Syömme Segoviaa!
Kyllä, Segovia aikoo syödä sian. Mutta jos tämä kastilialainen herkku ei tule mukaan, jos käyt usein ja haluat innovoida tai jos vain pidät poikkeamisesta, Ehdotamme vaihtoehtoja.
He eivät voi kieltää sitä: Se on heidän lippulaivatuotteensa. Löydät sen melkein kaikista pääkaupungin ja monien maakunnan ravintoloista.
Jollekin Segovia on perinteinen pyhiinvaelluspaikka madridilaisille, jotka etsivät kuuluisaa Segovian imetyssikaa, joka on vuodesta 2002 lähtien ollut takuumerkki.
Ja sen laadun varmistaminen sen syntymästä ravintoloihin asti on vastuussa PROSESSI, että se on määrittänyt tälle ** 24 ominaisuutta, jotka on täytettävä ** ja jotka sisältävät molemmat karjankasvattajat Kuten tukkukauppiaat, teurastamot tai hotellipitäjät.
Tiesitkö esimerkiksi, että ainoat sallitut ainesosat ovat vettä ja suolaa ja sen täytyy olla paahdettuaan rapea, kullankeltainen iho kaikilla aloilla?
Sinulla saattaa jo olla halu imettää sikaa. ymmärrämme sinua Jos näin on, **varaa pöytä José Maríaan tai Mesón de Cándidoon** ja noudata neuvojamme.
Mutta jos olet kiinnostunut olemasta sunnuntaimies Segoviassa etkä antautuisi imevälle sikalle, lue eteenpäin. Koska Kastilia-Leonen kaupungissa on paljon enemmän tarjottavaa, ota huomioon suosikkiosoitteemme ollaksesi uskoton sen gastronomisimmalle tunnusmerkille.
SEPHARDIC TAKA _(Vanha juutalaiskortteli, 17) _
Segovian juutalaiskorttelin sydämessä sijaitseva ravintola, joka on myös hotelli, sijaitsee 1400-luvun talo, jossa on Mudejar-kahvikatot.
Mitä tahansa pyydätkin, sinun on mahdotonta mennä pieleen: yhdistää sefardilaisen keittiön kastilialaiseen ja sen ruokalistalta löydät erittäin yllättäviä ruokia, kuten sen imettävä karitsan tajine hunajalla ja luumuilla, sen munakokkelia turskan, sienten ja manteleiden kanssa tai heidän Sefardifilikas.
Et voi myöskään missata sen alkuperäistä ja palkittua korkit. Monet niistä sopivat myös keliaakikoille.
TUMA TEATERHOUSE RAVINTOLA _(Saint Columba, 5) _
Libanonilainen Segoviassa? Vivahtein, mutta kyllä. Koska se todella on syyrialainen keittiö, Mistä sitä hoitava perhe tulee?
Jos et mene kylminä kuukausina, istu heidän luonaan terassi akveduktille ja pyytää sinua abulé, falafel ja shawarma (heillä on myös sika!) ja lopuksi maurilaista teetä ja baklavaa.
SAN ANTONIO EL REAL CLOISTER RAVINTOLA _(San Antonio El Real, s/n) _
Jos menet Segoviaan etsimään kastilialaista rauhaa, valitse tämä vanha ravintola San Antonio el Realin kirkon atrium.
Pyydä maatilan pavut, jotka ovat toinen niistä tuotteista, joilla on maakunnan takuumerkki. Jos et pidä jostain niin voimakkaasta, valitse heidän ruokiaan vihanneksia Huerta del Carracillosta (purjoa, porkkanaa, valkosipulia tai kateutta Tierra de Pinaresista, Cuéllarin alueelta).
Meidän suosikit: Mille-feuille Carracillo-vihanneksia ja mozzarellaa pestolla Y baby kalmari wok Carracillo-vihanneksilla.
Vaikka heidän imevät karitsan varret Riazasta mustalla oluella He ansaitsevat myös erityismaininnan.
LOUNAS (Marquis of the Arch, 3)
kasvissyöjät ja vegaanit, se on täällä. Heidän kasvis- ja ruskea riisinkyljys suey, sen haudutettua seitania sienillä tai sen värikkäät salaatit ovat riittävä syy paikallisille ja turisteille pysähtyä tässä ankarassa mutta viihtyisässä ravintolassa.
KUMA _(Ochoa Ondategui, 1) _
Mitä sinä kävelet Alcazarin puutarhat Ja pidätkö ramenista tai gyozoista? No, Segoviassa sinulla on myös a aasialainen fuusio. Kuka kertoisi meille?
Oletko jo valinnut? Mitä ikinä syötkin, kastele se kanssasi valkoviinejä Nievasta ja Santiuste de San Juan Bautistasta tai heidän punaviinit Valtiendasta, Duratónista, Sacrameniasta tai Polendosista. tai niistä TEHDÄ. Ribera del Duero, Varma.
Jos sinulla on tilaa jälkiruoalle, kokeile Ponche Segoviano, sen tyypillisin makeinen, sopii vain makealle: Se maistuu marsipaanilta ja paahdetulta munankeltuaisesta.
Tee se ** Confitería El Alcázarissa** (Plaza Mayor, 13). Jos et halua lähteä tyhjin käsin, osta laatikko donitsit, ruusukkeet, puhallusreiät tai kaihtimet.
Tähän mennessä, matkustaja, olet luultavasti jo tajunnut, että Segoviassa oli paljon enemmän ja kaipasit sitä. Ajatteletko vielä porsasta?
Segovian punssi maistuu marsipaanilta ja paahdetulta munankeltuaisesta