10 kuplaa vuodelle 2021 ja toivottavasti se on parempi kuin vuosi 2020
Sinulla on, on mahdollista, yli kymmenen syytä paahtautua ja jättää taakse tämä harvinainen, epätavallinen vuosi (onneksi); vuosi, jolloin olet kärsinyt ja oppinut varmasti tasapuolisesti. Juhlimme vuotta 2020, joka lähtee; juhlimme tulevaa 2021 ja maljaamme kymmenellä samppanjat Y kuohuviinit jotka sopivat täydellisesti onneen.
1.BOLLINGER PN VZ15: Sillä TÄNÄÄN VUOTTA ON VAIKKA VOITTAA KATASTROISSA
Sen jälkeen, kun olemme käyneet sen läpi, on aika osoittaa kunnioitusta. Yksi hyvistä tietysti ottaa hienoja tykistöjä ja omistautuu nauttimiseen ilman paljon muuta. Elä nykyhetkessä ja avaa itsesi tänään tälle pala blanc de noirsia talosta, joka tekee 007:n suosikkisamppanja . Pinot noir, jonka nimikirjaimet VZ ilmoittaa kaupungin, josta suurin osa rypäleistä tulee, Verzenay, Grand Cru de Champagne , ja vuosi, joka muodostaa tämän korun perustan, 2015. Vielä yksi askel talosta, jossa sinulla on Pinot Noir hänen kuningatar rypäleensä ja että hän hallitsee , monimutkaisuudesta, hienostuneisuudesta, tuoreudesta, herkkyydestä ja hedelmäisten, mausteisten, kukkaisten ja mineraalisten vivahteiden määrästä päätellen upealla mestaruudella. Vakavasti, se on yksi parhaista maljaistasi. Chin Chin! (OVH: 89 €)
Bollinger
Bollinger P.N. VZ15
Bollinger P.N. VZ15
2.MOSKA-KERRO: Sillä PAHIMIMISTA HETKEITÄ VOI OPPIA JOTA
Olet kyllästynyt kuuntelemaan loppuunmyytyjä itseaputekijöitä ja (joskus niin yliarvostettuja) menestysguruja. että mahdollisuudet syntyvät kriiseistä . Ja sinä ajattelet, että… no, että… että he voivat olla oikeassa: he ovat tehneet sinusta ERTE:n, mutta se on antanut sinulle aikaa opiskella sitä kurssia, jonka olet aina halunnut tehdä; olet ollut lukittuna kotiin, mutta se on antanut sinulle mahdollisuuden päästä lähemmäksi kumppaniasi; sinut on pakotettu palaamaan tiettyyn aikaan, mutta olet ottanut siitä kaiken irti, kun olet ollut poissa. Joka tapauksessa, mikset avaa kimaltelevaa muskottia , rypäle, joka kuulostaa kirkkoviiniltä ja että tässä tapauksessa sen mukana tulee pullon korkki kuin se olisi olutta... Mutta avaat sen ja nautit sen makeasta pisteestä, sen aromaattisesta voimasta ja sen kutituksista kurkussa. hedelmä, jonka se on valmistettu esi-isien menetelmällä (yksi käyminen, joka jättää viiniin eräänlaisen erittäin virkistävän neulan). Rentoudut ja… kyllä, alat nähdä hyvää siellä, missä ennen näit vain huonon. (OVH: 15 €)
Fuentegalanan maatila
Moska Kerro
Moska Kerro
3.MONTESQUIUS 1918 ROSÉ BRUT NATURE GRAN RESERVA: Sillä ON MAHDOLLISUUS, ETTÄ ME MISSÄÄN NÄEMME VALON TUNNELIN PÄÄSSÄ
Odotus on pitkä, siitä tulee melkein yhtä pitkä kuin tämän yksittäisen cavan ikääntyminen, joka riimissä saavuttaa 11 vuotta, eli makaa kellarin gallerioiden pimeydessä . Ja se on, että kun ei ole sata vuotta kestävää pahaa, lopulta viini näkee valon ja alamme kantaa toivoa ja ajatella, että riittää tämä käytännön vitsi, joka jättää niin paljon kärsimystä taakseen. Avaat korkin, haistat sen villejä ja kypsien hedelmien aromeja (se käyttää Monastrellia, Trepatia ja Pinot Noiria, uteliasta sekoitus Välimeren ja Atlantin rypäleitä) ja annat itsesi viedä tuon elävän ja voimakkaan juoman mukana, joka vie sinut haaveesta ja saa sinut ajattelemaan, että paras on vielä tulossa. (OVH: 24,95 €)
Montesquius
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
4. RECAREDO TERRERI: KOSKA OLET YMMÄRRÄNYT PIENTEN ASIOIDEN VALTAVAT ARVOT
Vastaanottaja Matan perhe, Recaredon omistaja ja perustaja , sama asia tapahtui heille, kun he päättivät ottaa pienin askelin (tässä viiniryöstössä on aivan turhaa) ja edistyä viininviljelyssä ja tuotannossa tarjotakseen puhtaampia viinejä. He jättivät tuontilajikkeet syrjään vetoamaan alkuperäisiin ja pellolla, he alkoivat noudattaa biodynamiikan käskyjä ja suojella biologista monimuotoisuutta, puuttua tuotantoon vähemmän... Ja nämä edistysaskeleet on huomattu heidän kuohuviineissään, alla corpinnat sinetti . Itään maanpäällinen , valmistettu tyypillisestä valkokolmikosta Penedès (Xarel lo, Parellada ja Macabeo) tapahtuu 34 kuukautta pullossa ennen kuin se tulee ilmi , eikä sokeria ole lisätty viestinsä säilyttämiseksi, täynnä luontoa, mineraalisia ja ruohoisia vivahteita, tuoreita hedelmiä, erittäin kevyitä paahdettuja vivahteita ja runsaan ja täyteläisen suutuntuma, miellyttävä, raikas ja pitkä. Pienet asiat, jotka, kuten laulu sanoi, tekevät elämästä arvokasta. (OVH: 19,90 €)
Recaredo
Recaredo Terrerit
Recaredo Terrerit
5.AA10: KOSKA OLET OPPINUT ARVOKAALLISEN AJAN OMASI KANSSA
Perhe on saanut tänä vuonna epätavallisen merkityksen; mukaan lukien tietysti se valittu perhe, joka on ystäviä . Olemme ikävöineet heitä kaikkia, kaivanneet heidän suudelmiaan ja halauksiaan, viettäneet aikaa heidän kanssaan aikoina, jolloin tuntui maailmanlopulta. Ja se on saanut meidät arvostamaan korkeasti laatuaikaa heidän kanssaan, surujen ja ilojen jakamista ja yhdessä paahtamista. Harvat asiat paremmin kuin tällaiset vakavat ja monimutkaiset kuplat AA10, cava, joka viittaa nimessään ikääntymisen vuosikymmeneen, joka kuluu, kunnes se pullotetaan , kunnianosoitus ajalle, odottamiselle, palkkiolle, joka saadaan, kun kärsimättömyys ei petä. Se on runsas cava, jolla on tasapaino ja rakenne , joka korostaa jokaisen sekunnin arvoa, viesti, joka tämän vuoden jälkeen on poltettu sydämiimme. (OVH 110 €)
Korkea Alella
AA10
AA10
6. CAN SALA: KOSKA SAAT UUSIA IDEOITA AMMATTIELÄMÄSI UUDELLEEN KÄYTTÖÖN
Jotain tällaista tälle on tapahtunut kaivaa, joka kantaa alkuperästä löytyneen suvun sukunimeä Freixenet , vaikka se ei enää liity joulumainosten tuotemerkkiin. Kyllä se on perustajaperheelle Ferrerin huone , jotka ovat päättäneet antaa uuden sysäyksen tämän kaltaisille tilakuohuviineille Mediona, Penedèsissä , ja se on kehitetty Ferrer Salan perustamassa viinitilassa. Itsesi uudelleenkeksiminen ei ole mitään uutta, ja kriittisellä hetkellä se on erinomainen ratkaisu, ettet anna tapahtumien vetää itseäsi. Ja jos lopputulos on yhtä pyöreä kuin tämä viini, runsas ja runsas, monimutkainen, täynnä hedelmäisiä, paahdettuja, ruohoisia ja kuivattujen hedelmien aromeja, tervetullut uusi keksintö . (OVH: 69 €)
Freixenet
voi tilaa
voi tilaa
7.VILARNAU XAREL.LO CASTANYER: KOSKA SINULLA OLET OLET AIKAA OPPIA TEEMMÄN LEIPPÄÄ JA leivonnaisia
Ryhdyit töihin, kun näit, että vankeusjuttu oli käynnissä jonkin aikaa ja keittiössä viettäminen niin paljon aikaa ei tuntunut ylivoimaiselta, vaan pikemminkin kultaiselta tilaisuudelta vaihtaa maisemaa, tai mikä oli samanlaista vankeusaikoina, huone. ja sinulla on huomasi käsityön arvon , nautintoa, jonka se voi tarjota tehdä asioita omin käsin . Ja ammattitaito on myös se, mikä perustuu tämän erikoisen cavan suunnitteluun. Tässä tapauksessa veneilijöiden asiantuntemus, jotka ovat luoneet kastanjasaappaat, joissa Xarel lo -viinin raaka-aine tälle cavalle . Tarjottaessa sitä ja lähestyttäessä lasia Sen kauniit kypsien hedelmien ja leivonnaisten aromit alkavat tulla esiin, hieman kukkaisia ja erittäin tyylikkäitä ja kun se on suussa, se juoksee kermaisena, tahmeana, syvänä... Mene keittiöön ja syö sitä pähkinäkakkua, jonka juuri otit uunista. (OVH: 35 €)
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
8. SINGULAR XAREL.LO, TEKIJÄ JUVÉ & CAMPS: KOSKA TIEDÄT ARVOTAAN MITÄ ON TODELLA TÄRKEÄÄ
Heillä on niitä huonoja hetkiä, jotka joskus karkeavat omaa elämääsi ja alkavat riisua sinulta kaikki, mikä vahingoittaa tai satuttaa sinua, mukaan lukien pseudoystävät, kiusaavat pomot tai kurinpidot, joihin et halua alistua näin tarkasti. hetki. Ulkoinen myrkyllisyys. pidä se yksinkertaisena ja jatka eteenpäin . Tämä upea varacava on valmistettu yksinomaan Luomu Xarel lo Se on sitoutunut tähän, ilman viestin yksinkertaisuutta, joka viittaa siihen, että takana ei ole suurta työtä, päinvastoin, jotta suuri valkoinen cava loistaa tällä tavalla, tarvitaan viininviljelyn ja tuotannon hallintaa. Hedelmäinen, sitruunainen, raikas ja eloisa, suora ja leveä suussa, se on miellyttävä ja tyylikäs cava. , joka pystyy seuraamaan sinua niinä pohdiskelun hetkinä, jolloin tunnet olosi mukavaksi yksinäisyydessä, tyytyväisenä, että olet päässyt eroon painolastista ja olet alkanut siirtyä eteenpäin. (OVH 13,50 €)
Juvé & Camps
Juvé & Campsin yksittäinen Xarel lo
Juvé & Campsin yksittäinen Xarel lo
9. MESTRES VISOL: SISTÄ TÄYTYY AINA JÄTTÄÄ TILAA TOVOLLE
Toki ilman häntä. Mitä meillä on jäljellä? Nauti hetkestä tällaisen cavan kanssa vieressä , heidän kanssaan kypsien valkoisten hedelmien voimakkaita vivahteita , kukkien vivahteilla ja sitruspisteellä värittää elämää ja kaivaa pienen tunnelin, josta luulimme, ettei ulospääsyä ollut. Se on hedonistinen cava keskusteluun tai yhteiseen ruokaan , jonka perusviini on kulunut hetki tynnyrissä ennen fermentoimista toisen kerran pullossa . Ja se on auki ja tekee ajasta onnelliseksi, koska lopetat sen tuskin huomaamattakaan. (OVH: 19,90 €)
Mestarit Visol
Mestarit Visol
Mestarit Visol
10.AA AUS ROSÉ 2020. Sillä KYLLÄ, TÄMÄ V VUOSI KÄYTTÄÄ IKUISESTI
Sano hyvästit hänelle kuten hän ansaitsee, viinin kanssa, jonka Monastrell-rypäleet (jotka Alellassa tunnetaan nimellä Mataró) ne ovat kehittyneet vankeudessa, ne otettiin käyttöön elämämme oudoimpana kesänä ja ne kerättiin suurimman kriisin hetkinä eri puolilla maailmaa esiintyneiden epidemioiden vuoksi. Mutta kaikkea tapahtuu, ja myös tänä vuonna, joten avaamalla tämänkaltaisen viinin, jossa on hienovaraisia kuplia, jotka ovat peräisin sen esi-isien menetelmällä valmistuksesta, sen hedelmäiset, ensisijaiset maut ja eloisa ja maukas rakenne saavat sinut haluamaan jätä vuosi 2020 taakse samalla vauhdilla, kun lopetat pullon , kyllä, hyvässä seurassa. Ja vastaanottaa vuosi 2021 sellaisena kuin se ansaitsee, toivoen, että kyllä, se voi olla PALJON parempi .(OVH. 10,50 €)
Korkea Alella
AA AUS Rosé 2020
AA AUS Rosé 2020
BONUSRAITA: BARBADILLON RELICSIT
Koska tämän vuoden loppuun saattamiseen tarvitaan voimakasta sherryä . En voinut jättää väliin tilaisuutta sanoa hyvästit tälle vuodelle puhumattakaan sherrystä, yhdestä arvokkaimmista pienistä nestemäisistä jalokivistämme, joskus liian tuntemattomista, melkein yhtä paljon kuin mitä nörttimmät viinin ystävät arvostavat. Ja tämä bonuskappale on kunnianosoitus viineille, jotka ovat nähneet sotia, pandemioita, filokseroita, ilmastonmuutosta... ja he pysyvät hiljaisina todistajina elämästä, joka kulkee heitä pitävän saappaiden rauhassa , pimeys kellarin yllä, odottamassa hetkeä, jolloin se pullotetaan ja alkaa tuottaa iloa niille, jotka ovat onnekkaita juomaan niitä. Barbadillon jäännökset , yksi klassisista sherry-aarteista, tulee tänä vuonna julkisuuteen eri muodossa (37,5cl, puoli pulloa), joka on tyypillisempää lähes kiellettyä nektaria ( 256 viinietikettiä neljässä kategoriassa, amontillado, palo cortado, oloroso ja PX ) ja kanssa etikettejä, jotka osoittavat kunnioitusta huolellisuudesta, jolla Barbadillo säilyttää näitä viinejä . Jokainen tarra on kalligrafin käsintehmä, joka on etsinyt sen olemusta piirtääkseen sen paperille ja näyttääkseen sen prismasta.
Mutta todella tärkeää on viini, olemus, joka jää mieleen. Ja paahtoleipää hyvälle, miksi muuten?
Barbadillo
Barbadillon jäännökset
Barbadillon jäännökset