La Mota vangitsee kaikkien katseet lähestyessämme Alcalá la Realia
Emme koskaan - vaadimme, emme koskaan - kuvitelleet löytävämme tällaisen paikan. Vaikka se on totta kun N-432 lähestyy Alcalá la Realia ja Fortaleza de la Motan vaikuttava siluetti ilmestyy kukkulan huipulle, No hei, sinä aistit jotain. Ainakin sinulle on selvää, että tämä ei ole mikä tahansa paikka.
Ja se on todellakin, La Mota vangitsee kaikkien katseet. Se merkitsee sen luonnetta ja omaperäisyyttä tämä keikkaileva kaupunki Jaénissa, jonka menneisyys on täynnä mahtavia tarinoita. Postimerkki, josta sen asukkaat ovat niin ylpeitä, että he voisivat yhden käden sormilla laskea kodit, joissa ei ole heidän valokuvaansa huoneen päällä.
Hotelli sijaitsee oliivipuiden ja Sierra Surin alueen päähenkilöiden vuorten välissä. Alcalaa himoittivat muslimit ja kristityt, jotka tietäen sen strategisen aseman Granadan kuningaskunnan ja Kastilian välillä kiistivät erillisalueen vuosisatojen ajan. Land of Frontiers, he kutsuvat sitä. Ja kyllä, se oli aina.
Land of Frontiers, he kutsuvat sitä
ALOITAAN ILOSTA
Samalla kun päätämme ryhtyä toimiin ja mennä ylös Cerro de la Motan kaupunginosan kapeita katuja pitkin, valitsemme erittäin kylmän Marilolin. Kyllä, näköalalla. Ja se on, että olemme istuttaneet itsemme, samoin kuin ne, jotka eivät halua asiaa, toisella kukkulalla, Las Cruces, tietää Tierra de Frontera – tietysti – käsityöoluttehdas, jossa on Jaén-aksentti ja joka voi ylpeillä ensimmäisenä koko Andalusiassa. Ei huono saatekirje, vai mitä?
Se näki valon vuonna 2009 ja sen nimen takana on kaksi hienoa: Adora Villegas ja Pedro Gutiérrez, jotka lyövät vetoa yrityksestä, josta he olivat intohimoisia, kun tämä maailma oli vielä tuntematon näillä osilla. Nykyään he esittelevät saavutuksiaan eivätkä epäröi esitellä pientä tehdastaan vierailijoille.
Paras ehdotus? Istu sen terassin näköalapaikalla ja maistele mitä tahansa sen lajikkeita, olipa kyseessä Golden Ale – tietysti Mariloli –, Pale Ale –Tierra de Frontera –, Brown Porter –Piconera – tai Ipa –Malalmuerzo. Enemmän kuin omituisen tuotekuvan ansiosta täällä kaikki maistuu kunnialta.
JA NYT KYLLÄ: MOTA
Meillä kesti liian kauan kiivetä Alcalán suureen tunnukseen. Sen historian kuvaaminen antaisi meille useita artikkeleita, mutta velvollisuutemme on tehdä yhteenveto, kerromme sinulle: Heti kun ylitämme yhden Andalusian tärkeimmistä aidatuista aitauksista, hyppäämme automaattisesti ajassa taaksepäin.
Ja matkustamme muslimien vallan aikaan, keskiajan puolivälissä, kun uutisia Alcalasta alettiin kuulla – tosin alueelta on löydetty jopa esihistoriallisia jäänteitä.
Kutsuttiin Qal'atiksi vuonna 713, sen kaksoisseinä rakennettiin sopeutumaan kukkulan kallioihin ja kallioihin täydellisessä suunnittelutyössä: siitä tuli siis ehdottoman hyökkäämätön kohde. Niin paljon, ettei sen ympärillä ole koskaan käyty taisteluita.
Alfonso XI:n käsissä kristittyjen valloitus toteutettiin vuonna 1341 piirittämällä. Kaivottuaan tunneleita päästäkseen kaivoille, jotka toimittivat arabeille vettä ja saastuttivat heidät, heillä ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin antautua: Alcalasta tuli viimeinen raja Granadan kuningaskunnan kanssa.
Rikkaruoho
Juuri ne salaiset galleriat, jotka olivat olleet piilossa vuosisatoja, löydettiin uudelleen vuonna 2015 ja siivottu niin, että tänään astumme linnoitukseen tällä kiehtovalla tavalla: Hidden City on yksi mahdollisista opastetuista vierailuista La Motaan, 150 metrin nousuun jyrkkien ja kapeiden käytävien välillä joka johdattaa meidät ylittämään kukkulan sisäpuolen ja saavuttamaan itseensä imeytyneenä sen sisäosat.
Kerran La Motassa kävelemme vanhan Alcazaban läpi ja sen kolme tornia: Homage, Bell ja Vela. Myös yllättävä kaupunkiasettelu sen talot ja kellarit, vesisäiliöt ja portit, seinät ja sen suurin aarre: Santa María la Mayorin luostarikirkko, yksi renessanssin jalokivistä Jaénin maakunnassa, kristittyjen rakentama moskeijan paikalle.
Kun ylitämme sen oven, olemme jälleen yllättyneitä: goottilaisia ja renessanssin yksityiskohtia on edelleen jäljellä, ja tämä huolimatta siitä, että 1800-luvulla ranskalaiset kulkivat sen läpi tuhoten kaiken vetäytyessään. Viimeisessä vaiheessaan Sitä käytettiin hautausmaana, joka kesti vuoteen 1950: sen kerroksissa on edelleen jälkiä tuosta ajasta.
Santa Maria la Mayorin luostarikirkko
EL LLANILLO: ALCALAN UUSI HISTORIA
Granadan takaisinvalloituksen jälkeen ei ollut enää mitään pelättävää, joten Alcalan ihmiset alkoivat muuttaa muurien laitamille jättäen sen asumattomana. Kaupunki alkoi levitä pitkin kukkulan itärinnettä, saavuttaen Llanillo-alueen, ja jatkoi kasvuaan Cerro de las Crucesia pitkin.
Viimeisenä muutti Abacial-palatsi, jossa nykyään sijaitsee mielenkiintoinen arkeologinen museo Carrera de las Mercedesin keskellä. Yhtä silmiinpistäviä kappaleita kuin Sala del Tesorillossa: kalifaattikauden aarre, joka koostuu korvakoruista ja kokonaisesta kolikkokokoelmasta.
Tässä vaiheessa on aika kävellä. Luo itseämme uudelleen monissa muissa nähtävyyksissä, jotka tekevät Alcalá la Realista ainutlaatuisen paikan. Näin tunnemme historian hänen maineikkaat poikansa, kuten Martínez Montañés tai Pablo de Rojas, suuret andalusialaiset kuvantekijät.
Myös Hitan arkkipappi, jonka jotkut väittävät olevan kotoisin täältä. Itse asiassa hänen nimellään olevalla aukiolla sijaitsee kaupungintalorakennus, jonka kuukello on pohdinnan arvoinen.
"Llanillo": Alcalán uusi historia
Mutta Alcalán ainutlaatuisuus näkyy myös valtavassa määrässä modernistisia rakennuksia , johon täällä vaikutti andalusialainen regionalismi. Suurin osa näistä kartanoista kuului kauppiasperheille, jotka 1800-luvun lopusta lähtien muodostivat Alcalán porvariston. Suunnittelussa avainasemassa ovat pyöristetyt linjat ja viittaukset luonnon elementteihin.
Selvä esimerkki on Palacete de la Hilandera, jonka Manuel López Ramírez suunnitteli vuonna 1897. Kauppiaan häälahja yhdelle hänen tyttäreistään, vuosien varrella se kävi läpi eri vaiheita, kunnes se melkein hylättiin, toimi huonekaluliikkeenä ja huononi suuresti.
Nykyään sen omistaa aviopari, joka piti talon edessä liiketoimintaa. ja että hän päätti omistaa säästönsä ostaakseen sen ja saada ne takaisin ja jakaa näin Alcalán edut maailman kanssa.
Meitä ei valloita vain kartanon poikkeuksellinen kauneus yksityiskohtia, kuten sen hydrauliset lattiat, poltettu stukko portaissa tai sen käsinmaalatut katot. Samoin sen kiehtovat huoneet: alkuperäiset ja antiikkihuonekalut koristavat olohuonetta, makuuhuonetta, keittiötä tai kylpyhuonetta.
Jotkut huoneet on omistettu paikallisia käsitöitä käsitteleville näyttelyille, kun taas sen sisäpihalla ajoittain näkemisen arvoisia lyyrisiä esityksiä.
Hilanderan palatsi
STOP JA FONDA?
Oli aika maistaa tämän maan makuja, jossa tietysti neitsytoliiviöljy on suuri päähenkilö. Sisään Pepen kulma ymmärrämme: ensimmäinen asia, mitä he tarjoavat meille, on pari astiaa kahden tyyppistä Premium-oliiviöljyä, Malacasta ja Ágape, kastamaan leipää
Pepe, entinen Alcalán jalkapallojoukkueen pelaaja, Hän vaihtoi maalivahtihanskat esiliinaan ja on jo vuosia ilahduttanut asiakkaitaan astioillaan. me yritimme Alcalan sihteeri, herkullinen klassikko, joka perustuu vihannesten, viinin ja kanan kastikkeeseen. Heidän munakoisonsa juustolla ja hunajalla ovat, kuten etelässä sanotaan, "huutaa niille", koska ne ovat herkullisia.
Samaan aikaan toinen suuri hanke lähestyy näitä maita. La Trinidad, vanha entisöity luostari La Motan juurella, on muutettu gastronomiseksi tilaksi jossa ei ole mahdollista tuntea vain paikallista tuotetta; Siinä on myös ravintola-alue, jossa pidetään maistelua, maistelua ja missä Suuret tunnetut kokit, kuten Daniel García Peinado, tarjoavat täsmällisesti luomuksiaan maistelumenujen kautta.
Alcalá la Real: matka ajassa
Pysyäksemme palaamme puhumaan kartanoista: tällä kertaa niistä Syyskuusta 2020 lähtien se on muutettu Hotel Boutique Palacio de la Veracruziksi. Ja sen on tehnyt sen nykyinen omistaja José Francisco Moyano, joka paljastaa, että hänellä oli tapana juosta lapsena ystäviensä kanssa ympäri raunioitunutta rakennusta.
Sen korkeiden kattojen ja vanhojen puupalkkien narina tekee sen selväksi sen vuosien historia on edelleen osa sen olemusta. He muistelevat niitä aikoja, jolloin Se toimi komedian aitauksena nyt lakkautetun Veracruzin kirkon vieressä.
Päädyimme lumoutuneisiin sen keskuspiha, jonka mudejar-tyyliset yksityiskohdat heijastuvat kasettikattoon. Myös kanssa sen majesteettiset portaat, jotka paljastavat joitain muita vanhan stukin jäänteitä.
Tyylikkäillä riippuvalaisimilla ja minimalistisilla mutta onnistuneilla yksityiskohdilla Siinä on seitsemän eksklusiivista huonetta, joissa maku ja eleganssi hallitsevat joka kolkkaa. Ei ole mitään tekemistä: olemme kärsineet täysimittaisesta stendhalazosta.
viinitarhojen maa
VIININ JA JUUSTON KANSSA MAAILMA ON PALJON PAREMPI
Marcelino Serrano tietää sen erittäin hyvin, meillä ei ole epäilystäkään. Törmäsimme häneen heti kun saavuimme hänen viinitilaansa, joka on myös hänen kotinsa, Alcalán laitamilla. Sen historia on osa alueen historiallista perinnettä, se, joka jo muslimi ajoista lähtien valloitti maiseman viiniköynnöksillään.
Koska käy ilmi, että nämä maat olivat viinitarhoja ennen oliivipuita, siihen pisteeseen, että Granadan valloituksen jälkeen Juana de Castilla myönsi kunnan viinin etuoikeus : he voisivat käydä kauppaa hänen kanssaan yksinomaan Granadassa kolmen kuukauden ajan vuodessa.
Marcelino puhuu intohimoisesti tästä projektista paljastaen samalla tuotannon läpikotaisin. Nyt eläkkeellä, mutta aktiivisempi kuin koskaan, hän taistelee pitääkseen juurensa elossa muistellen niitä vuosia, jolloin yhdessä isänsä kanssa hän nukkui olkimajassa hoitaakseen perheen viinitarhoja.
Nykyään hän puhuu ylpeänä tyttärestään Blancasta, joka päätti ryhtyä maataloustekniseksi insinööriksi ja valmistua enologiasta jakaakseen tämän unelman hänen kanssaan. He työskentelevät kovasti, kriisi ei auta heitä, mutta ei ole ketään, joka pyyhkiisi hymyn heidän kasvoiltaan: he ovat onnellisia.
Marcelino Serrano vastaanottaa vieraita viinitilassaan
Sen kellareissa käyntikokemukseen lisäämme huipentumaksi Blancan ohjaama maistelu niistä, joista tulee erityisiä. Tunne, jonka jokainen askel välittää, on tarttuvaa kutsuu meidät arvaamaan jokaisen sävyn ja jokaisen vivahteen.
Mukana joitain artesaanimakkaroita, kuten Montañés: sen orza-fileen, tryffelikalkkunan ja karnevaalitäytteen välissä nokkiminen on vastustamatonta.
Juusto, kyllä, Sierra Surista, perheyrityksestä, jolla on yli 25 vuoden historia ja jossa he valmistavat vuohenmaitojuustoja ja jogurtteja -myös joitakin lampaita - vertaansa vailla olevaa laatua.
Syy? Nauta laiduntaa vapaasti Sierra Sur Jaénin rinteillä ja tuottaa maitoa, jolla on vertaansa vailla olevia ominaisuuksia. Päivittäin muutettuna 3 500 litraa, sen tuotteita ovat kansainvälisesti palkitut juustot, kuten suolattu vuohenjuusto: upea.
Et voi vastustaa artesaanimakkaroita
KÄVELY ON SANOTTU
Meidän piti vain tutustua vuoreen, ja tässä sydämemme ovat jakautuneet: Toisella puolella on Río Velillos -reitti, noin 10 kilometriä pitkä lineaarinen polku, joka kulkee poppelien ja sipulien välisen hedelmällisen tasangon läpi. jossa satakieli ja mustarastas pesivät. Maisema, joka on ehdoton vihreän räjähdys kaikissa sävyissään, vuorottelee hedelmätarhat, joissa parsa on yksi päähenkilöistä.
Toisaalta on Sendero de Los Zumaquesin poikkeuksellisen kaunis reitti: polku, joka alkaa itse Alcalasta ja johtaa maksimaaliseen yhteyteen luontoon.
La Motan näkymät – oi, näkymät – ovat postikortin arvoisia, kun taas yllätyksiä tulee ja menee yli sen 9,4 kilometriä: Vicente Morenon "El Bosque de Piedrasta", jonka juoni on ainutlaatuisin ulkoilmamuseo, sumakkien ja kornikaabriden ylellisyyteen, kotoperäisiä kasvilajeja.
Velillos-joen reitti
Los Tajos, samalla reitillä, Se on geologinen muodostuma, jossa arvostetaan seikkailupuiston luomista harjoittelua varten kiipeilystä via ferrata- tai zip line -radalle.
Se on juuri siellä, josta on näkymät La Martinan huipulle, joka on alueen korkein, 1555 metriä. , jossa päätämme tämän laajan reitin yhden Jaénin yllättävimmistä kaupungeista.
Tämä rajamaa lupasi ja täytti. Tunsimme sen jo saapuessamme: tämä ei ollut mikä tahansa paikka. Ja ei tietenkään.
Los Zumaquesin polku