Pikku Espanja
Yli 30 vuoden ystävyyden ja yhteisten projektien jälkeen **espanjalaisen gastronomian kansainvälisin kulinaarinen trio on onnistunut louhimaan itselleen markkinaraon New Yorkissa. **
"Tämä ei ole bisnestä", hän sanoo innoissaan José Andrés Condé Nast Traveler Spainille . "Tuo on kunnianosoitus kotiäidille, kokkeillemme, kalastajillemme, teurastajillemme. Se, mitä olemme tehneet, on avata espanjalaista kulttuuria täällä sen keittiön kautta."
Kokilla oli vain yksi rikkomaton ehto: kunnioittaa alkuperäistä tuotetta. Joten valtaosa kaikesta, mitä aiot kokeilla uusilla markkinoilla, on tullut Espanjasta tai sitä ovat viljelleet espanjalaiset ammattilaiset, jotka on asennettu Yhdysvaltoihin, kuten Andrés itse.
New Yorkin espanjalainen churrería Little Spainissa
** Little Spain Market sijaitsee uudessa kaupunginosassa Manhattanin länsipuolella nimeltä ** ** Hudson Yards. ** Sen 11 hehtaaria kiistelevät kuusi toimistopilvenpiirtäjää, kauppakeskus ja yksi kaupungin tärkeimmistä nähtävyyksistä, High Line -kohopuisto.
Aivan sen pohjakerroksessa, Calle 30:n ja Avenida 10:n korkeudella, Nämä gastronomiset markkinat ovat avanneet ovensa ja lisänneet Italiaan keskittyneiden laitosten aloittelemaan muotiin ns. Eataly , ja Ranska, kanssa Le District.
Molemmissa voit syömisen ja juomisen lisäksi ostaa kaikenlaisia kunkin maan tyypillisiä tuotteita. Pikku-Espanja ei ole poikkeus.
Teurastajan ja kalakauppiaan lisäksi siellä on elinikäisten ruokakauppa, josta voit ostaa keittiömme perustuotteita, kuten bomba-riisiä, neitsytoliiviöljyä ja kaikenlaisia säilykkeitä.
Rohkeat ovat saapuneet New Yorkiin
Yksi sosiaaliseksi kohtaamispaikaksi suunniteltu tärkeimmistä tiloista on ns Spanish Diner tai Spanish Dining Room. Se on yksi markkinoiden kolmesta suuresta pöytäpalveluravintolasta ja on avoinna koko päivän aamiaisesta illalliseen.
Ruokalistasi sisältää klassinen perunaomeletti, munakokkelia ja jopa kuubalaistyylinen riisiä, ruokalaji, jonka Andrés tunnistaa, ei ole espanjalaista alkuperää, mutta se on osa monien keittiöiden ohjelmistoa.
Jalkapallofaneilla on mahdollisuus kannustaa suosikkijoukkuettaan, koska on suuria näyttöjä, jotta voidaan seurata kaikenlaisia suoria lähetyksiä.
Ravintolatarjonta on täydennetty Leña, paellalle ja paistetulle lihalle omistettu tila joka kokkaa sillä, polttopuut ja meri, sijaitsee intiimimmässä nurkassa ja menulla, jossa on kala ja äyriäiset tähtenä. Lisäksi sen seinillä näkyy uusi taiteilija Javier Mariscalin suunnittelema seinämaalaus.
Espanjalainen keittiö New Yorkin sydämessä: tämä on Little Spain
Jos välipala on sinun juttusi, olet paratiisissa. Siellä on viisitoista erilaista myyntipistettä, jotka on helppo tunnistaa niiden tarjoaman tuotteen tyypin mukaan.
Baari Siellä on ehkä helpoin pysäköidä, eikä koskaan halua nousta ylös. Sen muotoilu noudattaa suosittua baaria La Boqueria -torilla Barcelonassa, ja sen korkeat istuimet ovat baarissa. Täällä tarjoillaan perinteisimpiä tapaksia, mm Galicialaistyylinen mustekala ja valkosipuliset katkaravut, ja niiden mukana on niiden erottamaton ruoko.
Bravas ja Churros, ne ovat kätevästi vierekkäin näyttävässä oranssissa ruoka-autossa. Perunat tarjoillaan eri kastikkeiden kanssa, vaikka klassiset tulevatkin aiolin ja salaisen kastikkeen kanssa että Andrés ja Adrià kiistelevät vielä nytkin.
The Churros Ne tulevat alalla vuosikymmeniä toimineen asiantuntijan Jesús Muñozin kädestä Valladolidista.
koksi, Olennainen osa katalonialaista ruokaa, jota syödään makeana tai suolaisena, se on löytänyt paikan myös Pikku-Espanjassa. tiskin takana on Pep Curiel, Adrià-veljesten suuri ystävä, joka on vaivaanut kooksia ja pizzoja vuosia Rosesista Gironassa.
Coca on löytänyt markkinaraon myös Pikku-Espanjassa
Hyvän aamiaisen saamiseksi sinun ei tarvitse jättää väliin Maatila, laajan valikoiman leivonnaisia ja kevyitä välipaloja. Eikä lähes mitään voi lisätä ennen laskuria Munat, paistettu ruoka ja mustekala. Ehkä vain, että paistettu kala tekee oikeutta Costa del Solille.
ei pidä unohtaa Kakut & Jäätelö jossa voit kokeilla tyypillistä eri makujen leikkausta kahden hienon keksin välissä tai toista makeisten klassikkoa, mustalaista käsivartta.
Seinämaalaus Pikku-Espanjassa
Baarikulttuuria ei unohdeta uusilla Espanjan markkinoilla. Toisella puolella on Celona baari, cocktaileille omistettu baari ja toisaalta viinit, keskittyy enemmän viineihin kaikilla alkuperänimityksillä.
Kinkku ja juusto, klassikko, joka toimii aina!
Juomaluettelosta erottuu kolmea sangrialajiketta: tarjoiltuna hanassa, porroneilla ja kannuilla. Ja myös suosittu vermutti jota voi syödä suolattujen marcona-manteleiden, säilyke-galicialaisten simpukoiden ja Espanjassa paistettujen xip-perunoiden kanssa Espinaler-kastikkeella.
Hyvän sään saapuessa Little Spainin ikkunat avautuvat nauttimaan raikkaasta ilmasta ja espanjalaisen keittiön parhaista ruuista. Vaikka markkinat ovat jo auki Se on täysin toiminnassa vasta huhtikuun 2019 lopussa.