Pazon historiaa, joka oli ja mitä siitä voi tulla
"Ne, jotka eivät tunne historiaansa, ovat tuomittuja toistamaan sen" . Tällä lauseella, joka on niin vahvasti totta, sata ja paritonta lukua Pahan suojelija, onnea katodinen katarsis yhdestä Kolumbian nykyajan synkimmistä jaksoista, The huumeterrorismi (ja jo sanottu, pelkkä olemassaolo). Pablo Escobar. Tapa parantaa, jos se voidaan tehdä, se syvä haava, jonka jätti niin synkkä jakso kansan historiassa.
Sinun ei tarvitse mennä Kolumbiaan lähestyäksesi vahinkoja ja arpia, jotka huumekauppa on jättänyt yhteiskuntaan. Meillä se on täällä, aivan nurkan takana. **Riittää katsoa Galiciaa ja aluetta, Rias Baixasin** aluetta, päästäksesi ympäristöön, joka ei ehkä ole täysin voittanut huumekauppiaiden läsnäoloa sen asukkaiden joukossa, ihmisiä, joista tuli kuten Escobar itse Medellín, jopa miettinyt ihaillen.
PAHA
Galician huumekauppa on aiheuttanut monia iskuja sen kansalle, mutta tavallaan niitä on myös ilmaantunut katarsisia jaksoja, vapauttavia lukuja jotka liikkuvat eteenpäin unohtamatta sitä, mikä on jäänyt taakse, estääkseen sen toistumisen. _ Farina _ , kirja Nacho Carter että nykyään melkein kaikki tietävät hänen sieppauksestaan (mutta voit lukea täältä, Don Quijoten rivien välistä) ja hänen muuntaminen televisiosarjaksi , voitaisiin pitää osana tuota katarsista.
Katarsina se on sinänsä yksi jaksoista, jotka näkyvät tässä upeassa ja intensiivisessä journalistisessa työssä: yhden Galician huumekaupan puomin symboleista muuntaminen tilassa, jossa kuntoutuvat voivat työskennellä Maataloustyöt.
Kulku historiallisesta maatilasta, jonka huumekauppias hankki ja jota käytettiin huumerahojen pesuun huumekaupan vastaisen taistelun symboli.
Se, kaikki tämä, **on nyt Pazo Baión**, todellinen symboli siitä, mikä oli a "Narco albariño ”, muunnettu yhdeksi alueen merkittävimmistä viineistä raaka-aineensa laadun vuoksi.
Pazo Baiónin syysmaisema
Koska narkoalbariños on enemmänkin (viinitarhojen maassa ei ole yllättävää, että monet huumeparnit käyttivät viiniyhtiöitä suojana rahanpesuun), **mutta ei yhtään omalla nimellä, kuten Baión oli**.
""Sito" (Miñancon) vastakohta oli Laureano Oubiña Piñeiro (…) Paras esimerkki toisesta salakuljettajatyypistä, joilla oli kirjoitustapoja tuskin osaavan shekkitilit, joihin nollat eivät mahtuneet. – – Se toimi Vilagarcían ja Vilanovan välillä, jälkimmäisessä paikassa, jossa se päätyisi ostamaan symbolisen Pazo de Baiónin.
Näin Carretero kertoo, että Pazo de Baion tuli tämän käsiin "hašiksen kuningas" Galiciassa . Päivystyksen symboli huumeiden tahraama raha, jolla oikeutta tehtiin, piilottamiseksi. Häntä leikattiin aikana Operaatio Nécora vuonna 95 ja hänen tarinansa alkoi jälleen muuttua.
1500-luvulta lähtien
Koska mikään ei ennakolta 1500-luvulla, sen rakentamisaikana, että Pazo Baión matkustaisi yllätysten polun . Useiden koti Galician jalosaagat , joutui intiaanien käsiin Adolfo Fojo , miljonääri palasi Argentiina kuka sen uudisti ja jopa hän tuli valmistamaan viiniä Granja Fontániinsa , kuten sitä silloin kutsuttiin (Fernando Salgadon mukaan Sanomalehti Pontevedra ) .
Mutta hänen perillisillään ei ollut paljon kiinnostusta maanviljelyyn ja Oubiña sai hänet kiinni vuonna 1987 , kulta-aika huumekauppa Riasissa.
Mahdollisesti huume veti puoleensa pazon majesteettisuus ja se, että se oli yksi Galician suurimmista kartanoista . Itse asiassa Oubiña voitti kiinteistökilpailun omasta klaanista charlins , jälleenmyyjien perhe, jolla on tietty sisilialainen kosketus, kirjoittajana farina sen sivuilla.
Pazo Baiónin viinitarha
”Don Laureano nousi vahvana viinintekijänä, joka laittoi Albariño Pazo de Baiónin viinin parhaiden ravintoloiden pöytiin. Tällainen röyhkeily maksaisi hänelle kalliisti. Kiinteistö muutetaan - ja se on edelleen - vuonna huumekaupan kulta-ajan symboli . Se oli paikka, jonka äidit valitsivat itkeäkseen taivaalle Tarjoilija laskeutua helikopteriin, sadetakki ilmaan, Operation Nécora -raidissa. Oikeus nappasi lopullisesti Oubiñan mielijohteesta vuonna 1995. Carter kirjoittaa.
VARJOSTA UUDELLEENSYNTYMISEEN
Vuodesta 1995 lähtien Pazo Baión siirtyi valtion käsiin, joka ei antanut sen 25 hehtaaria viinitarhoja , istutettu 70 ja ristikot omasta louhoksestaan louhittujen kivipylväiden päällä, ne katoaisivat ikuisesti.
Hän luovutti viinin valmistuksen Freixenet jonkin aikaa, ja sieltä maasta tuli Vionta , katalaaniryhmän albariño , vaikka vuonna 2008 Pazo päätyi huutokauppaan ja, elämän asioita, osuuskunta, joka koostui melkein 300 alueen viljelijää otti sen . Pazo Baiónin historiaa alettiin kirjoittaa muilla termeillä.
Muista menneisyys vain oppiaksesi eteenpäin
Osuuskunta perusti toisen yhtiön ja työskentelyprosessin vetäjänä allekirjoitti neuvoa-antavan enologin Pepe Hidalgo , joka vastasi yhdessä arkkitehdin kanssa vanhentuneen varaston uudistamisesta Cesar Portela . Ja sieltä, sinne "tehkää pazo-viiniä" Jumalan käskyn mukaan. Koska 25 hehtaaria 40-vuotiasta Albariñoa piti käyttää hyvin.
Hidalgo kertoo tietyllä ironisella tavalla, että kun hän oli tiiminsä kanssa kaivamassa kuoppia (pieniä kaivauksia maaperän koostumuksen selvittämiseksi), kyläläiset katsoivat hieman epäilevästi : ehkä he luulivat etsivänsä sitä väitetyt piilorahat Oubiñalta joita poliisi yritti löytää tuloksetta huumeiden vaimon, Esther Lagon, agenteille antamien väärien vihjeiden jälkeen, kuten Carretero myös kirjassa kertoo.
VIINI
Pazo Baión on myös tähän asti ollut nimi vain viiniä kellarista (joka on tulossa ulos suuresta suureen, myöhään korjatuista rypäleistä valmistettu Albariño, jonka Hidalgo määrittelee "teknisesti puolimakeaksi"), vakava ja komea valkoinen, jolla on mm. albariñojen pakkaaminen , muutaman kuukauden lepo sakissa.
Gastronominen, maukas ja kypsä , on valkoinen syötävä, jonka valmisteluun ovat osallistuneet kuntoutusprosessissa olevat työntekijät. Ja minkä ansiosta osa viinitilan liikevaihdosta (5%) menee sosiaalisiin hankkeisiin. Järkevä tapa sulkea haava unohtamatta sitä synkkää historiaa, jota ei pitäisi toistaa.
RRP Pazo Baión 2016: noin 16-18 €.
Albariño Pazo Baion