) näkyy myös toisessa sen pisimmän jonotuslistan omaavassa ravintolassa, La Brasserie Belgassa tai Chocolates Svenissä, myymälässä, jossa on työpaja, josta saa konvehdia, voiteita ja Garnachot valmistettu yksinomaan belgialaisesta suklaasta (on myös ilman sokeria). Ja koska ei ole ateriaa ilman jälkiruokaa tai Alicantea ilman jäätelöä, ei ole parempaa tapaa lopettaa ateria kuin jollakin Arrivon jäätelöllä, joka on kuitenkin italialainen artesaanijäätelöbaari, jossa on myös sorbetteja, kreppejä, vohveleita. ja granitas (sitruuna ja kahvi) . Mitä muuta senyoret voi vaatia? Tee se katsomalla merta. Hyvin myös.
Näkymät Ifachin huipulle