Fina Puigdevall voitti kolme Repsol Sunsia ravintolaansa Les Cols
Viisikymmentä tarkastajaa ja yli 1 300 ravintolaa vieraili eri puolilla Espanjaa vuoden 2019 aikana laatimaan luettelon Repsol-oppaan pohjat, Että tämä 2020 on myöntänyt tunnustuksen 102 toimipaikkaa nostamalla siihen jo kuuluvien lukumäärän 545:een.
San Telmo -museo San Sebastiánissa isännöi näiden aurinkojen palkintojenjakotilaisuutta, joka voi jo sanoa äänekkäästi, että He ovat läsnä kaikissa Espanjan maakunnissa ja ensimmäistä kertaa Repsol Guiden 41 vuoden aikana autonomisessa Ceutan kaupungissa.
Javier Olleroksen luomukset ovat ansainneet hänelle kolme Repsol Sunia
Ja tosiasia on, että kuten Repsol Guiden johtaja María Ritter selitti, sen tarkastajat on liimattu kadulle julkistamaan Espanjan kokkien potentiaalia. "Tämän oppaan DNA:ssa on keskityttävä hankkeisiin vähemmän näkyvillä alueilla ja jatkaa niin monien naisten potentiaalin tukemista, jotka ovat olennainen osa tällä sektorilla."
Näin ollen 102 arvostetusta ravintolasta kaksi Les Cols, kirjoittaja Fina Puigdevall (Olot) ja Culler de Pau, kirjoittanut Javier Olleros (O Grove) , on tehty kanssa kolme aurinkoa , muun muassa työstä, jota he tekevät ympäristönsä identiteetin säilyttämiseksi ja juurien kaivamiseksi.
Loput Soles ovat laskeneet 23 laitosta, jotka ovat lisänneet toisen palkinnonsa, ja 77, jotka ovat saavuttaneet tämän tunnustuksen ensimmäistä kertaa.
Kaikki tämä painoksessa, jossa Repsol Guide on muuttanut luokitusjärjestelmäänsä kehittämällä sitä Baskimaan kulinaarisen keskuksen neuvojen avulla. menetelmä, joka haluaa heijastaa globaalia asiakaskokemusta, siitä hetkestä, kun teet varauksen, kunnes poistut ravintolasta.
Tämä järjestelmä on myös sisältänyt mm kestävä kehitys, kilometri nolla, integraatio, kiertotalous tai hankkeen johdonmukaisuus heijastuu keittiöön, lavalle ja kellariin.
Tuloksena on luettelo, joka vuodelle 2020 on seuraava:
KOLME AURINKOA
Les Cols, Katalonia
Culler de Pau, Galicia
KAKSI AURINKOA
Tafonaan, Galiciaan
Abaco, Navarra
Angle, Katalonia
Baga, Andalusia
Bardal, Andalusia
Madridissa sijaitseva Gofio saa kaksi aurinkoa
Beat, Valencian yhteisö
Cinc Sentits, Katalonia
Uusi mylly, Cantabria
Gofio, Madridin yhteisö
La Aquarela, Kanariansaaret
La Boscana, Katalonia
Rannikko, Andalusia
La Gaia, Baleaarit
Huertona, Asturias
La Lobita, Kastilia ja Leon
Salgar, Asturias
Les Moles, Katalonia
Lú Kitchen and Soul, Andalusia
Magoga, Murcia
Hetkiä, Katalonia
Ruokasali, Castilla y León
Regueiro, Asturias
99 Ko Sushi Bar, Madridin yhteisö
AURINKO
Absinthium, Aragon
Al Kostat, Katalonia
Almocaden, Andalusia
Ambivium, Kastilia ja León
Arima, Madridin yhteisö
Arrea!, Baskimaa
Arriaga, Andalusia
Aurt, Katalonia
Bailara, Baskimaa
Katxiñan viinitila, Baskimaa
Bugao, Ceutan autonominen kaupunki
Cancook, Aragon
Canabota, Andalusia
Talo Elena, Kastilia-La Mancha
Garras House, Baskimaa
Julian House - Matías Gorrotxategi, Baskimaa
Mando House, Kastilia ja León
Violetti mustekalariisi kukinnoilla Ambivium-ravintolasta
Masip-talo, La Rioja
Pilar House, Asturias
Peraladan linna, Katalonia
Celia Jimenez, Andalusia
DaiCa, Baleaarit
Lady Juana, Andalusia
Two Pebrots, Katalonia
DSpeakeasy, Madridin yhteisö
Eirado da Leña, Galicia
El Bressol, Valencian yhteisö
Celler de l'Arbocet, Katalonia
Mr. Martin, Madridin yhteisö
Es Ventall, Baleaarit
Arvio, Madridin yhteisö
Étimo, Madridin yhteisö
Farala, Andalusia
Felix Manso Ibarla, Baskimaa
Ferran Hill, Katalonia
Galerna Jan-Edan, Baskimaa
Ganbara, Baskimaa
Godoy, Andalusia
Gunea, Asturias
Tavallinen Valencian yhteisö
Ikaro, La Rioja
Iraeta, Baskimaa
Lobos Island, Kanariansaaret
Kypsennettyjä kirsikoita, ruohosipulia ja pakastevadelmaa
Ispal, Andalusia
Javier Martin, Extremadura
Kirkilla Enea, Baskimaa
Kirjasto, Navarra
La Sandunga, Kanariansaaret
Luke-ravintola, Madridin yhteisö
Malena, Katalonia
Mantova, Andalusia
Madridin yhteisön jäsen
Seos, Navarra
Nola, Kastilia-La Mancha
O'Pazo, Galicia
Oria, Katalonia
Orobianco, Valencian yhteisö
Paul, Kastilia ja Leon
Petit-komitea, Katalonia
Porrue, Baskimaa
Chimera, Baleaarit
Rausell, Valencian yhteisö
Rivers tai Freixo, Galicia
Salpetre, Galicia
Syllabary, Galicia
Sofia Ole niin, Katalonia
Sol Blanc, Katalonia
Olen Kitchen, Madridin yhteisö
Se tapahtuu, Valencian yhteisö
Sviitti 22, Kastilia ja Leon
Miguel's Tavern, Andalusia
Arzuaga Workshop, Castilla y León
Tula, Valencian yhteisö
Umiko, Madridin yhteisö
Verduarte, Navarra
Voro, Baleaarit
Xavier Pellicer, Katalonia
Tulan olohuone