Isovanhemmiemme lopullinen opas syödä hyvin Barcelonassa
Tuntuu uskomattomalta, mitä me espanjalaiset yleensä syömme ja vielä enemmän, jos menemme suositeltuna. Ne samat, jotka puhuvat ruoasta ennen syömistä, sen aikana ja sen jälkeen ja ne, jotka suunnittelevat seuraavaa gastronominen kokous istuu vain pöydän ääressä. Siunattuja aterioita ja loputonta jälkiruokaa!
Jos tunnistat helposti itsesi googlaamalla ”missä syödä aamiaista/lounasta/illallista…”; tai "kaupungin paras brunssi…"; jompikumpi " 10 parasta ravintolaa... ”, tämä opas on sinun Raamattusi. Olemme laatineet **isovanhemmiemme lopullisen oppaan hyvin syömiseen Barcelonassa** joidenkin paikkojen kanssa lisää vuosia uunien välistä historiaa , paras mahdollinen tuote ja samaa laatua kuin ensimmäisenä päivänä.
3,2, 1… Syödään!
** BONANOVA RESTAURANT ** _(Carrer de Sant Gervasi de Cassoles, 103) _
Sijaitsee Barcelonan yläosassa ja samassa vuosisadan vanhassa rakennuksessa, jossa kuuluisa aikoinaan sijaitsi Sant Gervasin kasino, Bonanova-ravintola on epäilemättä ykkönen tässä oppaassa.
tämä myyttinen ruokatalo q joka aloitti matkansa 1965 käsistä Adolfo Herrero Villanueva , palvelee edelleen sesongin ruokia, samalla maulla ja laadulla kuin ensimmäisenä päivänä.
Tänään, 54 vuotta sen avaamisen jälkeen, voimme edelleen nauttia sen kuuluisat Prat-artisokat , sen minisuosikit (leveät pavut) Sant Boista, sen vihannes- ja seepiariisi, sen musta tryffeli tai sen lampaan lapa (...) kiitos toiselle sukupolvelle, joka työskentelee ravintolassa, joka koostuu heidän kolmesta lapsestaan Adolf (huoneenjohtaja), Carles (kokki) ja Cristina Herrero Salvador (kirjanpito ja hallinto) ; jotka eivät koskaan unohda isänsä heille juurruttamaa mottoa: "palvelemme sitä, mikä koskettaa, kun se koskettaa".
Keskihinta per henkilö: 65 euroa.
Heidän mini Sant Boi -suosikkinsa ovat uskonto
** THE SMOKE COVA ** _(Carrer Baluard, 56) _
Ennen oli yksi parhaiten säilyneistä salaisuuksista paikallisten välillä La Barcelonetan naapurustossa.
Nykyään se sijaitsee edelleen sellaisena kuin se oli ensimmäisenä päivänä – ja ilman sen tunnistavaa kylttiä – joidenkin ruskeiden ovien takana kadulla Vartio numero 56.
Ja juuri tämä pieni kalastajataverna avasi ovensa nyt yli 70 vuotta tarjoaa edelleen kotitekoista ruokaa kalasta ja äyriäisistä, kotimaisia ruokia ja tietysti sen tunnettu "bomba" kahden kastikkeen kera , syyllinen siitä, että joka päivä on loputtomia jonoja paikallisia ja turisteja ennen ovien avaamista.
Onneksi "luola" – monien kanta-asiakkaidensa käyttämä lyhenne – on edelleen vastuussa saman perheen kolmesta keittiölle omistetusta sukupolvesta: palmyra (perustaja), Josep Maria ja Magi (lapset) ja Guillem Sole (lastenlapsi) ; aivan kuten se pysyy ennallaan kuin ensimmäisenä päivänä, sekä ruokalista että marmoripöydät jaettavaksi ja missä vielä nykyäänkin he käyttävät sitä tauluna laskun laskemiseen.
Avoinna klo 9.00-15.00 maanantaista keskiviikkoon, myös iltapäivällä klo 18.00-20.00 vain torstaisin ja perjantaisin ja lauantaisin klo 9.00-13.00. Sunnuntai suljettu. Keskihinta per henkilö: 20 euroa.
Yli 70 vuotta salaisuuden säilyttäminen La Barcelonetassa
XARXA _(Via Augusta Street, 115) _
Täysin kunnostettu, tämä pieni mutta mahtava ravintola nyt johdolla Carlos Allue (hänen kokkinsa), teeskentelee olevansa a kunnianosoitus Varela-konsernin alkuperälle ja myös hyvällä palvelulla ja erittäin hyvällä hinnalla.
Ominaista markkinoida tuotteita ja päivän ehdotuksia, ravintola La Xarxa uusi filosofia perustuu laadukas tuote ja pääasiassa kausiluonteinen.
Tämän ravintolan alku ulottuu vuoteen 1969 , kun Orensen maakunnasta kotoisin oleva Manuel Varela vihittiin vaimonsa kanssa Mayte Gago the La Xarxa kalaravintola joka vuosia myöhemmin muutti nykyiseen Casa Varelaan (toinen ryhmän viidestä ravintolasta).
Niistä ns "ruokia jakaa" erottuvat katkarapu tacoja pico de gallo ja chili majoneesilla , tällä hetkellä tehty ruma tortilla ostereita Ebro Deltasta , simpukoita, papas arrugás mojo picónilla, tahmeaa kala- ja äyriäisriisiä, valikoituja sesongin tomaatteja, galicialainen vaalea ulkofilee Café Paris -voilla... unohtamatta suklaaleipää tai kotitekoista juustokakkua sen päälle.
Sunnuntai suljettu. Keskihinta per henkilö: 30/45 euroa.
Naapuruston kalaravintola, jonka juuret ovat Ourense
PINEDA _(Carrer del Pi, 16) _
On vanha herkkukauppa tarjoukset alkaen 1930 joitakin parhaista maan juustot, makkarat, säilykkeet ja viinit.
Onneksi laitos hengittää samaa rentoa ilmapiiriä ja samalla kaiken elämän koristelua. Niin paljon, että monet sen tiloissa näytteillä olevista tuotteista ovat edelleen ja sen hinta pesetoina.
Tämä goottilaiseen kortteliin rekisteröity myyttinen leivonnainen suosittelee tilaamatta jättämistä Juustopöytä -korostetaan suolattua juustoa rosmariinilla tai Rioja-viinillä-, mojamaa manteleilla -dehydratoituun tonnikalaan perustuva herkku- ja tietysti tammenterhoinen kinkkuvoileipä , tonnikalaa paprikalla, katalaanivalkoinen tai munamakkara tai Vic's llonganisa.
Keskihinta per henkilö: 25 euroa.
Vanha xarcutería, joka säilyttää kaiken olemuksensa
XAMPANYET _(Carrer de Montcada, 22) _
Sijaitsee suositussa El Bornin kaupunginosa , tämä baari aloitti matkansa vuonna 1929 nimellä Ca l'Esteve sisään asti 1972 se nimettiin uudelleen El Xampanyet -nimellä, jolla se tunnettiin naapurustossa tyypillisen vain tässä paikassa nautittavan kuohuviinin ansiosta.
Tänään, 90 vuotta avaamisestaan, Xampanyet tarjoaa edelleen monia parasta säilykkeitä, tapaksia, makkaroita, montaditoja ja perinteisiä ruokia Kaupungin katalaani
Mutta sen lisäksi, että nautit herkullisesta ruoasta ja erittäin, erittäin vilkkaasta ilmapiiristä – jossa päädyt aina ystävystymään, keskustelemaan viereisessä pöydässä olevien kanssa ja lähtemään paljon myöhemmin kuin olit suunnitellut –; parasta tässä paikassa on palvelu, joka palvelee sinua, aina vitsien välissä ja parhaalla hymyllä, kiitos siitä, että sitä pitävä perhe on onnistunut säilyttämään hengen kolmen sukupolven ajan.
Kun olet siellä, älä unohda kokeilla anjovis etikalla -talon tähtiherkku-, marinoidut sardiinit -joita, kuten sardellia, voit tilata yksikkökohtaisesti-, tortillavartaat, turska- tai chorizo-omeletti, makkara mongeteilla (valkoiset pavut), Iberian salaisuus padrón-paprikan kera, jättiläisparsan päät, mausteinen Payoyo-juusto (...) ja tietysti aina hyvin yksinkertaisen ja herkullisen katalonialaisen keksinnön kera. Pa Amb Tomàquet (leipää tomaatilla).
Muuten, joka kerta kun kuulet kellon, siihen kuuluu tarjoilija, joka huutaa "Boooooteeeee!", mikä tarkoittaa, että joku on jättänyt juomarahaa.
Keskihinta per henkilö: 20 euroa.
El Bornin perusklassikko
CARBALLEIRA RAVINTOLA _(Reina Cristina Street, 3) _
Sijaitsee lähellä merta, Port Vellin vanhan portin vieressä ja jo kadonneista satamatulleista Carballeira on edelleen avoinna yhdelle Euroopan kauneimmista satamista.
Tämä vuonna 1944 syntynyt paikka oli kaupungin bisnesseikkailu Mr. Millán ja hänen vaimonsa laitoksen kanssa, joka on omistettu parhaat galicialaiset merenelävät . Hänen ensimmäiset asiakkaansa, jotkut hänen kaltaiset galicialaiset, olivat sen ajan korkea-arvoisia virkamiehiä, sotilaita ja salakuljettajia, joita houkuttelivat hienoja mereneläviä, jotka saapuivat päivittäin Galiciasta.
Alusta alkaen se vakiinnutettiin vertailukohtana kaupungissa ja kaupungissa ensimmäinen laadukas galicialainen ravintola Barcelonassa.
Nykyään omistajanvaihdoksesta huolimatta sen menestyksen pilarit ovat säilyneet ennallaan: huippulaatuinen tuote, parhaat merenelävät ja tuore kala tuodaan päivittäin Galiciasta , ja erinomaista palvelua, jonka takaavat huomaavaiset tarjoilijat, joilla on vuosien kokemus talosta.
Ja vaikka Mr. Millán ei enää odota tervehtimään kanta-asiakkaitaan, hänen muotokuvansa roikkuu seinällä , pöydällään, toivottaa heidät edelleen tervetulleiksi.
Koska ennen kaikkea Carballeira säilyttää olemuksensa , kuten sellaiselle symboliselle ja perinteiselle sivustolle kuuluu. Kaikki merenelävät ja kalat ovat tuoreita ja yksinkertaisesti herkullisia, mutta jos tämä paikka tunnetaan jostain, se on arroz a banda -staan.
Keskihinta per henkilö: 50 euroa.
LEOPOLD-TALO
Yli kahdeksankymmentä vuotta sitten perustettu ateriatalo Barcelonan sydämessä, keskustassa Ravalin naapurustossa.
Vuonna 2017 aloitettiin uusi vaihe kokit Oscar Manresa ja Romain Fornell , ja vaikka nykyinen gastronominen ehdotus edustaa hieman nykyaikaisempaa versiota katalonialaista ruokaa, Casa Leopoldo säilyttää edelleen joitain ikonisia ruokia, jotka ovat osa kaupungin kulinaarinen perintö.
Älä lopeta yrittämistä katkarapuja ja iberialaista kinkkua amerikkalaiskastikkeella , "Leopoldo" häränhäntä Priorat-viinin kanssa, paella "Casa Leopoldon herralta" tai koko grillattu piikkikampela Bearnaise- tai Bilbao-tyyliin.
Keskihinta per henkilö: 40 euroa.
BOTAFUMEIRO _(Carrer Gran de Gràcia, 81) _
Mukaan Moncho Neira , Tämän symbolisen kalaravintolan kokki ja omistaja: “Kun raaka-aine on kiistatta markkinoiden paras , ainoa asia, mitä kokin tulee tehdä, on kunnioittaa tuotetta, antaa oikea tulipiste ja oikea kastike herättääksesi sen maun ja aromin lautasella”.
Ja Botafumeiro on ilahduttanut asiakkaitaan vuodesta 1975 lähtien kalaa, äyriäisiä ja galicialaista ruokaa klassisessa ja tyylikkäässä huoneessa, jossa on puinen kaide ja merellinen ilma vuodesta 1975 lähtien; ja varmista, että kaikki osat “Botafumeiron merenelävien valikoima” on valittu kalamarkkinoiden juurella suosituimmissa huutokaupoissa Galician ja Katalonian rannikolla.
uskaltaa kanssa Botafumeiro-tyylinen hummeri , Grillattuja katkarapuja Palamósista , kala- ja äyriäiskroketit, riisiruoat, kala- ja äyriäisruoat ja vuoat.
Keskihinta per henkilö: 75 euroa.
Muista kokeilla heidän Botafumeiro-tyylistä hummeria
L'OLIVE _(Carrer de Balmes, 47) _
He sanovat Katalonialainen ja Välimeren keittiö Niillä ei ole rajoja, eikä myöskään L'Olivélla. Hiljattain remontoidusta ja vuodesta 1984 lähtien avoinna olevasta legendaarisesta ravintolasta on tullut a Barcelonan loistava klassikko , sekä muut saman ryhmän ravintolat: El Barceloneta, Paco Meralgo, Bar Cañete ja Barcelona Milano.
Sijaitsee tunnetussa Quadrat d'or (kultainen aukio: uuden Eixamplen pääväylä, joka syntyi vuodesta 1860, jolloin vanhan Barcelonan hukuttaneet muurit purettiin) ; sen gastronominen ehdotus on avoin, puhdas, rehellinen ja oikein käsitelty.
Tiedätkö, vähemmän on enemmän, mutta myös täällä kaikki ruoat ja valmisteet ovat omiaan, jälkiruoat mukaan lukien. Jos etsit tavata uudelleen klassisia ja perinteisiä reseptejä jotka muistuttavat meitä niistä, joita söimme isovanhempien luona, tämä on sinun paikkasi.
Kyllä aina käsitelty tällä modernin otteella jotka tekevät niistä tyylikkäämpiä, kevyempiä ja hienostuneempia. Älä unohda kokeilla Maresme kyynelherneitä , luuton häränhäntä perunaparmentierilla tai herkulliset talon riisiruoat.
Keskihinta per henkilö: 55 euroa.
L'Olivé musta riisi
PINOTXO BAR _(Carrer de la Rambla, 89) _
Oli mahdotonta, että tämä myyttinen taverna ei ollut tässä oppaassa . Sen kokki Joan Bayén, Hän on 80-vuotias maratonjuoksija, rusettien ja hienojen liivien kuningas.
Juanito ystävilleen tai Pinotxo, kuten kaikki hänet tuntevat – koska se oli hänen koiransa nimi vuoden 1940 Disney-elokuvan kunniaksi – on työskennellyt maanantaista lauantaihin klo. 6.30-16.00 sen pienen baarin takana tunnetun sisällä Boquerian markkinat.
Ja torilla vierailee vain vähän barcelonalaisia ja turisteja, jotka eivät tunne tai eivät tutustu tähän mukavaan, puhelias ja erittäin ystävällinen hahmo, joka on palkittu arvostetulla palkinnolla. Barcelonan kaupunki –, mutta ennen kaikkea niihin ihmeisiin, joita vain hän ja hänen tiiminsä nyt johtavat Jordi Asin Bayen – he tarjoavat sinulle.
Sen kulinaarinen tarjous tarjoaa katalonialaisen keittiön herkkuja aina sesonki- ja markkinatuotteista. Jotkut hänen erikoisaloistaan ovat huppu (haudutettua vasikan pää ja jalka) Isoäiti Catalinan resepti , kalmarivauvaa Santa Paun papuilla, kroketteja, paahdettuja kikherneitä mustavanukkaisen kanssa Burgosista tai tuoretta kalaa monien muiden herkkujen joukossa.
Koska paikka on supistettu yhdeksi baariksi noin kymmenelle tai kahdelletoista hengelle kerrallaan, se on mitä todennäköisintä sinun täytyy jonottaa.
Mutta koska se on erittäin hyödyllistä, ota huomioon: aseta itsesi jokaisen rivin viimeisen jälkeen, joka on luotu baarissa jo istuvan ja syövän takana, ja ole kärsivällinen. Paras on vielä tulossa.
Keskihinta per henkilö: 20/25 euroa (ilman viiniä).
Joudut jonottamaan... mutta odottaminen on sen arvoista