Lempeiden kukkuloiden, historian jälkien ja lämpöaltaiden suojassa kasvatetaan Costa Rican kultajyviä
"Jokaiseen kuppiin laitamme teelusikallisen kahvia, ja nyt kaadamme sen, jotta näet, kuinka se on tehty." Joanna alkaa kaataa tätä samaa rituaalia koko elämän ajan suorittaneen luottamuksella kuumaa vettä tiputusputken päälle, joka on ainutlaatuinen puurakenteesta ja suodatinkankaasta koostuva laite, joka houkuttelee kaikkia katseita. Siitä alkaa syntyä voimakas, huumaava tuoksu. Niin erikoista, niin läpitunkevaa, että voimme melkein maistaa sitä…
Mutta hei, mitä iloa tämä on?
No, ilo ei ole muuta kuin Golden Bean, kuten kuuluisa Costa Rican kahvi tunnetaan. Samaa, jota alettiin viljellä näillä mailla, kun Orosin laakso, vuonna 1850 edistäen maan sosiaalista ja taloudellista kehitystä.
Työmies kerää kahvitehtaan hedelmiä Orosin laaksossa
Vain 35 kilometriä San Josésta —etäisyys, joka ajassa, ha!, muuttuu tunniksi — ja loputtomien kahviviljelmien ympäröimänä tämä maallinen paratiisi valloittaa sen ansiosta vehreitä maisemia, mutta myös rikkaita aarteita kuin se, joka täyttää kukkaisen kupin, jota nyt pidämme käsissämme.
Annamme ensimmäisen kulauksen sille, jota harkitaan yksi maailman parhaista kahveista juuri kun Joanna järjestää yhden pöydän Missä sinun Aguela , hänen yrityksensä, aúpalaisten gastronominen festivaali: heidän juusto- ja paputortillansa ja empanadansa, Ne saavat meidät ottamaan yhteyttä välittömästi juurien Costa Ricaan. Perinteistä, jotka kypsennetään hitaalla tulella uunissa ja grillissä. Se, jolla on tämän maan aidoimmat maut.
No, kaikki on kunnossa. Nyt jatketaan.
JA KAHVISTA PERINTÖÖN
Orosi on yksi samannimisen laakson suurimmista kaupungeista Karthagon maakunta. Tuskin kanssa 5000 asukasta, sen horjuneet kadut reunustavat värilliset talot ja satunnainen siirtomaatyylinen rakennus. Tärkeintä epäilemättä on sen San José Orosin kirkko, kokonainen arkkitehtoninen jäänne, jonka fransiskaani-isät rakensivat vuonna 1743.
Sisään johtavaa kivipolkua ympäröi hyvin hoidettu puutarha, josta emme voi irrottaa silmiämme sen yltäkylläiset Birds of Paradise. Ne näyttävät kasvavan ohuemmiksi täällä kuin missään muualla.
San Jose Orosin kirkko
Rakennus on itse asiassa pääosin uusittu. Itse asiassa, onneksi se on edelleen pystyssä: tavataan yksi maan seismiseisimpien liikkeiden alueista, Se on melkein ihme. Se rakennettiin alun perin Adobesta ja mudasta ja se on sitä Costa Rican vanhin toimiva kirkko, joista vaikka metsät eivät ole säilyneet, maa säilyy: Vuodesta 1920 lähtien se on julistettu, ei turhaan, Costa Rican kulttuuriperinnölle. Sisällä katsomme työstettyä kaiverrettua puualttaria ja ulkoa, vanhoja taloja, joissa munkit aikoinaan asuivat, nykyään siellä on museo, jossa on mielenkiintoisia taideteoksia siirtomaa-ajalta.
Takaisin kadulle, ja juuri kun ylitimme sisäänkäyntikaaren kirkon alueelle, törmäsimme siihen seinämaalaus, joka edustaa kuvaa kaikkein costumbristasta. Se on uteliaasti, tulkinta kahvin ja banaanien allegoriasta, joka ilmentyy pääkaupungin Kansallisteatterin kattoon. Kautta historian ylistetty teos, joka tuli 60-luvun lopulla koristamaan 5 pylväskylän seteleitä ja jolle täällä, tässä pienessä laakson kulmassa, on haluttu osoittaa kunnioitusta.
Tässä vaiheessa keho pyytää meiltä pysähtymään hetkeksi ja katsomaan ympärillemme. Meidän ei tarvitse lähteä kaupungista tunteaksemme kuinka tuo aaltoilevien vuorten ja kahviviljelmien maisema nielaisee kaiken. Jatkaessamme reittiä, yksi kohtaus muuttuu vakioksi: jämäkät talonpojat lastaamassa säkkejä ja säkkejä täynnä kahvia traktoreihin. Koko kulttuurin alkuperä.
Tämä seinämaalaus on tulkinta kahvin ja banaanien allegoriasta, joka ilmentyy pääkaupungin Kansallisteatterin kattoon
MATKA SUOLILLE
Orosin laakso sijaitsee tarkalleen missä tektonisen levyn murtuma saa alueen vedet tihkumaan alas suuriin syvyyksiin. Maan suolistossa ne saavuttavat yhtäkkiä niin korkeita lämpötiloja, että paine-eron vuoksi ne itävät voimakkaasti keskellä sademetsää. Ja he tekevät sen saavuttaen silmän 74 astetta. Mitä tämä tarkoittaa? No, jotain mitä rakastamme: että alue on täynnä lämpövesialtaita, jotka ovat ihanteellisia ainutlaatuisimpaan kylpyyn.
Kalsium, magnesium, natrium, kalium, alumiini, sulfaatti tai sinkki ovat vain joitakin mineraaleja, jotka muodostavat nämä lämpimät vedet jonka ominaisuudet eivät vain rikasta ihon kudoksia, vaan myös stimuloivat aisteja ja saavat niihin pääsyn nautinnon.
Tämä on siis ensimmäinen asia, jonka teemme heti, kun astumme jalkamme päälle Hacienda Orosi: pue päällemme uimapukumme ja uppoudumme pikkuhiljaa sen altaisiin.
Järjestetty mäen reunalle, näkymät kahvimaisemaan sekä Cerro Barba de Viejolle sekä Irazú- ja Turrialba-tulivuorille, he eivät halua jättää heitä. Viisi uima-allasta ja viisi eri lämpötiloja, jotka vaihtelevat 32 ja 38 asteen välillä: armo on kokeilla niitä yksi kerrallaan, kun rajoitamme vain olemaan onnellisia.
Vaikka onnellisuuden vuoksi se, joka kokee ravintolansa pöydässä istuvan. Orocayssa kokki leikkii laakson makuilla täydellisessä yhdistelmässä paikallisen ja kansainvälisen välillä. josta syntyy niin vihjailevia ruokia kuin pejiballe kerma — tyypillinen maan hedelmä ja välttämätön Costa Rican ruokavaliossa — perunamyytit tai -huomio- yucca täytettynä silputtu naudanliha ja chipotle chili vaniljakastike.
Häikäisevän näköalaterassin vieressä, vanha yli 100 vuotta vanha siirtomaatalo lopettaa täydellisen ihastuksemme tähän paikkaan. Pysyä siinä? Ehkä se ylittää budjettimme, mutta tietysti on niitä, jotka ovat nauttineet tästä ihmeestä kaikella lailla. George Clooney, Steven Seagal tai maalaisemme Carmen Maura ovat olleet onnekkaita.
RAUNIJOISTA JA KAHVISTA – KYLLÄ, LISÄÄ KAHVIA –
Kehystämisen arvoisia näkökulmia ilmaantuu loputtomasti laakson ympärillä oleville poluille, eikä ole yhtäkään kaaretta, joka ei paljastaisi uutta postikorttia, joka houkuttelee pysähtymään. Kun ymmärrämme, olemme saavuttaneet Ujarrasin rauniot.
Ujarrásin raunioihin astumisen taika
se joka oli ensimmäinen kirkko Costa Ricassa Se sijaitsee kaupungissa, joka antaa sille nimensä, myös Cartagon maakunnassa. Pääsy kävelimme vehreän puiston läpi, joka on osa aitausta, —johon on muuten vapaa pääsy—, juuri kun pilvet sulkeutuvat ja hieno sade alkaa yllättää.
Temppeli se rakennettiin kalkista ja kivestä vuonna 1686 ja oli toiminnassa vuoteen 1840, kun se hylättiin. Pisarat, jotka alkavat tunkeutua vaatteisiimme, eivät estä meitä, kun eksymme tuskin tuettujen seinien ja kasvillisuuden peittämien julkisivujen väliin. Kirkon kellotapuli on selvinnyt ajan kulumisesta ja on lähes valmis.
Sateen äänen osuessa puihin ja maahan, joihin on nopeasti muodostunut suuria lätäköitä, tunnemme sen erityisen magnetismin, jota Ujarrásin rauniot synnyttävät. Se viehätys, joka on tyypillistä historiallisille tiloille. Kuva, joka seuraa meitä mielessämme silloinkin, kun taas kerran tien päällä suuntaamme reittimme pisteeseen ja päähän.
Ja mikä olisikaan parempi tapa päättää päivä kuin samalla tavalla kuin aloitimme sen: kahvin kanssa. Koska käy ilmi, että vain 5 kilometrin päässä Ujarrásista on Christinan maatila, perheprojekti, jota Ernie Carman ja Linda Moyher ovat tuottaneet vuosia mehukas varjossa kasvatettu luomupapu.
Orosijoki veistää homonyymisen laakson maisemia
Täällä, tilassa, jonka he ovat voineet muuttaa omaksi kodiksi, ei paikkaa torjunta-aineille tai rikkakasvien torjunta-aineille: perustavanlaatuinen yksityiskohta, joka on auttanut vuosien varrella luotua luonnollista elinympäristöä kehittymään tuhansien muuttolintujen suloinen koti jotka matkalla Pohjois-Amerikkaan pysähtyvät täällä.
Ja mitä tämä tarkoittaa? No, kun on otettu huomioon -huomio- sen alueella jopa 318 eri lintulajia. Linnut, jotka ruokkivat muun muassa sitä villinä kasvavaa ruohoa ja sen ekosysteemissä eläviä hyönteisiä.
Tunnemme tämän arvostetun kahvin sadonkorjuu-, kuivaus- ja jauhamisjärjestelmän oppaidemme selitysten mukaan. ennen meitä, kaunis luonnollinen Eeden, jolla hyvästellä Orosin laakso.
Kyllä: kuppi kahvia käsissä. Lisää puuttuisi.