Ramen tori paitan Chuka Ramen Barilta
Kun olet kiertänyt Madridin japanilaisia ravintoloita maistellaksesi parhaita japanilaisia ruokia pääkaupungissa, oppia käyttäytymään sen ravintoloissa ja tutkimaan ramenin alkuperää, nyt uskallamme valmistaa sen kotona.
Tätä varten olemme puhuneet kanssa John Husby , kokki ja ravintolan osaomistaja Chuka Ramen -baari , tietääksesi reseptisi tori paitan ramen , yksi parhaista, joita voit kokeilla tänään Madridissa.
AINESOSAT NELJÄLLE HENKILÖLLE
- 1,6 litraa tori paitan keitto
- 360 g Ramen nuudelit , emäksiset nuudelit
- 4 viipaletta 75 g chahu tai kaksi nälästä riippuen
-kaksi ajitsuke tamago munat
- 4 pientä kourallista kiinalaista ruohosipulia
- 1 pakkaus enoki sieniä
- 4 kauhaa paistettu pak choi
- 12 arkkia nori-merilevää
- 50 ml mayu öljyä
Ramen, kaikki mitä halusit tietää ja pelkäsit kysyä.
KÄSITTELY
- Laita vesi kiehumaan keittämään nuudelit
- Laita toisessa kattilassa tori-paitan-keitto kuumenemaan
- Kuumenna chashua käyttämällä hieman sen keittomehua tai käyttämällä itse shoyu-lientä
- Leikkaa munat puoliksi siimalla ja varaa
- Kun vesi kiehuu, lisää nuudelit ja keitä 45 sekuntia - puolitoista minuuttia nuudeleiden mausta ja paksuudesta riippuen
- Tarjoile keitto kulhossa
- Siivilöi pasta, poista keittovesi hyvin.
- Sekoita pasta niin, että kaikki ainekset sekoittuvat ja kääntele pasta itseensä
- Laita pekoni, puolikas muna, kiinalainen kevätsipuli, pak choi ja enoki-sienet nuudeleiden päälle
- Aseta nori-levälevyt kulhon toiselle puolelle ja upota ne kolme neljäsosaa keittoon
- Koristele majoneesiöljyllä
- Tarjoile kuumana ja siemaile paljon!
* Vicente Gayo: kameraoperaattori. Jean Paul Porte: jälkituotanto ja editointi.