Herneet Ramonin keittiöstä
gepardi (Laakeri, 3 puh. 941 22 84 63) €€€
alueellista ruokaa. Se on klassikko, joten sen ei tarvitse olla muodikas ja toisaalta se sopii hyvin ajan kulumiseen.
Paljon on tapahtunut sen jälkeen, kun Silviano Arechinolaza ja Ezequiela Barrio vihkivät tämän ravintolan käyttöön vuonna 1910.
Tänään on Jose Luis Vicente Gomez , tunnetaan Txebiko, vastuussa riman pitämisestä korkealla. Hän on tietoinen ehdottomien fanien vaativuudesta, joten hän ei poikkea perinteisestä Riojan reseptikirjasta ja antaa sille persoonallisen kosketuksensa.
Vihannekset ovat melkein laitoksen perussyy, ja kun otetaan huomioon kokin intohimo mykologiaan, myös sienillä on sesonkiaikana tärkeä paikka ruokalistalla. Paahdettu poikanen ja sika sekä pihvi Ne ovat pakko maistaa. Ja iloa.
Laurel Streetillä sijaitseva se on täydellinen niille, jotka eivät halua luopua pinchoista, vaan pitävät pöydästä ja pöytäliinasta.
Paahdettu poikanen Cacheterosta
19 (La Grajera Park Ctra. de Burgos, km 2 puh. 941 74 07 15) €
Nykyaikainen keittiö. Hyvä valikoima ainesosia ja laatua enemmän kuin houkuttelevaan hintaan.
**Logroñon** asukkaille vieraile maanviljelijä vapaa-ajalla se on tavallinen suunnitelma. Tämän kauniin puiston ympäristössä, golfkentän sisällä, on ehdotus otettava huomioon.
Itse asiassa pohjoisesta on monia matkailijoita, jotka tiedostaen sen hyvän maineen pysähtyvät matkan varrella. Siinä on kaksi menua (19 € ja 27 €) ja mahdollisuus valita niiden välillä 15 lautasta , hyvää kalaa ja lihaa.
Salaatit ovat vakuuttavia, eikä lusikka-, kasvis- ja riisiruoka ole koskaan pulaa. Suositus: luuton ja lihaton sika ja katkaravuilla täytetyt ravivat.
Tule viikonloppuna, se on täydellinen suunnitelma nauttia perheen kanssa. Siinä on kiva terassi.
Terassilla ja sielulla. Et voi pyytää enempää.
Ikaro (Avda. de Portugal, 3 puh. 941 57 16 14) €€€
Tunnettu keittiö. Virkistävä ehdotus, joka siirtyy pois kaupungissa vallitsevasta kulinaarisesta normista. Pöydässä. Tämän ravintolan ruorissa on pariskunta, jonka muodostavat ecuadorilaista alkuperää oleva Carolina Sánchez ja läheisestä baskilaiskaupungista Laguardiasta kotoisin oleva Iñaki Murua.
Se ei ole vielä täyttänyt vuoden kokemusta ja viitteet tästä hankkeesta ovat erittäin myönteisiä. He ovat halunneet murtaa suunnitelmia ja tuoda raitista ilmaa, lähestyä avantgardia.
Kulttuurien fuusio on ansiota, että ruoat ovat yhtä suosiossa kuin Kampasimpukka ceviche Idiazábal-pohjalla tai Biscayan partaveitsi.
He tuntevat perinteisen perustan, hallitsevat hyvän tekniikan ja menevät aina askeleen pidemmälle. Puhutaan paikasta 30 ruokailuvälineelle.
Heillä on kirje ja kaksi menua 32 € ja 46 €.
Ikaro Hake
Kiro Sushi (Maria Teresa Gil de Gárate, 24 puh. 941 12 31 45) €€€€
Japanilainen haute cuisine. Yhden sen kymmenestä ruokailuvälineestä ottaminen tarkoittaa osallistumista hypnoottiseen kulinaariseen seremoniaan.
Sopii vain ennakkoluulottomille ja yllätyksille avoimelle makuun. Mitä sen jälkeen tapahtuu Felix Jimenez, kokki ja omistaja, vastaanottaa ruokailijan, kunnes he sanovat hyvästit hymyillen – ja vilpittömästi kiittäen – on puhdasta taikuutta.
Tiedostaaksesi sen, on suositeltavaa pitää aistisi valppaana (eikä puhu liikaa). Eri makuja, leikkauksia, lämpötiloja ja vivahteita ne aiheuttavat tunteen, ettei mitään vastaavaa ole koskaan kokeiltu.
Alfarossa syntynyt ja Japanissa koulutettu Jiménez palasi kotimaahansa haluten jakaa kaiken, mitä oli oppinut, ja se on paljon.
Vierailu tähän ravintolaan ei ole improvisoitua. Jonotuslista on melkoinen, mutta se on sen arvoista.
Nigiri sushia
Ramonin keittiö (Portaalit, 30 puh. 941 28 98 08) €€€
Kausi ja paikallinen tuote, erityisesti läheiseltä San Blasin ruokatorilta.
Galicialainen ja äiti Extremaduralta Ramón Piñeiro Hän on kehittänyt ammattiuransa La Riojassa. Se kuuluu Francis Paniegon koululle, mutta viisi vuotta sitten se suunnitteli oman polkunsa ja siitä lähtien se on nauttinut yleisön hyväksynnästä.
Karismaattinen ja epäkonformisti , on viime vuonna ottanut suuren askeleen ja tehnyt perusteellisen uudistuksen keittiössä ja huoneessa (kapasiteetti noin 35 henkilöä).
Hän kiehtoo vihanneksia ja osaa ottaa kaiken irti niiden luonnollisuudesta, määritellyistä ja tunnistetuista mauista sekä leikkimisestä tekstuureilla. Esitä kolme valikkoa, 22€ - 55€.
Korkealentoinen keittiö, mutta jalat tukevasti maassa. Rioja tietysti.
Kuolemattomat La Cocina de Ramónista
nirso syöjä (Sagasta, 13 puh. 699 70 88 89) €€
Tunnettu keittiö. Perinteiden lisäksi grillattua luonnonkalaa korostetaan.
Joaquin Aragon Hän avasi oman myymälänsä vuonna 2015 vahvalla ehdotuksella ja varmasti henkilökohtaisella ja transgressiivisella tiellä. Tämä on tuotteen temppeli, mutta kotletteja etsivien tulisi pidättäytyä äänestämästä. Sen sijaan tarjolla on upeita luonnonvaraisia kaloja korkealla sijaitsevilta toimittajilta, kuten Coruñan kalakauppiaat.
Ei ole sattumaa, vaan hänen Huelvassa syntyneeltä äidiltään peritty merenkulkusuoni on havaittavissa.
Joaquín on myös kiehtonut matkustavat keittiöt ja vaikutteet leveysasteilta, kuten Aasiasta tai Latinalaisesta Amerikasta. Esimerkkinä tästä tuoreen kalan ceviches, esimerkiksi tonnikala.
Ottaa huomioon temaattiset konferenssit, joita se edistää säännöllisesti .
Kuvaukseen pääseminen teki mielenkiintoista valita sen executive-menu, hintaan 23 €. Sinun on kiinnitettävä huomiota baarin ja nokkosten tarjontaan.
"Maamme, pieni karitsamme"
tondeluna (Muro de la Mata, 9, puh. 941 23 64 25) €€
Nykyaikainen keittiö. Se on rento tila, jonka menu ei koskaan väsy. Aluksi aina kroketit.
Jos haluat tietää roistopuolen Francis Paniego , tämä on osoite.
Se avattiin yleisölle vuonna 2011, ja se esitteli "gastrobaarin" pääkaupungissa La Riojassa, aukiolla, joka on varmasti perinteinen. Nimittäin: välipaloja, markkinatuotetta ja mielenkiintoisia viinejä.
Hän valitsi pohjoismaiseen tyyliin koristelun, Picado y de Blas -studion työn ja pöydät yhteiskäyttöön. Se on mahdollisesti sen olemus; välipala sieltä täältä annokset ja puoliannokset ympäristössä, jossa luonnollisuus hallitsee.
Tondelunan kylän pientuottajalta alkuruoassa oleva voi on heikkous.
Francis Paniego kroketit Tondelunassa (Logroño)
Viini Fandango. Grand Hotel Logrono (Kenraali Vara de Rey, 5 puh. 941 24 39 10) €€€
Nykyaikainen keittiö. Kaikille yleisöille, jotka haluavat maistella ruokia ja juoda viinejä leikkimielisesti.
Keskellä El Espolónin rantakatua, sen avajaiset kolme vuotta sitten oli kuuluisa 1800-luvun tunnuskuvallisesta kartanosta, joka oli Lázaro Rosa Violánin muuttama Grand Hotel. Ja tietysti myös tuodakseen raitista ilmaa Logroñoon.
Tämä on loistava liitto kokki Aitor Esnalin ja Vintaen luojien Arambarri-veljesten välillä. Vierailu torilla, tavarantoimittajat ja hyvä tekniikka takaavat maukkaan ruoan.
Aamiaisesta aamunkoittoon; lauantaisin DJ-istunnoilla.
Alle 10 €
€ € 20 asti
€€€ 50 asti
€€€€ Yli 50€
*Vuoden 2018 gastronominen ja viiniopas löytyy laitteillesi digitaalisena versiona osoitteesta Manzana , Zinium Y google play .