Jaen, oliivipuiden kehto ja öljymatkailu
Jos puhumme oliiviöljy , meidän on väistämättä kuljetettava itsemme Jaéniin. Tässä Andalusian maakunnassa on yli 60 miljoonaa oliivipuuta. Figuuri, jota sinun ei tarvitse kirjoittaa muistiin, kuka tahansa jaenilainen toistaa sen sinulle useita kertoja matkan aikana. Sen laajat oliivitarhat, joita he kutsuvat "mereksi", ovat myös vastuussa siitä, että Jaén on suurin öljyntuottaja ei vain Espanjassa, vaan koko maailmassa.
Maailman paras öljy: D.O. Cordoba
OLIIVIPUUN REITTI
The oliivipuun reitti vie meidät tähän Ihmiskunnan aineeton perintö ja tuo meidät lähemmäksi perinteitä Jaen ja sen tärkein taloudellinen toimeentulon suositulla Vía Verde del Aceite -kierroksella. Tämä vanhalle rautatielle luotu tie mahdollistaa sen kulttuuriperinnön, maatalojen ja alueen öljymyllyjen (**paikka, joka pystyy muuttamaan oliiveista nestemäisen kullan)** unohtamatta sen kulttuuriperintöä. Olivo, jossa suosittuja Öljyn katedraali , reittimme alku.
Sijaitsee vanhan haciendan sisällä Laguuni 1600-luvulta peräisin oleva museo on Espanjan suurin oliiviöljykeskus . Sen tärkein vetovoima on sen piha , jossa voit nähdä ja koskettaa erilaisia Välimeren oliivipuita. Vaikka luulemme tietävämme öljystä (vain siksi, että erottelemme supermarketissa sen korkkien punaisen, vihreän tai keltaisen värin), todellisuudessa meillä ei ole aavistustakaan. Espanjassa on yli 30 oliivilajiketta , vaikka 50 % maan oliivitarhoista on kuvallinen. Tämä on Jaénin yleisin oliivi, joten sitä kokeilet useimmissa maisteluissa. Sen pääominaisuus on, että se on melko runsas, hieman katkera ja jättää mausteisen jälkimaun.
Oliivikulttuurimuseo
palataan asiaan Öljyn katedraali , kellari, jossa tätä nestemäistä kultaa säilytetään ja jossa voit oppia lisää eroista a neitsytoliiviöljyä ja ekstraneitsytoliiviöljyä , joka liittyy sen suodatus- ja käsittelyprosessiin. voi olla tämä on huomioitavaa vaikka paras tapa päästä tähän maailmaan ja alkaa maistaa sitä on maistaa, joka, toisin kuin viininvalmistus, ei tee verojaan seuraavana päivänä.
Kaikki yhteensä, Jaénilla on yli 350 perinteistä tehdasta , monet niistä ovat avoinna yleisölle, jossa he tarjoavat maistajaisia tuotteistaan. Yksi tunnetuimmista on ** Oro Bailén **, joka monien palkintojensa ja tunnustustensa lisäksi on se, joka toimittaa öljyn kuninkaalliseen taloon . Tämä yritys Galvez-Gonzálezin perhe se on myös yksi suurimmista. Oliivit kasvavat Sierra Morenan juurella , hyvin lähellä tehtaansa ja myymälänsä sijaintia. Suositus: sen öljykaviaaria , pieniä palloja, jotka sulavat suussa ja sopivat täydellisesti minkä tahansa ruoan kanssa. Myös heidän hillonsa , Jaén-aamiaisten herkku.
Kaiken alkuperä
Jos haluat oppia perinteisestä oliivien korjuutavasta, sinun on mentävä osoitteeseen San Franciscon oliiviöljy , jossa he tarjoavat mahdollisuuden tehdä oliivinviljelijöille päiväksi . Siinä opit ravista , jolla oliivit kerättiin aiemmin oliivitarhoista, ja niitä lyötiin niin, että ne putosivat valtavan peiton päälle, jonka ne myöhemmin siirrettiin kuorma-autoon. Nykyään tätä prosessia on modernisoitu ja monissa tapauksissa se suoritetaan koneilla, jotka kohdistavat puihin tärinää.
Muita mainittuja tehtaita ovat andalusialainen osuuskunta Sierra de Génave, joka on luomuöljyn valmistuksen edelläkävijä; aalto Neitsyt Neitsyt , jossa palkittu EVOO Oro de Cánava valmistetaan. Vaikka monia muitakin voidaan kattaa, kaikki riippuu käytettävissä olevasta ajasta ja alueesta, jonka haluat kattaa. Niistä kaikista opimme, että kuten viinin kanssa tapahtuu, öljyn maku vaihtelee käytetyn oliivin ja sen valmistusprosessin mukaan.
Oliivipuiden kenttä Sierra Morenassa
ÖLJYN VIHREÄ TAPA
Oliivipuiden meren ympäröimä, Tämä 120 kilometriä pitkä reitti on ehkä yksi maan omituisimmista. Ja se on, että oliivitarhojen laskeminen voitaisiin aloittaa ja lopettaa vasta 60 miljoonaan. Sen tärkein vetovoima on, että suuri osa siitä syntyy rautatien vanhoille kiskoille. Jaen-Campo Real, hylättiin sisällissodan jälkeen ja se otettiin talteen vuosia myöhemmin ja otettiin käyttöön poluksi.
Reitti alkaa Jaénin kaupungista ja päättyy kaupunkiin Genilin silta, Campo Realin asemalla. Jalankulkijoiden, pyöräilijöiden ja liikuntarajoitteisten käyttämä reitti kulkee tunneleiden, metallisten kävelyteiden, maasillan, purojen ja useiden eri arkkitehtonisesti erilaisten siltojen läpi. Se sisältää myös osan Jaénin perinnöstä, kuten Alcaudeten linna, the Zuheros lepakon luola tai Los Torreonesin arkeologinen puisto . Lisäksi matkan varrella on mahdollisuus pysähtyä sen maalaistaloille ja maistella Jaénin gastronomiaa, joka on valmistettu alueen parhaasta ekstra-neitsytoliiviöljystä. Varoitus: täällä syöt paljon ja erittäin hyvin. Olemme myös tulleet siihen, eikö? Sitten riittää vain palata polulle välttääkseen muutaman ylimääräisen kilon tuomisen.
Alcaudeten linna
OLIIVITERAPIA
Jaénissa oliiviöljy ei ole vain lautasella. Sen runsaus ja sen ominaisuudet ovat tehneet siitä myös läsnä lukuisia kauneustuotteita kosteuttavan ja antioksidanttisen tehonsa vuoksi . Monissa myymälöissä näemme alueen oliiveista valmistettua kosmetiikkaa, voiteita, hoitoja ja nyt myös kylpylöitä.
Suurin osa näistä öljyturismiin sisältyvistä kauneus- ja terveyskokemuksista liittyy kasvo- ja vartalohieronta oliiviöljyllä ; lämpökylpyjä ja ihon kuorinta. Jotkut reitillä olevista Jaén-keskuksista ovat San Andrésin kylpylä, Canena; Hotel Óleo Salud Spa, Sierra de Cazorlassa; tai Mengíbarin palatsin hotellin kylpylässä.
Ja se on, että jos Jaén on ollut yksi maamme suurista tuntemattomista - tehdään testi, mitä sinä siitä oikein tiedät? - Tänä vuonna öljyreitin ja linnojen ansiosta se näyttää tulleen muotiin. Itse asiassa tämä Andalusian maakunta ei asu pelkästään oliivipuistaan. Tiesitkö, että se on myös Espanjan vahvin alue?