Miten tästä ei tule MAAILMANPERINTÖKOHTA?
Suuret andalusialaiset ylistivät häntä jo runoissaan nimellä Lorca tai Alberti . "Vanhat janoiset oliivipuut päivän kirkkaan auringon alla, Andalusian maaseudun pölyiset oliivitarhat", jossa luki Machado.
Miguel Hernandez , vaikka hän oli kotoisin Alicantesta, tunsi myös selkeän huolen, joka jätti Jaenin oliivinviljelijät esille: "Kerro minulle sielussani: kuka, kuka oliivipuut kasvatti?".
Ja ne oliivipuut, samat, jotka tulvii vertaansa vailla oleva Andalusian maisema Heti kun kuvitteellinen viiva on merkitty Despeñaperros , ovat ne, jotka saavat erityisen kunnianosoituksen tänään.
Miksi? Hyvin yksinkertaista: koska he ovat tulossa lähemmäksi tittelin voittoa Unescon myöntämä maailmanperintökohde , ja se saa meidät ottamaan pois sisimmässämme piilevän isänmaallisen ylpeyden.
Auringonlasku oliivipuiden välissä
Jaén, Córdoba, Sevilla, Cádiz, Málaga ja Granada. Kuusi Andalusian maakunnasta, joissa oliivimaisema on vastuussa, ei vain maan piirtämisestä sen loputtomilla oliivipuilla, vaan myös luomisesta identiteetti . Polku, jota leimaa tuhatvuotinen historia ja syvälle juurtunut kulttuuri, joka on kukoistanut sen ympärillä sen perustamisesta lähtien.
”Andalusian historiaa ei voi ymmärtää ilman oliivitarhaa. Se on osa ihmiskuntaa. Se on syy olla Andalusiasta ", kertoo meille Paco Casero, historiallinen päivätyöjohtaja ja Savia-säätiön puheenjohtaja, yksi ehdokkuutta käsittelevässä toimikunnassa läsnä olevista toimielimistä.
Ja kyse on loppujen lopuksi noin maisema, joka on elävä . Se muuttuu ihmisen käden ohjaamana. Ja se on korvaamaton aarre. " Puhumme ihmisen tekemän tärkeimmän metsän suunnattomasta ja suuruudesta . Tämän maiseman mahtavuutta ei ole koskaan tunnustettu”, Casero sanoo. Mihin lisäämme: "No, ehkä on jo aika, eikö?"
Ja tarvittaessa puhumme numeroina. 70 miljoonaa puuta, jotka luovat jatkuvan maiseman yli 1,5 miljoonalla hehtaarilla oliivitarhoja . Jotkut numerot, jotka tekevät Andalusiasta e l maailman suurin oliiviöljyn tuottaja –huomautus: autonominen alue keskittyy vähintään 30 % kokonaistuotannosta ja 20 % syötäväksi tarkoitetuista oliiveista -. Lisäksi se on noin 300 Andalusian kunnan pääasiallinen taloudellinen toiminta ja se tarjoaa työtä ja tukea noin 22 miljoonaa palkkaa vuodessa . Onko tarpeen antaa lisää selityksiä?
Se voi olla meille selvää, mutta päästäksemme tähän pisteeseen, jossa unelma on vain lyhyen matkan päässä – he sanovat, että todennäköisimmin 2020 tulee uutisia - se on vaatinut intensiivistä ja raskasta työtä. Puhumme 10 vuodesta, jolloin menettelyt on voitettu pikkuhiljaa.
monimutkainen yli 12 tuhannen sivun tukitiedosto säilyttää kaikki syyt, miksi Andalusian oliivitarhan maisemat ansaitsevat alleviivauksen ja korostamisen. Mistä heidät pitäisi tunnustaa. "Että lastenlapsillamme on syytä olla ylpeitä meistä", sanoo Paco Casero.
Miksi Andalusian oliivitarhan maisemien pitäisi olla maailmanperintökohde
Jotain mistä olet täysin samaa mieltä Pilar Parra, Diputación de Jaénin varapuheenjohtaja, myös läsnä komissiossa . "Tunnustus olisi järkytys. Jos turistien ja öljymatkailua harrastavien yritysten määrä kasvaa joka päivä, edistettäisiin myös muita näkökohtia, kuten käsitöitä tai hotellialaa näillä Andalusian alueilla”, hän sanoo.
Se auttaisi Andalusian oliivipuita tulemaan loppujen lopuksi vielä yksi vaatimus, että ihmiset kaikkialta maailmasta nauttivat jostain niin kuin meidän maasta, joka on nähnyt meidät syntymän.
niistä 2 tuhatta Andalusian oliivimaisemaa jotka on luetteloitu raporttiin, 9 erottuvat olennaisista ainutlaatuisista arvoistaan . Alkaen Cádizin luonnonvaraiset oliivipuut, jatkaen kanssa Malagan muinaiset oliivitarhat, the Lecrinin laakso , Cordovan Subbética, Sierra de Máginan vuoristooliivitarhoja Seguran laakso , monumentaaliset myllytilat Guadalquivin alaisuudessa r, La Lagunan Hacienda ja lopuksi alue, joka sisältää Guadalquivirista Sierra Morenaan . Niissä kaikissa on jotain, mikä tekee niistä erilaisia.
Kun olemme saavuttaneet tämän pisteen ja omaksuneet kaikki tiedot, suuntasimme yhdelle Andalusian kauneimmista oliivitiloista, jotka olivat valmiita tutustumaan ensi käden, mikä tekee Andalusian oliivitarhojen maisemasta jotain niin erikoista.
Oliivipuiden kenttä Andalusiassa
HACIENDA GUZMÁN, AINUTLAATUINEN ÖLJYMATKAILUKOKEMUS
Ylitä vain aita, joka johtaa historialliseen Hacienda Guzman , vain 20 minuutin päässä Sevillasta, saimme jo parhaan mahdollisen vastaanoton: kymmenet rivit oliivipuita odottavat meitä molemmin puolin tietä. Nousimme autosta ja hajuaistimme ei pettänyt meitä: pari paahtoleipää oliiviöljyllä - mitä muuta se olisi?- he odottavat meitä aamiaiselle.
pääkonttori Juan Ramon Guillenin säätiö , toinen ehdokkuutta voimakkaasti edistänyt organisaatio Maailmanperintö, Hacienda Guzman on 1500-luvulla rakennettu oliivitila ja yksi raportin tärkeimmistä maisemista.
Alussaan se kuului, ei enempää eikä vähempää kuin Hernando Colón, Christopher Columbuksen poika, ja sen kolmessa palkkimyllyssä tuotettiin öljyä, joka vietiin uusiin siirtokuntiin Amerikan valloituksen jälkeen. Se on, kuten säätiö itse huomauttaa, "Extra-neitsytoliiviöljyn elävä historia Andalusiassa".
Hacienda Guzmán, 1500-luvun kartano
Hacienda Guzmán on ollut vuodesta 2016 lähtien mielenkiintoista öljymatkailutoimintaa , avaa oven öljyn maailmaan kaikille, jotka haluavat tietää. Ja säätiön kannalta tässä asiassa on keskeinen näkökohta: paljastaminen. "Oliivikulttuuria ja sen tuotteita on arvostettava, jotta yleisö pääsee lähemmäs alkuperää ja oppii tuotantoprosesseista."
Jotain, mikä vahvistuisi suuresti, kun kauan odotettu tunnustus saapuisi. "Sen saaminen arvostaa Andalusian oliivialan ja sen tuotteiden laatua kansainvälisellä tasolla, edistää oliiviöljyn kulutusta ja oliiviöljymatkailun kehittämistä ", he lisäävät.
Osana tätä informatiivista työtä aloitimme päivän, joka kutsuu meidät siihen Tutustu oliiviöljyn ja sen tuotantoprosessin etuihin . Sekä nyt että menneisyydessä.
Osaa työskennellä palkkimyllyt Kolmesta ainoasta, joka on säilynyt tähän päivään, on jotain näkemisen arvoista. Kuten mietitään oliivin jauhatusprosessi 2000-luvun öljymyllyssä.
Oliivin sadonkorjuuaika
Hengitä maaseudun raitista ilmaa hevoskärryssä, joka vie meidät ajelulle oliivitarhojen halki. Vuorottele päivätyöläisten kanssa, jotka keskellä oliivikampanjaa, He poimivat hedelmät yksitellen, mikä varmistaa korkeimman laadun.
Tietääksesi eron arbequina, kamomilla ja hojiblanca, kolme Hacienda Guzmánissa kasvatettua oliivilajia, ei muuta kuin öljynmaistelua yhdessä kartanon erikoisimmista paikoista: oliivikaupassa, jossa on 1 50 erilaista oliivipuulajia, se on yksi maailman suurimmista.
Kokemus päättyy, emmekä tarvitse enempää dataa tai vierailuja tai maistelua. Meillä on täysin selvää: Andalusian oliivitarhan maisemat ansaitsevat olla Unescon maailmanperintökohde . Tosin epäilysten poistamiseksi meidän on odotettava vuoteen 2020. Siihen asti pidämme peukkuja. Juhlitaan yhdessä hyvän öljyn kera.
Tämä kävely ansaitsee jo olla Heritage