Miksi monimutkaistaa elämää, kun helpoin asia on nauttia siitä? Sitä he keksivät James Lynch ja Sian Tucker kun he päättivät antaa eloa metsälle vuonna 2004. Tuolloin hän oli omistautunut design tekstiilit ja lastenkirjojen kustantaminen, samalla kun hän työskenteli kiinteistökehityksessä luoville henkilöille, jotka päättivät asettua asumaan Shoreditch , Lontoo.
Sitten tulivat lapset (neljä!), heitä kerran viihdyttänyt naapurusto alkoi menettää ainutlaatuista viehätysvoimaansa, ja Länsi-Walesissa viettämien kesien villi kauneus alkoi kiinnittää heidän huomionsa juurtumaan.
Ei hidas tai laiska he ryntäsivät ostamaan 80 hehtaaria jotka muodostavat nyt metsän, majoitusverkoston – Onsen-kupolit ekologinen , "crog" parvi, jossa keittiö ja kylpyhuone ovat talon ulkopuolella elääkseen rinnakkain luonnon ja mökkien kanssa ylellisyyttä puutarhalla – jotka elävät rinnalla Yrjöjen aikaisen maalaistalon, pubin ja jopa setritynnyrissä olevan saunan kanssa. Luksus, luonto ja etsiminen omavarainen , unelma, jonka löydämme James Lynchin käsissä.
**Metsä on kulkenut pitkän matkan alkamisensa jälkeen. Miltä sinusta tuntuu, kun olet luonut kestävän kehityksen valinneen projektin aikana, jolloin kukaan ei pitänyt sitä tarpeellisena? **
20 vuotta sitten, Neuletakki Se oli alue, jossa ei ollut melkein mitään, oli mahdotonta juoda hyvää kahvia, ostaa hapanleipää tai edes limejä paikallisesta ruokakaupasta (Tesco). Mutta rakastimme tätä paikkaa: merta, jokea, raitista ilmaa ja paikallisia tuotteita. Ja kun päätimme muuttaa koko perheen tähän Walesin osaan, päätimme panostaa kaikkeen rakentaaksemme yrityksen, joka on omistautunut uudelle (ja epämääräisesti määritellylle) matkailukonseptille.
Aloittaminen oli vaikeaa ja naapurikokoukset vaikeita. Vaikka Sianin vanhemmat olivat kotoisin alueelta – hänen äitinsä puhuu walesia – meitä pidettiin silti ulkomaalainen ajatuksilla, joihin suhtauduttiin epäluuloisesti ja joskus vihamielisesti. Joillekin tuolloin sana "eko" käsitettiin suhteessa aktivisteihin hipit jotka kahlitsisivat itsensä puuhun protestoidakseen hakkuita vastaan (he olivat aikaansa edellä). Siksi he ajattelivat, että sellainen ekokeskus kuin se, jonka halusimme tehdä, aiheuttaisi ongelmia. Joten ensimmäiset vuodet eivät olleet helppoja, mutta jatkoimme unelmaamme. Ymmärsimme, että oli olemassa sukupolvi nuoria perheitä kuten me, jotka etsimme luontoon ja ympäristöön liittyvää lomaelämystä, jonka halusimme luoda.
Tarvitsimme paljon toivoa ja sinnikkyyttä, mutta oli myös ihmisiä, jotka tarjosivat meille rohkaisua ja tukea, erityisesti nuoret, jotka työskentelivät kanssamme unelmamme muovaamiseksi.
Miltä meistä nyt tuntuu? Meillä on yritys, joka menee erittäin hyvin, jatkaa kasvuaan ja jonka mukana on loistava tiimi – joka koostuu pääasiassa nuorista paikallisista – joiden ei ole tarvinnut muuttaa Cardiganin ulkopuolelle löytääkseen töitä. Alueen ja sitä ympäröivän alueen maine on nyt tunnustettu loma-, mutta myös asuinpaikkana. The kauneus ja luonto sitä löytyy kaikkialta, mutta nyt se on entistä arvokkaampi ja tärkeämpi. Kaupungissa on yhä enemmän itsenäisiä kauppoja, joista osa on entisten metsätyöläisten omistamia. Nyt voimme juoda hyvän kahvin ja Tesco myy jo limettejä. Ja siellä on myös joitain paikallisia, kuten me. Siksi olemme erittäin ylpeitä nähdessämme, mitä olemme saavuttaneet ja erityisesti positiivinen vaikutus joita meillä on ollut tässä paikassa.
Miten metsässä saavutetaan kauan odotettu kestävyys?
Mielestäni säästötoimi on suuri voimavara kestävyys . Kun olin lapsi Skotlannissa, perheelläni ei ollut paljon rahaa, olimme vain tavallinen työssäkäyvä perhe. Isäni kasvatti vihanneksia takapihallamme ja rakensi kaiken, myös puiset lelumme. Äitini ompeli vaatteemme ja oli loistava kokki. Jokainen kananpala käytettiin ja söimme keitettyä ja paahdettua porsaan jalkoja "palkinnoksi" katsoessamme televisiota lauantai-iltaisin. Ne olivat muutaman pennin verran, mutta muistan silti kuinka hyvältä ne maistuivat.
Sellainen eläminen ei ollut mitään erikoista, se oli normaali . Ja normaalius tavassamme elää ja työskennellä on kestävä lähestymistapamme metsässä.
Mikä on koko perheen rooli metsässä? Millainen on tavallinen päivä sinulle?
Yleensä suunnittelen ja järjestän tulevia projekteja sekä kehitän niitä. me yleensä suunnitella ja rakentaa me kaikki, joten omistaudun siihen myös yhdessä tiimimme kanssa pitäen samalla silmällä yrityksen taloudellista terveyttä.
Sian puolestaan on enemmän mukana välittävissä toimissa ja suunnittelee tapahtumia, kuten Glow, a hyvinvointiretriitti naisille tai Gather, luovat festivaalit perheille. Se on myös vastuussa estetiikka ja koristelu metsästä, kuten Walesin villatekstiilien suunnittelusta. Ja vaikka meillä on ihania laitteita, käymme molemmat välillä myös keittiössä auttamaan.
Miten matkasi ovat vaikuttaneet siihen, miten näet vieraanvaraisuuden?
Sisään Uusi Seelanti tapa nähdä elämä on olla aito ja rakastaa maatasi. Ajatus vieraanvaraisuudesta on itse asiassa luonnollinen jatkumo elämälle, koska ihmiset todella nauttivat antamisesta. Japani yhdistää tarkkuuden hyvässä työssään maalaismaisten asioiden ja luonnon elämysten arvostamiseen, mikä voidaan sanoa myös skandinaaviseen kulttuuriin.
Esimerkiksi Tanskalla on vahva kiinnostus japanilaiseen suunnitteluun ja erityispiirteiden ymmärtämiseen. Nämä erilaiset lähestymistavat ovat vaikuttaneet meihin ja löytäneet paikkansa metsässä, joko Onsen-kupolien suunnittelussa tai yhteisöllisyyden ja hengen tunteessa.
Luonto ja maaseudun kauneus ovat osa filosofiaasi. Miksi?
Ne ovat juuria, joista olemme kasvaneet. Paikan, minkä tahansa paikan, olemus on sen ympäristö, sitä ympäröivä luonto ja sen luonut historia. Sekä maaseudun että kaupunkien kauneus ovat tämän emotionaalisen tekstuurin kerroksia ja niitä, jotka inspiroivat minua ja täyttävät minut filosofialla.
Miltä sinusta tuntuu, kun näet, että lapsesi ovat nyt osa fforestiä ja Pizzatipiä, metsäpizzeriaa?
Minua ilahduttaa suuresti, että metsä on antanut heille jotain ja toivon, että joskus he antavat jotain takaisin metsälle. Kaikki ovat mukana sekä tiimijohtamisessa että luovassa kehittämisessä: meille molemmat tekijät kulkevat käsi kädessä.
Avaat uuden majoituksen, The Albionin, vuonna 2022. Miten fforest on kehittynyt uudeksi hotellikonseptiksi?
Taiteen opiskelu opetti meitä sekä Siania että minua etsimään vaihtoehtoja ongelmien edessä. Enemmän kuin ennalta määrätty liiketoimintasuunnitelma, metsä alkoi kokeiluna, kollaasina. Se, että kaikki on pikkuhiljaa kasvanut, on antanut meille mahdollisuuden tarkkailla ja tehdä parempia päätöksiä.
Ostamme viktoriaanisia laivoja jotka muodostavat The Albionin ennen metsätilaa ja jotenkin uuden elämän antaminen niille on poistanut samat tunteet, joita tunsimme metsää luoessamme. Molemmissa projekteissa inspiroimme paikan persoonallisuutta ja haluamme korostaa sen luonnollista kauneutta.
Valmistuttuaan The Albion - ensimmäinen hotellimme Cardigan Townissa - juhlistaa alueen merellistä menneisyyttä, mutta lisää myös hieman urbaani glamouri ja väriä kokoelmaan elämyksiä, jotka ovat vieraiden saatavilla fforestissa.
Mitä muita projekteja tulevaisuus tuo sinulle?
Alkaa Cardigan Coalyard (Iard glo Aberteifi), joen vieressä ja vastapäätä The Albionia, Pizzatipin vieressä (hänen poikien pizzeria ulkona). Siitä tulee a tapahtumatilaa ja näyttelyitä sekä a ravintola erikoistunut kalaruokiin, lihaan ja grillattuihin paikallisiin tuotteisiin. Luulemme, että tämä on kollaasin viimeinen osa... mutta katsotaan.
