liha chebureki
Kaikista mahdollisista käännöksistä, joita käsitteelle voi olla ryumochnaya , tarkin on mitä todennäköisimmin "kaukalo" . Ajatus, ainakin alkuperästään, on sama, vaikka ryumochnaya on ihmisille eikä hevosille.
Mistä se koostuu? Tavallisesti janoiselle kansalle, kuten venäläisille, se on parempi tarjota juomaa vähimmäisterveyden ehdoilla (ja lämpötila), jotka jättävät janon uhrit sammuttaminen avoimella paikalla seisovalla vedellä lätäköissä.
Venäjällä ei ole jano
Se oli enemmän tai vähemmän mitä hänen päässään kävi. Leningradin viranomaiset Stalinin aikakauden lopulla.
Kun otetaan huomioon ravintoloita ja ruokakoteja eivät olleet kaikkien ulottuvilla ja siksi ihmiset eivät lopettaneet juomista missä vain pystyivät (kaduilla, portaaleilla, toreilla...), päätettiin avata joitakin pienet laitokset asuinalueilla: ryumochnayat.
Sen luominen sarjassa oli vallankumous ja synnytti uuden käsitteen vieraanvaraisuudesta ja sosiaalisista suhteista. Ne ovat jotain a McAuto (anteeksi harhaoppi) vodkaa , baari, jossa voit jäädä sulkemiseen asti, mutta se on paremmin harkittu "napata nopea" ja mennä kotiin.
Korkeat pöydät ilman tuoleja, kapasiteettia noin 25 hengelle ja pienet kupit tai ryumkas (vodkaa perinteisemmille ja portveja intellektuelleille) työnnettiin älä kestä liian kauan matkalla takaisin kotiin.
Monet näistä laitoksista tarjosivat juoman mukana pieni voileipä (tai voileipä) ja sitten ne nimettiin uudelleen buterbrodnayas.
Tietenkin, kuten kirjailija Leonid Repin kertoo meille, "Votkalasit, halusit muutaman, mutta neljän voileivän jälkeen olit kyllästynyt, joten yön lopussa ne olivat vasta muodostumassa Pisan voileipien tornit".
Moskovan Ryumochnaya
Lyhyesti sanottuna ripaus väriä ja nostalgiaa. Meitä huolestuttaa se, että ymmärrämme, että viime kädessä on kyse Neuvostoliiton pubit ja miltä ne ovat nykyään. Ensimmäinen ero ryumochnayasta alkuperäinen tarkoitus on, että vain harvat säilyttävät alkuperäisen tarkoituksen olla kaikkien yleisöjen saatavilla.
Syyllinen? Kyllä, pelätty gentrifikaatio. Villit vuokrahinnat sisään Moskovan tai Pietarin keskustaan tehdä, että pääkaupungissa on pohjimmiltaan viisi ryumochnayas jotka pitävät hintansa ennallaan vieressä suolaisen suolakurkun, marinoidun kaalin ja savustetun kalan tuoksua.
ZYUZINO
Sinun täytyy mennä Moskovan esikaupunkiin löytääksesi LA Ryumochnaya isoilla kirjaimilla , kaikkien ryumochnayojen ryumochnaya.
On nimeltään Zyuzino ja keskittyy niiden hengen säilyttämiseen baarirunoilijat joka 1970-luvulla antoi tämäntyyppisille paikoille älykkyyden ilmaa ja laajemmassa kontekstissa auttoi romantisoida alkoholikulttuuria.
Kansanterveyteen kohdistuvien vaikutusten lisäksi ilman niitä olisi vaikea löytää tällaisia paikkoja säännöllisiä näyttelyitä, konsertteja ja esitelmiä kontekstina todelliselle venäläiselle puolueelle. Sen kapteeni ja lipunkantaja, laulaja Pjotr Mamonov, joka esiintyy yhä harvemmin.
Ruoat ja juomat ovat yksinkertaisia ja Neuvostoliiton kulinaariselle perinteelle tyypillistä Jos tällainen käsite on olemassa.
Ravintola Petrovich
PETROVICH
Linjalla on Petrovich ravintola. Ulkomaalaisten 1990-luvulla perustama se on nykyään kulttilaitos sillä vuosikymmenellä varttuneelle sukupolvelle. Kummallista on, että tästä asiakaskunnasta vain heidän ruumiinsa vanheni, koska hänen vaatteensa, luonteensa ja mentaliteettinsa jatkuvat entiseen tapaan.
Vähintään joku nahkaan ja cowboyliiviin pukeutunut alkaa laulaa Anna Pugachevan ja Vladimir Visotskin laulu, juhli voittopäivää tai aloita keskustella Tolstoista. Sekoitus älyllisen ja vulgaarin välillä se määrittelee tarkalleen, millaisia näiden vuosien on täytynyt olla.
Valikko perustuu samaan: marinoitua silliä, stroganoffia, marinoitua kurkkua ja kaviaaria blinien kera. Sisustuksen huumori, muotokuvia ja valokuvia maan kaikista historiallisista henkilöistä, selitä nimi : ne kaikki esiintyvät isännimensä muutettuna tyypillisimpään mahdolliseen, Petrovich: Lev Petrovitš Tolstoi, Juri Petrovitš Gagarin, Vladimir Petrovitš Lenin.. . joka vaikuttaa vain tämän paikan kuntoon aidona paikalliskulttuurin karikatyyrina.
DRUZHBA
Zjuzinon ja Petrovitšin älylliset ilmat puhalletaan sisään ryumochnaya Druzhba, joka on jäänyt nostalgiasta ja romantiikasta säilytettäväksi sen alkuperässä; eli alkoholissa.
Kaviaari blineillä
Sisään alkoholia ja öljyä Tarkemmin sanottuna, koska niiden erikoisuus on muutakin kuin juomia chebureki - friteerattu taikina, yleensä täytetty paistetulla lihalla pitkälle käsitelty. Sen imukyky on tehokkain maistaa erilaisia vodkoja paikallisella nopeudella. Tämä kaupungin sydämessä sijaitseva majoituspaikka on harvinainen nähtävyys yksinkertaisuutensa ja tuttuuutensa vuoksi.
CCCP
Nimi on tahdonilmaus. Se määritellään myös nimellä cheburechnaya, mutta hänen valikko on laajempi ja ennen kaikkea halpa, mahdollisesti yksi yksi halvimmista kaupungin keskustassa.
Kuten monet perinteiset ryumochnayat, CCCP:n aukioloajat ovat vain päiväsaikaan ja se tarjoaa hyvin yksinkertaisia ruokia värikkäiden alla Stalinin muotokuvia, Leninin iskulauseita ja pieniä komsomolin lippuja.
Se on Moskovan keskustaan jaettu toimitilaverkosto, yleensä kellareissa, joissa kukaan ei käy jos ei tarkoituksella juo mitä tahansa normia historiallisesta muistista. Hänen esikuntansa taistelukohtelu on vähemmän hauskaa, mutta silti neuvostoliittolaista.
MITÄ NEORUMOCHNAYAT OVAT?
Toistaiseksi perinne. Ja tästä eteenpäin gentrifikaatiota. The neoryumochnayas . Aallon jälkeen Kiinalaiset ravintolat (jotkut sanovat, että kevätrullat ja sushia ovat tyypillisiä Moskovan ruokia) ja cocktailbaareja ryumochnayat nousevat esiin uusilla kasvoilla.
Shirokaya na Shirokuyu, Krivokoleni-kadulla
Yhä useammat ihmiset muotoilevat uudelleen tilojensa konseptia yhdistääkseen kasvavan Neuvostoliiton nostalgian nykyaikaisemmalla otteella (ja hinnoilla).
Jos inspiraatio tulee jo mainituista paikoista, niitä todella yhdistävä ainesosa on niihin perustuva gastronominen kulttuuri: tyypillisesti Neuvostoliiton alkupaloja, kuten esim. voileivät, silli, suolakurkku tai piemeni (keitetty ja täytetty taikina) ja kehitetty oletettavasti hienostuneesti.
Ja mukana muodikas juoma: nastoiki. Vaikka se vaihtelee, sen asteikko on yleensä pienempi kuin vodkan, ja makuja on kaikkia, suklaasta ja Hariboosta tai limoncellosta jopa perinteisiä metsän hedelmiä, kahvia tai omenaa.
ZINZIBER
Se on yksi tärkeimmistä baareista Moskovan keskeisellä baarialueella. Sillä on kolme toimipistettä (Chisty Prudissa, Novokuznetskayassa ja Arbatskayassa se on avoinna 24 tuntia) ja kaikki kolme ovat täynnä hahmoja, jotka olisivat vain mahdollista löytää Moskova-Petushki -alkoholistiodysseia , enimmäkseen nuoria, jotka tulivat puoleensa matalat hinnat ja että he valloittivat sen a palamaton juhlatunnelma.
Zinziber on laulu improvisaatiolle ja odottamattomalle. Olut on yhtä kauheaa kuin vessat näyttävät, mutta cocktailit, ruoka ja nastoikat pitävät baarin käynnissä täynnä janoisia moskovilaisia, jotka päätyvät tanssimaan pöydillä ja syömään lattialla. Musiikki on plussaa: se on niin mahdollista kuuntele Camelaa ja Oaasia, kuten Piazollaa ja Tšaikovskia.
SHIROKAYA NA SHIROKUYU
Jos se on kunnianosoitus Moskova-Petushki runo , ilmoitettu paikka on Shirokaya na Shirokuyu, Krivokoleni-kadulla. Paremmin tunnettu serbialainen baari, joka ei koskaan sulkeudu , sen lisäksi, että se on hyvä turvapaikka yöllä lumisateen yllätyksenä, se on myös hyvä tapa muistaa sankari Venichka Erofejevin keksimät cocktailit, runon Moskova-Petushkí päähenkilö ja kirjoittaja stroboskooppisimpia juomia.
Valitettavasti sen ainesosia ei suositella ihmisille (puhdas alkoholi, pakkasneste, Köln jne.), mutta Shirokaya na Shirokuyu (tarkoittaa "leveästä leveään") He osoittavat hänelle hyvän kunnianosoituksen nastoikilla, jotka vievät meidät tämän suuren työn henkeen.
Pelkästään siksi (eikä todellakaan ruuan vuoksi) tämä paikka on vierailun arvoinen. Ai niin, ja myös mukavuuden vuoksi terassi, joka parantaa jokaista kesäiltapäivää.
SVOBODA
Vastakkainen napa sille, mitä on kuvattu tähän mennessä ja tässä samassa Krivokoleni katu - jonka nimi, kirjaimellisesti "kiero polvi" , toimii varoituksena - on yksi Moskovan muodikkaimmista neoryumochayoista, Svoboda (vapaus).
Ristiriitainen nimi pitkineen häntänsä, tungosta baareja ja liiallista hygieniaa ryumochayassa vierailun synnyttämien odotusten vuoksi. Tietysti sen valikko oikeuttaa odottamisen: jauhetut kurkut ovat herkkua ja nastoiki, vaarallisin.
MECHTI
Tällä kultaisella maililla Mechti ottaa kakun. Edellisestä juomastamme on kymmenen minuutin kävelymatka etelään, Kitai Gorodin alueella ja yhden yöllisen kadotuksen klassisista kujista, "The Smarties" -katu. Mechti määrittelee täydellisesti neoryumochnaya-käsitteen erittäin rikas ja omaperäinen nastoiki.
Vaikka ruokavaihtoehdot ovat vähäisiä, ne noudattavat tätä linjaa: tyypillisiä Neuvostoliiton tapaksia, joita on täydennetty hieman nykyaikaisemmilla ainesosilla. Historiallisten talojen pohjakerroksessa sijaitsevasta paikasta on näkymät yhdelle kaupungin vilkkaimmista aukioista, jonne ympäröivien baarien ja ravintoloiden yleisö kokoontuu.
kuten sanoin Vladimir Majakovski: "jano ei sammuta mehulla." Ymmärtäköön kukin sen miten haluaa, mutta nämä paikat voivat auttaa pääsemään lähemmäksi lauseensa henkeä tai ainakin tämän kaupungin hengelle että runoilija ymmärsi säkeensä niin hyvin.