Viikon ravintola: Tahna tai Bangkokin herkku
Vain vuosikymmen sitten kulinaarinen panoraama bangkok Se tiivistettiin karkeasti katuruokakojuja paikallisille tai pelottomille vierailijoille ja enemmän tai vähemmän ylellisiä ravintoloita – ja toivottoman merkityksettömiä – turisteille ja paikalliselle eliitille. Harvat poikkisuuntaiset laitokset rikkoivat tuon lähes ylitsepääsemättömän rajan . Thaimaalaisen oli tylsää käsitellä ulkomaista asiakasta, joka vaati vähemmän mausteisia ja rohkeita ruokia ja tulos oli poikkeuksetta väärennetty keittiö , eräänlainen thaimaalaisen keittiön pastissi, joka sopii kaikkein tunnottomalle maulle.
Mutta Aasiassa kaikki tapahtuu huimaa vauhtia ja varsinkin viimeisen viiden vuoden aikana , maisema on muuttunut radikaalisti: bangkok on asuttanut moderneja ravintoloita ja mukavilla sijoituksilla, jotka tarjoavat aasialaista ruokaa ilman komplekseja, ja samalla se on valloittanut alueelliset keittiöt.
Ensin he olivat yksi pohjoisesta, yksi kotoisin Chiang Mai , tyylikkäämpi ja hienostuneempi. Myöhemmin Isan, nöyrä ja voimakas yhtä suuressa osassa, ja sitten tuli puomi eteläinen keittiö , sen kookosmaito ja sen äärimmäisen mausteinen . Kaikessa tässä ilmiössä ja ilmeisessä "Singapore" että kaupunki kärsii, voimme kehystää häiriöitä paikoissa, kuten liitä ja keittiö Bee Santongun ja australialainen Jason Bailey.
yrittää säilyttää paikallisten makujen aitoutta , ovat saavuttaneet a valtavan hienostunut keittiö joka syventyy jokaiseen ainesosaan, jotta mitään ei puutu ja mikään ei loukkaa makua merkittävästi. Ehdottomasti mestarillisia ruokia, kuten 31 makuinen munakas – melkein souffle – Fraser Islandin rapuilla ja chilikastike, erittäin hienostunut ja eteerinen versio klassinen rapu-omeletti jota syödään kadulla suosituksi Jay Fay.
Tai Kalee Ped , klassikon versio Lao paahdettua ankkacurrya , jossa on kyse tasapainosta ja yhdestä parhaista curryista, joita voit kokeilla kaupungissa, ja kampasimpukoita salaatissa tuoreen mangosteenin, sitruunaruohon, peromian, nuoren kookoksen ja thaimaalaisen villimantelin kanssa . Puhdasta harmoniaa. Kaikki tämä tyylikkäässä ja valtavan valoisassa ruokasalissa, jossa on moitteeton palvelu ja thaimaalainen ystävällisyys.
Tarkkoja cocktaileja ja kansainvälisiä viinejä . Eurooppalaiset pääomahinnat ovat joutuneet maksamaan niin paljon huippuosaamista. Sano hyvästit vanhalle Bangkokille: uusi koputus Olympuksen oviin.
Osoite: 999 Phloen Chit Rd., Bangkok Näytä kartta
Puhelin: +66 2 656 1003
Ajoittaa: Maanantaista sunnuntaihin klo 12.00-14.00 ja 18.30-23.00.
Puoleen hintaan: 900 – 1000 THB per henkilö