Hotellit ovat olleet Condé Nast Traveler Conversationsin toisen päivän päähenkilöitä
Millaisia hotellit ovat tästä eteenpäin? Mitä asiakkaat etsivät? Miten luksusta keksitään uudelleen? Ovatko turvallisuus ja kestävyys yhteensopivia?
Nämä ovat joitain kysymyksiä, joita esitettiin toisena päivänä Condé Nast Traveler -keskustelut , joka on omistettu niille paikoille, joita kaipaamme niin paljon ja joita rakastamme niin paljon: hotellit.
HOTELLI: KULTAINEN HÄKE?
Päivän ensimmäinen "keskustelu", matkatoimittajan moderaattori Arantxa Neyra Espanjassa on ollut neljä ravintola-alan edustajaa: Eduardo Seisdedos (Anntara Villapadiernan apulaisjohtaja), Álvaro Carrillo de Albornoz (ITH:n pääjohtaja), Diego Ortega (Fontecruz Hotelsin toimitusjohtaja ja omistaja) ja Xavier Rocas (Relais & Chateaux'n Espanjan ja Portugalin edustaja).
Kaikki ovat yhtä mieltä siitä, että karanteeni on ollut paljon työn aikaa, jossa on käyty läpi useita vaiheita. Millaista on ollut hotellinomistajien elämä kulissien takana?
”Ensimmäinen vaihe sisälsi hotellin sulkemisen ja asiakkaiden pyytäminen lähtemään aikaisin; sitten tuli ERTE:n johto – lähes 96 % työvoimasta”, kommentoi Eduardo Seisdedos, Anantara Villapadiernan apulaisjohtaja.
”Sopeutumisvaiheen jälkeen aloimme työskennellä kokki José Andrésin kansalaisjärjestön, World Central Kitchenin kanssa. Luovuimme keskuskeittiöstämme ja jaoimme 900 ateriaa päivässä Costa del Solin perheille. Vapaaehtoisia, kokkeja ja alan ammattilaisia, jotka olivat tuolloin työttöminä, oli paljon mukana”, Eduardo jatkaa.
Ja päättää: "Nyt olemme kolmannessa vaiheessa, jossa avaamme uudelleen 26. kesäkuuta ja työskentelemme sen lähestymistavan kanssa, millainen avajaiset ovat, pöytäkirjat, uudet turvallisuus- ja hygieniatoimenpiteet jne.
Alvaro Carrillo de Albornoz , ITH:n toimitusjohtaja, kommentoi, että "olemme olleet erittäin kiireisiä, koska meillä on ollut avoimia ja lääketieteellisiä hotelleja. Lisäksi olemme tehneet tutkimuksia tarvittavista teknologioista. Siellä on ollut erittäin intensiivistä työtä."
Xavier Rocks , Relais & Chateaux'n edustaja Espanjassa ja Portugalissa, sanoo puolestaan Muutaman päivän ajan on valmisteltu suurella innolla avajaisia, joka on myös 26. kesäkuuta.
Diego Ortegalle , Fontecruz Hotelsin toimitusjohtaja ja omistaja, Espanjan ja Portugalin hotellien johtaminen on ollut melko monimutkaista työtä.
”Ensimmäinen vaihe oli melko ilkeä, mutta sitten aloimme hieman sopeutua asioihin ja yrittää nähdä, kuinka voisimme toipua. Se on osoittautunut erittäin raskaaksi ja vaikeaksi työksi, ja uskon, että se on lopulta luottamuskysymys”, Diego vahvistaa.
”Avaamme osan hotelleista kesäkuun lopussa ja toiset heinäkuun puolivälissä. Nyt on hyvä aika siinä mielessä, että on kesä ja haluan olla optimistinen. Mielestäni koko sektorilla menee erittäin hyvin, siellä on mahtavia ammattilaisia”, päättää Fontecruz Hotelsin toimitusjohtaja.
LUKSESI UUDELLEEN MENETTÄMÄTTÄ KOSKETTA
Jokin aika sitten termi "luksus" lakkasi vastaamasta RAE:n määritelmää mennäkseen pidemmälle. "Meidän täytyy keksiä luksusta uudelleen ja kirjoittaa se uudelleen uudessa tilanteessa" , kommentoi Arantxa Neyra, joka kysyy vierailta seuraavat kysymykset: Mitä asiakas etsii nyt? Oletko huomannut, että he vaativat enemmän yksityisyyttä? Kuinka otat teknologian käyttöön majoitustiloissa?
”Uskon, että asiat eivät muutu niin radikaalisti kuin luulet. Kyllä, on totta, että toimenpiteitä, siivousta, etäisyyttä jne. tehostetaan. mutta lopussa, avain on löytää tasapaino, jotta vieras ei koe kokemus, joka on hyvin erilainen kuin aikaisempi, ja yrittää taata nämä hygienia- ja hygieniatoimenpiteet.” , kommentoi Eduardo Seisdedos.
”Asiakkaamme kysyvät meiltä isomman terassin huoneista ja huviloista. Asiakkaat – erityisesti Madridista, Baskimaalta ja Kataloniasta – varaavat pidempään, 8–19 yötä, ja näemme myös perhejuhlia, joita ei voitu pitää synnytyksen aikana. kuten odottavat vuosipäivät ja syntymäpäivät. Siellä huvilat ovat nousemassa näkyville”, Eduardo jatkaa.
Myös, Teknologisella tasolla Anantara Villapadierna on kehittänyt oman sovelluksensa useiden toimenpiteiden suorittamiseen jotka tehtiin aiemmin hotellin vastaanotosta, kuten ravintolan pitäminen, huonepalvelu jne.
Xavier Rocas vahvistaa, että "ihmiset haluavat saada enemmän tilaa ja nauttia huoneesta enemmän". Esimerkiksi Mas de Torrent Hotel & Spassa on seitsemän huonetta uima-altaalla ja huvila, jotka ovat tällä hetkellä suosituimpia.
”Asiakkaat haluavat minimoida riskejä lomallaan. Matkoja tulee vähemmän ja pidempiä minimoimaan hetket lentokentillä, asemilla jne.”, lisää Álvaro Carrillo de Albornoz, joka uskoo, että sisäisesti muutokset ovat luksushotellissa siinä mielessä vähemmän havaittavissa.
Diego Ortega myös vahvistaa, että he löytävät pidempiä varantoja ja lisää sen "Ylellisyyttä tällä kertaa on mahdollisuus mennä ulos ja tehdä asioita, joita emme ole voineet tehdä näiden neljän kuukauden aikana."
Itse asiassa, Yksi Ávilan La Casa del Presidenten aktiviteeteista on tähtien katseleminen. "Makuuhuoneessa teknologia tulee olemaan tärkeää, mutta uskon myös, että ihmiset haluavat lopulta kävellä, hengittää ja paljon muuta juuri nyt", Ortega sanoo.
SUHTEET ASIAKKAAN KANSSA
Mitä tulee asiakassuhteeseen, varovaisuus ja turvallisuustakuu ovat voimassa. Sinun on oltava erittäin varovainen suoran kosketuksen kanssa ja tekninen osa tulee olemaan tärkeä, koska se sisältää mielenkiintoisia elementtejä, kuten esim. virtuaalikierroksia tai kirjeitä QR-koodilla.
Tästä huolimatta, ”On myös hyvä hetki päästä lähemmäksi asiakasta. Sinun täytyy yrittää hallita kaikkea ennen kuin hän tulee: haluaako hän aamiaista? tarvitsetko pysäköintiä? Voimme varata ja sulkea kaiken. Näin asiakas huomaa, että kaikki on ennalta sovittu ja hän on jatkuvassa yhteydessä hotelliin”, Diego sanoo.
Lisäksi koko tämä tilanne voi olla mahdollisuus rakentaa asiakasuskollisuutta No, kuten Fontecruz Hotelsin toimitusjohtaja ja omistaja huomauttaa, monet asiakkaat tulevat olemaan aiemmin majoituksessa yöpyneitä asiakkaita ja on hyvä aika vahvistaa suhteita.
MITÄ OPETTUA TÄMÄ TILANNE MEIDÄLLE JÄTTEE?
Mitä voimme oppia tilanteesta, jonka olemme kokeneet ja koemme tulevaisuudessa? Toivomme kaikki, että nykyinen kriisi on tilapäinen, mutta meillä on useita opittuja asioita ja tilanteita, jotka ovat tuoneet esiin meistä jokaisen parhaat puolet.
Inhimillinen komponentti on ollut perustavanlaatuinen tekijä tässä suhteessa: "Kaikki tämä kriisi, jonka olemme kärsineet, on synnyttänyt erittäin rehellisiä ja kauniita vuorovaikutuksia, joita olemme voineet arvostaa sähköposteissa ja erilaisissa asiakaskontakteissamme", sanoo Eduardo, joka vahvistaa tapanneensa "Yhteisyyden henki työntekijöiden keskuudessa on entistä vahvempi."
"Ja olemme myös ymmärtäneet, että olemme erittäin haavoittuvia. Meidän on hyödynnettävä digitaalista kysymystä ja teknologiaa”, lisää Xavier, joka myös korostaa inhimillisen pääoman elintärkeää merkitystä.
Diego puolestaan puolustaa sitä, että matkailu on nousussa oleva ala huolimatta siitä, että tilanne on rikkonut viimeisen kymmenen tai viidentoista vuoden aikana saavutetun vesirajan, kaikki palaa ajan kanssa risteilyvauhtiin”.
Tapaammeko robottivastaanottovirkailijan vai tarjoammeko meille aamiaisen? "Toivottavasti ei!" he kaikki huutavat. Tai ei ainakaan luksushotelleissa.
KÄYTTÄJÄKOKEMUS COVIDIN jälkeisessä MAAILMASSA
Päivän toisen puheen piti Deloitte Digitalin yhteistyökumppani Rocío Abella, joka keskusteli käyttäjän tärkeydestä, mikä loppujen lopuksi on ihmisten merkitys ihmisten hallinnassa Covid-19:n jälkeisessä maailmassa.
Covidia edeltävässä maailmassa olimme tottuneet muuttuvaan ympäristöön, jossa olimme tietoisia horisontista – miten toimimme, miten ostamme, kuinka kulutamme, miten olemme vuorovaikutuksessa – missä yritykset pitivät asiakkaita suurimpana voimavarana.
Tässä mielessä, Digitaalisella transformaatiolla on keskeinen rooli kolmesta syystä. Ensimmäinen, koska asiakkaamme vaihtuu: ennen kuin huolehdimme akun loppumisesta tai wifi-yhteyden puuttumisesta).
Toiseksi, koska näemme eksponentiaalisia teknologioita, kuten matkapuhelimien vaikutusta jokapäiväiseen elämäämme. "Data, teknologia pilvimuodossa, sosiaaliset verkostot ovat olleet hyvin häiritseviä, mutta nyt ne ovat kanssamme. Emme tiedä, mikä rooli tekoälyllä, droneilla tai esineiden internetillä tulee olemaan", Rocío selittää.
Ja kolmanneksi, koska ilmaantuu uusia liiketoimintamalleja, jotka rikkovat vakiintuneita sääntöjä, kuten Uber, WhatsApp, Alibaba, Facebook tai Netflix. "Niiden kaikkien ansiosta tai niistä huolimatta mallit muuttuvat", Rocío sanoo.
Covidia edeltävässä maailmassa
2020: MITÄ OLEMME KOHTAAN?
Ennen covid-19:ää teknologia johti teollista vallankumousta, jossa ensimmäistä kertaa historiassa muutos tapahtui kodeissamme nopeammin kuin yrityksissämme. Post-covid-maailmassa organisaatiomalli muuttuu.
Olettaen, että Covid-19 on nopeuttanut ihmisten suhtautumista teknologiaan organisaatioille mahdollisuus kehittää tapaa hallita kykyjä.
Vuosi 2020 tarjoaa täysin odottamattoman uuden kontekstin maailmanlaajuisen pandemian vuoksi Evoluutio, sopeutuminen ja muutos eivät ole enää vaihtoehto vaan pakko tehdä.
Meidän on sopeuduttava. Vain yritykset, jotka voivat edelleen tarjota asiakkaille turvallinen, laadukas, yksilöllinen ja erilainen palvelu he pystyvät selviytymään uuden normaalin ympäristöstä.
Isku
COVID-19:N VAIKUTUS VIERAILUSEKTORILLE
Markkinoiden seuraavan sarjan suuntaukset ja haasteet ovat kiihtyneet tilanteen seurauksena.
Siten Rocío selittää, että tällä hetkellä kohtaamme seuraavan skenaarion: online-kanavan suurempi merkitys, fyysisten kokemusten lisääntyminen, kysynnän supistuminen, siirtyminen massamarkkinoilta personointiin ja luottamustalouteen.
Mitkä elementit ovat avainasemassa tässä covidin jälkeisessä maailmassa? " Ennakkoselvitys, mahdollisuus kuljetukseen hotelliin, itse sisäänkirjautuminen, huoneesta ja tiloista nauttiminen sekä henkilökohtainen uloskirjautuminen”, Deloitte Digitalin kumppani korostaa.
Ovatko organisaatiot valmiita näihin haasteisiin? Uuden tilanteen edessä herää monia kysymyksiä: Mitä tapahtuu, jos työntekijämme eivät ole valmiita? Mitä tapahtuu, jos työntekijä pelkää työssään? Mitä tapahtuu, jos johtajat eivät puutu asiaan? Mitä tapahtuu, jos heillä ei ole tarvittavia digitaalisia ominaisuuksia?
"Toimintapilareita, jotka organisaatioiden tulee ottaa huomioon, ovat neljä: kulttuuri, johtajuus, oppiminen ja analytiikka ”, Rocío Abella huomauttaa.
Nopeutuvat trendit ja haasteet, jotka merkitsivät markkinoiden seuraavaa askelta
KULTTUURI, JOHTAMINEN, OPPIMINEN JA ANALYTIIKKA
Mitä tulee kulttuuriseen elementtiin, "organisaatioiden on hyödynnettävä tämä hetki. Heidän tulee osata antaa panoksen tunne, hallita työntekijöiden sitoutumista ja edistää uusia rakenteita: ketterämpiä ja yhteistyökykyisempiä tapoja työskennellä”, Rocío huomauttaa.
Mitä tulee johtajuutta , meidän on korostettava kahta termiä: nostaminen ja uudelleenkoulutus Lyhyesti sanottuna keskeisten ominaisuuksien kehittäminen.
”Kuuntelemisen tärkeys, itsensä asettaminen toisen asemaan, kyky ratkaista ongelmia sekä joustavuus ja sopeutumiskyvyn osoittaminen Nämä ovat joitain avainominaisuuksista”, selittää Rocío, joka myös korostaa, että on tärkeää mennä monimuotoisuutta pidemmälle ja luoda osallistavia johtajia korkean suorituskyvyn tiimien saavuttamiseksi. Yhteenvetona, kehittää kattava johtajuusmalli, joka edistää innovaatioita, ketteryyttä ja korkeaa suorituskykyä.
Oppimisosiossa suuntaus luoda oppimiskokemuksia koulutustapahtumien sijaan siitä tulee yhteyspiste yritysten välillä, jotka haluavat kehittyä ja kehittää oppimiskulttuuria.
Uusia kaavoja on otettava käyttöön** kehityksen nopeuttamiseksi ja digitaalisten ominaisuuksien kehittämiseksi.**
Siten voit siirtyä koulutuksen tarjoamisesta: luoda tietoa, lujittaa oppimisasennetta; luoda hyperyhteyksiä ja jaettavia tiloja; edistää välitöntä ("Haluan sen, mutta haluan sen nyt"); ratkaista, tukea ja olla mukana; hyödyntää meitä ympäröivää ekosysteemiä; on mukana tekniikka; ja valmistaa johtajia mikrokokemusten luojiksi.
Lopuksi liittyen siihen analytiikka , on ahna nälkä kuluttaa dataa ja tietoa, mutta avain on se, mitä kyseenalaistamme, ei se, mitä analysoimme. "Tässä datatsunamissa yli 50 prosenttia siitä on jäässä", Rocío sanoo.
Tässä vaiheessa on useita haasteita: on voimavara, parantaa kykyä hyödyntää suurinta datauniversumia; kyky yhdistää ja hyödyntää usean laitteen tietoja; kyky tehdä päätöksiä reaaliajassa pelataksesi skenaarioilla; hotelli- ja yritysjohtajien tietoitsepalvelu; ja auttaa yritystä päätöksenteossa ja tehokkuudessa
NOPEUS JA SOPEUTUMINEN: MENESTYKSEN SALAS
Kyse ei ole enää siitä, että suurin lyö pienin, vaan nopein lyö hitain. Tässä mielessä Rocío lisää viisi kultaista vinkkiä menestyäkseen tässä meille esitellyssä uudessa vaiheessa:
- Se on hetki, jolla on merkitystä: se luo luottamusta asiakkaisiin ja työntekijöihin
- Sitouta työntekijäsi, he ovat arvokkain voimavarasi
- Johtajat ovat avainasemassa: keskity heihin sopeutumisvipuna
- Huolehdi työntekijöidesi kehittymisestä ja valmennuksesta.
- Käytä tietoja siihen, mikä on olennaista. Hyödynnä dataa mukautuvassa resurssisuunnittelussa
On vaikea tietää, jäävätkö kaikki nämä muutokset, joihin olemme viitanneet, ikuisesti vai alkavatko kadota, kun kaikki palautuu hieman normaaliksi. "Sen sijaan, että yrittäisimme ennustaa tulevaisuutta, meidän on käveltävä. Tämä on ollut mahtava vaikutus. Uskon, että on joukko asioita, jotka on jätetty jäädäkseen, ja toiset, jotka eivät ole."
Riittääkö yrityksille aikaa sopeutua tähän kauteen? Mahdollisesti ei, tilanne on meidän käsissämme. Mutta se, joka toimii nopeimmin, joka pystyy parhaiten valmistautumaan, on se, joka todella voittaa taistelun. Ja pitää se aina mielessä Mitä enemmän teknologiaa ympärillämme on, sitä enemmän inhimillisellä tekijällä on merkitystä.
Condé Nast Traveler -keskustelut
ESPANJA TÄYNNÄ? MAHDOLLISUUS UUDELLEENKEKSYTTÄMISEEN MAASEUDUN MÄÄRÄKSI
Se oli trendi jo ennen kuin virus tuli elämäämme. Tarjoa ratkaisu tyhjennetylle Espanjalle ja samalla taistelee ylimatkailun ongelmaa vastaan oli yksi kansallisen matkailun suurista toiveista.
Nykyinen tilanne antaa sille vielä enemmän syitä panostaa maaseutukohteisiin, ilman väkijoukkoja ja kosketuksissa luonnon kanssa ja edistää sen matkailun kehittämistä laadusta ja vastuullisuudesta.
Kolmas Condé Nast Traveler -keskustelu tiistaina 16. kesäkuuta, moderaattori David Moralejo, Condé Nast Travelerin johtaja , on keskittynyt juuri siihen maaseutumatkailuun, jonka puhujaksi itse lehdestä on tullut hieman.
”Condé Nast Traveler on sitoutunut maaseutumatkailuun ja olen tässä sekä optimistinen että kriittinen. Minulla on tunne, että meillä on paljon tehtävää, mutta myös, että olemme olleet liikaa huolissaan aurinko- ja rantamatkailusta ja olemme jääneet hieman jälkeen muilla aloilla”, David Moralejo sanoo.
”On luksusta saada jotain Paradoresin kaltaista Espanjassa. Rusticaen tapauksessa laatumerkki, joka kohottaa meitä ja Restaurante Leran tapauksessa esimerkki korkeatasoisesta gastronomisesta matkailusta. , sanoo Moralejo viitaten kolmeen keskustelun osallistujaan: José Carlos Campos (Paradoresin kaupallinen johtaja), Sara Sánchez (Rusticaen toimitusjohtaja) ja Luis Alberto Lera (Restaurante Leran omistaja).
OPTIMISMI vs. KRITIIKKA
"Jos on hetki, jolloin maaseutumatkailu on valmis kohtaamaan meille esitetyn haasteen, se on tämä" kommentoi José Carlos Campos.
”Pitää valmistautua ja tehdä asiat erittäin hyvin, jotta asiakkaamme lähtevät täydellisen turvallisuuden tunteina. Meillä on avoimia tiloja ja vähän porukkaa, olemme siinä mielessä erittäin hyvällä paikalla”, jatkaa Paradoresin kaupallinen johtaja, joka uskoo heidän nousevan tilaisuuteen tällä kaudella.
Lisäksi José Carlos korostaa, että aurinkoa ja rantaa on tärkeää kehystää paitsi ahtauden ensimmäisellä rivillä myös maaseudulla: "Rannan lähellä on täysin idyllisiä paikkoja, mutta ei ensimmäisellä rivillä. Paradoresissa päämotiivimme on sijoittaa itsemme sinne, missä massoittaminen ei ylety. 97 majatalostamme 30 sijaitsee alle 5 000 asukkaan kaupungeissa ja niillä on suuri kysyntä”, hän päättää.
Sara Sánchez puolestaan vahvistaa, että kestävyys on osa Rusticaen DNA:ta, jolla on yli 25 vuoden kokemus: ”Olemme sitoutuneet vastuulliseen matkailuun, joka ymmärretään moninaisuuden kunnioittamisena ja suvaitsevaisuudena. Taistelemme sen itsenäisyyden ja sen matkailun puolesta, joka perustuu läheisyyteen, luottamukseen (yksi eniten kysytyistä tällä hetkellä)”, hän kommentoi.
Rusticaen toimitusjohtaja uskoo näin matkailulla on oltava joitakin alueen, sen asukkaiden ja perinnön huolenpidon ja kunnioittamisen perusperiaatteita: ”Kriisi on saanut meidät pysähtymään, mutta haluan ajatella, että nyt pystymme matkustamaan eri tavalla, olemaan varovaisempia ympäristön suhteen. Pysähtymällä olemme olleet tietoisia tarpeesta huolehtia."
José Carlos Campos (Paradoresin kaupallinen johtaja), Sara Sánchez (Rusticaen toimitusjohtaja), Luis Alberto Lera (Restaurante Leran omistaja) ja David Moralejo (Condé Nast Travelerin johtaja)
Luis Alberto on myös optimistinen: "Jos ei olisi, en olisi perustanut tätä hotellia tänne, Castroverde de Camposiin (Zamora)".
Restaurante Leran omistajalla on erittäin selvä: "Tyhjä Espanja on mahdollisuuksien Espanja. Emme voi tarjota turvaa, koska sitä ei ole kenelläkään, mutta voimme myydä sen tyhjien tilojen ja vähän väkijoukkojen turvallisuuden."
"Kriittinen osa on, että mielestäni olemme myöhässä, Espanjassa olemme keskittyneet liikaa siihen matkailuun, jota olemme kaikki tehneet, aurinkoon ja rantaan", kommentoi Luis Alberto, jonka mielestä sisämaamatkailun tulee olla korkealaatuista, koska se on ainoa tapa houkutella väkijoukkoon väsynyt turisti.
"Meillä täytyy olla laadukkaita tiloja, myydä ympäristöä ja kulttuuria ja jotain erittäin tärkeää: jokaisen paikan omaperäisyyttä", vaikka hän painottaa: "Olemme mielestäni hieman myöhässä verrattuna naapurimaihin, kuten Ranskaan. Aina pitää tehdä jotain erottuvaa, myydä ainutlaatuisuutta, auttaa paikallisia tuottajia. Sekin on loppujen lopuksi matkailua”, Luis Alberto päättää.
MEILLÄ ON TUOTE, NYT MEIDÄN ON MARKKINOITTAVA SE
”Luulen, että on tunne, että tapahtunut voi toimia ponnahduslautana. Näimme muutostrendin ja maaseutumatkailun tukemisen, ja näyttää siltä, että kohtaamme valon tunnelin päässä, joka voi auttaa meitä, David Moralejo sanoo.
Se tekee myös vertailun muiden maiden maaseutumatkailuun: "Puhumme aina Provencesta, Toscanasta, ja sitten keksimme sukunimiä puhuaksemme omistamme: Teruelin Provence, Lleida...".
Espanjassa meillä on poikkeuksellinen tuote, mutta meidän täytyy tavoittaa asiakkaat. Sara Sánchez uskoo, että todellakin on vaihe, johon emme ole myöhässä: tuote, "sitä tapahtuu, että muut alueet ovat luoneet brändinsä. Olemme luoneet tuotteen, mutta meidän on silti tehtävä siitä tunnettu ja houkutteleva. Meiltä puuttuu markkinointi ja loppukuluttajan tavoittaminen”, Rusticaen toimitusjohtaja sanoo.
"Jokainen itsenäinen hotelli, joka järjestää majoitusta, luo erittäin voimakasta paikallista ja kiertotaloutta. Hotellimme ovat tiloja, jotka ovat investoineet luodakseen laadukasta majoitusta ja niiden ympärillä alueen paikalliset tuottajat”, Sara selittää.
Jos ei ole maisemaa, ei ole matkailua, ja jotta maisema olisi, siitä on huolehdittava ja väestön kiinnittäminen on välttämätöntä. , että yritykset ovat kestäviä ja kannattavia. Saralle "jokaisella itsenäisellä hotellinpitäjällä, joka on perustanut tilansa, on erittäin tärkeä arvo, he ovat toteuttaneet laadukasta matkailua."
José Carlos on täysin samaa mieltä: ”Tuote on olemassa, mutta tarvitsemme ikoneja ja ihmisiä, jotka huomaavat meidät. Nyt meillä on mahdollisuus näyttää mitä olemme."
Menemättä pidemmälle, hiljattain avattu Parador de Costa da Morte on täynnä syyskuuhun asti ja sen ympärillä on ravintoloita, jotka avautuvat nyt uudelleen, polkuja, pieniä hotelleja ja majataloja, maaseutumajoituksia...
”Näin haluamme opettaa kansallisia ja kansainvälisiä asiakkaitamme. Riippuen siitä, miten teemme sen, kuinka edistämme sitä, meillä on paljon ilmaa tämäntyyppisissä majoitus- ja kunnostustöissä. Nyt on aika osoittaa, että sen, minkä olemme tehneet hyvin, teemme erinomaisesti, että asiakas tuntee olonsa turvalliseksi täysin luottavaisin mielin”, José Carlos vahvistaa.
Olemme tilanteessa, jossa on loistava tilaisuus näyttää ihmisille, että tämä vähän täynnä oleva matkailu on tulevaisuuden matkailua, ja näin Paradoresin kaupallinen johtaja puolustaa sitä: ”Asiakkaamme kertoo meille pakenevansa ylikansotusta ja makrokohteita. Tämä voi olla tämäntyyppisten asiakkaiden uskollisuuden alku. Edessämme on valtava tilaisuus sopeuttaa maaseutumatkailua kausiluontoisesti, mikä näyttää olleen samaistettu pääsiäiseen tai Pilar-sillaan tähän päivään asti.
PIDÄVÄ HUOLTOME ETTÄSTÄ
On aika katsoa sisään. Kaikki maaseutumatkailun edustajat ovat samaa mieltä ja näkevät sen tarpeellisemmaksi kuin koskaan.
”Meidän on hyödynnettävä tässä maassa tarjolla olevia hienoja tuotteita. Jos nyt kysytään espanjalaisilta, tuntevatko he Teruelin, Jaénin tai Cuencan, he luultavasti tuntevat Balin tai Singaporen enemmän”, Luis Alberto Lera sanoo.
Meillä on ainutlaatuinen maa, jolla on ainutlaatuinen omituisuus. Meidän on tunnettava ympäristömme, maamme. "Kaikkien on aika laskea hartiat rattiin päästäkseen eteenpäin", Luis Alberto rohkaisee.
Ja me emme vain pidä huolta alueestamme, vaan pidämme huolta itsestämme: "Syö tuota lähituotetta, sesonkiruokaa, ole yhteydessä luontoomme... Tämä matkailu auttaa sinua pitämään itsestäsi huolta", Sara lisää.
”Se on vuoden sana: pidä huolta itsestäsi – sanoo David Moralejo – pitäkää huolta itsestämme, pitäkää huolta maisemistamme ja panostakaa siihen tälle kesälle ja kaikelle tulevalle."
MITÄ KESTÄVÄLLE KESTÄVÄLLE TAPAHTUI?
Vaikka vangitsemisen aikana planeetta on hengittänyt, paluu merkitsee suuria haasteita, jotka on nyt kohdattava. Kun vielä muutama kuukausi sitten hotelliketjut tekivät suuria ponnisteluja päivittääkseen strategioitaan muovien poistamiseksi, uusiutuvien energialähteiden edistämiseksi ja ruokahävikin torjumiseksi, kerta-annospussit, pussit ja kertakäyttötuotteiden villitys ovat palanneet.
Onko olemassa tapaa yhdistää turvallisuus ja kestävyys? Tätä asiaa on käsitelty moderaattorina käydyssä keskustelussa Helmi Monroy (Condé Nast Travelerin päätoimittaja) ja johon he ovat osallistuneet Rebeca Ávila Álvarez (AccorHotelsin viestintä- ja CSR-johtaja Etelä-Euroopassa), Rodrigo Moscardó (Iberostar Hotels & Resortsin operatiivinen johtaja) ja Carles Cabanillas (vastaa Hostal Spa Empúriesin suhdetoiminnasta).
Nämä kolme edustavat kolmea brändiä, joissa kestävä kehitys on aina ollut olennainen osa. Iberostar (114 majoituspaikkaa) ja Accor (4 200 majoituspaikkaa) tarjoavat kaksi kunnianhimoisinta ohjelmaa.
Gema Monroy (Condé Nast Travelerin päätoimittaja), Rebeca Ávila Álvarez (AccorHotels), Rodrigo Moscardó (Iberostar Hotels & Resorts) ja Carles Cabanillas (Hostal Spa Empúries).
”Olemme matkustusmaailmassa vaiheessa, jossa olemme juuri olleet kolme kuukautta suljettuina, jolloin rajat ovat olleet kiinni. Meidän on keskityttävä turvallisuuden ja luottamuksen välittämiseen, mutta samalla sitouduttava kestävään kehitykseen”, Rebeca Ávila sanoo.
”Olemme Accorilla lanseerannut oman sinettimme, joka on nimeltään all safe, ja sarjan protokollia, jotka menevät vieläkin pidemmälle. Panemme sinetin hotelleihin, jotka ovat todella käyneet läpi koko sertifiointiprosessin”, sanoo Rebeca, joka uskoo, että tänä monimutkaisena ja epävarmana aikana "Tärkeää on turvallisuus, hygienia ja luottamus, mutta tämä ei tarkoita sitä, että yritysten yhteiskuntavastuun saralla voitaisiin pitää sitoumuksia rinnakkain".
Accor-ketju ilmoitti jo aikanaan muovin poistamisesta majoitustiloistaan "ja se on sitoumus, jonka aiomme pitää, mutta jos jossain vaiheessa joudumme käyttämään muovikäsineitä, niin se tehdään."
Lisäksi turvallisuusalueella he ovat päässeet sopimukseen Acsan kanssa lääketieteellisen etäavun takaamisesta asiakkaille: "Jos jokin sektori on osoittanut yritysten yhteiskuntavastuuta tänä aikana, niin se on hotellisektori, koska olemme antaneet viranomaisten käyttöön hotellit potilaiden ja terveydenhuollon henkilöstön, valtion turvallisuusjoukkojen ja elinten, kuljetusten jne. majoittamiseksi." Rebecca kommentoi.
ONKO TURVALLISUUDEN JA KESTÄVÄN KEHITYKSEN VÄLILLÄ MAHDOLLINEN ELOA?
"Näyttää siltä, että olimme päässeet eroon muovista ja nyt näemme sen jälleen kaikkialla", Gema Monroy sanoo , joka esittää vierailleen seuraavan kysymyksen: onko terveysturva ristiriidassa kestävyyden kanssa vai voivatko ne elää rinnakkain ja jopa rikastuttaa toisiaan?
"Ajattelutapamme on, että meidän tulee tarjota turvallisuutta ja hygieniaa asiakkaalle, mutta suuri haaste on tehdä se leimattujen vastuullisuusperiaatteidemme mukaisesti", huomauttaa Rodrigo Moscardó Iberostarista, jossa he ovat täyttäneet sitoumuksensa muovin poistamisesta kokonaan.
”Se on opettanut meille, että meidän täytyy hieman pakottaa ja emme anna toimittajan meille tarjoaman innostaa itseämme, vaan liittoudumme heidän kanssaan ja luoda yhteistyösuhde”, Moscardó jatkaa.
”Olemme löytäneet uudelleenkäytettävät naamarit ja käsineet välttääksemme kertakäyttöisiä mahdollisimman paljon. On totta, että hyvin tietyissä asioissa se ei ole mahdollista ja lainsäädäntö velvoittaa, mutta jätteenkeräysjärjestelmä pitää olla”, hän huomauttaa.
Rebecca miettii ”Turvallisuutta ja kestävyyttä on rikastettava ja kaikki on tehtävä mahdollisimman johdonmukaisesti. Yrityksemme DNA:ssa olemme aina ottaneet vastuullisuuden huomioon. Tänä aikana lähestymistapamme on rakentaa siltoja näiden kahden alueen välille, vaikka turvallisuus on asetettava etusijalle ennen kaikkea. työntekijöidemme ja asiakkaidemme työtä näiden protokollien parissa, mutta samalla tehdä tästä todellisuus yhteensopiva näiden kestävien sitoumusten kanssa.
Tässä mielessä, ”Jos muovia joudutaan käyttämään tietyissä elementeissä, aiomme sallia sen ajoissa mutta se ei tarkoita, että tätä hetkeä voidaan käyttää kaiken tehdyn työn perumiseen. Sinun on oltava vakava ja pidettävä nämä sitoumukset”, Rebeca päättää.
Carles Cabanillas, Hostal Spa Empúriesin PR-päällikkö, tyytyy ajattelemaan, että tilanne pakottaa meidät vastustamaan kestävyyttä Itse asiassa he asettavat sen haasteeksi: ”Projektimme on jotain hyvin kunnianhimoista, joka haluaa tarjota myös myönteisiä vaikutuksia. Yritämme löytää kaavoja kestävän kehityksen ylläpitämiseksi kaikessa, mitä voimme. On asioita, joissa uudet määräykset pakottavat käyttämään muovia, mutta pyrimme säilyttämään kestävän filosofian kaikessa”, Carles selittää.
Gironassa sijaitseva Hostal Spa Empúries avattiin pari viikkoa sitten eräänlaisena esiavauksessa muutamalla huoneella aloittaakseen protokollien toimeenpanon: "Se on pieni hotelli, jossa on 55 huonetta, jossa kestävää kehitystä voi olla helpompi soveltaa", Carles sanoo.
MIKÄ OVAT ENIMMÄN RISTIKOHDAT?
On asioita, jotka ovat jäädäkseen ja jotka ovat kestävämpiä, kuten ruokalistan teema. Esimerkiksi Hostal Spa Empúriesissa kaikkiin pöytiin on asennettu erittäin huomaamaton QR-koodi ja sitä aiotaan pitää yllä.
Monimutkaisempia elementtejä ovat ravintolan teema ja kerrokset: "Meidän on laitettava vaatteet ja jätteet suljettuihin muovipusseihin, jotka menevät suoraan pesulaan, emme tehneet niin ennen, mutta nyt on pakko", Carles sanoo.
"Lisäksi ravintolassa kerta-annoksen tarjoaminen näyttää filosofiamme vastaiselta. , sitten astiat tulevat ulos suoraan keittiöstä maustettuina ja jos asiakas haluaa lisää, meillä on desinfioitu astiat. Etsimme aina vaihtoehtoa, jonka avulla meidän ei tarvitse käyttää joitain käytäntöjä”, kertoo Hostal Spa Empúriesin PR-vastaava.
Kriisi on saanut majoituksen pohtimaan ja keksimään uusia kaavoja, jotka tähän asti toimivat kuten aamiaisbuffet: "Nyt kehittelemme uusia buffetkaavoja, kuten avustettua buffetaamiaista, jossa asiakas voi jatkossakin nauttia monipuolisesta buffetista, mutta nyt se on työntekijä, joka auttaa asiakasta minimoimaan kontakteja", kertoo Rebeca. Accor.
"Sinun on kokeiltava kaavoja ja katsottava, toimivatko ne vai eivät. Nämä ovat erittäin laajoja ja tyhjentäviä protokollia, jotka kulkevat alueittain: huone, yleiset tilat, restaurointi. Olemme sopeutumisvaiheessa, ja kunnostuksen on tehtävä pohdintaa”, Rebeca päättää.
Gastronomia on yksi monimutkaisimmista ja vaikeimmin lähestyttävistä elementeistä, mutta se ei tarkoita, että kestävyyttä pitäisi jättää sivuun, päinvastoin. . Esimerkiksi sisään Ibersotar Heillä on suunnitelma valtamerten puolustamiseksi ja pienimuotoisen ja kestävän kalastuksen tukemiseksi Muutoksen aalto.
”Gastronomia alallamme on konkreettinen elementti, joka on erittäin tärkeä. Kalastus ja valtamerien puolustaminen on yksi pilareistamme. Tämä ohjelma perustuu siihen, että kaikki kalankulutus tehdään vastuulliseksi vuoteen 2025 mennessä. Tänä vuonna tavoitteena on 40 % vastuullinen kalankulutus. Ne ovat hiekanjyviä, joita etenemme ohjelmassamme”, Rodrigo sanoo.
Omalta osaltaan Hostal Spa Empúries työskentelee tuotteen kanssa, joka ei ole vain paikallinen, vaan myös heidän omansa: ”Meillä on noin neljä hehtaaria satoa, josta saamme lähes kaikki hostellissa kypsennetyt hedelmät ja vihannekset, liha ja kala ovat hyvin lähellä. Teemme myös yhteistyötä seepiaprojektin kanssa kalastuksen elvyttämiseksi Escalan alueella”, Carles kertoo.
”Meillä Accorilla on peruskirja, jossa on joukko sitoumuksia olemme kiinnittäneet huomion ruokahävikkiä koskevaan asiakirja-aineistoon. Nykyään on käsittämätöntä, että hotellissa menisi niin paljon ruokaa hukkaan. Olemme käynnistäneet jokaiseen hotellityyppiin mukautettuja ohjelmia”, Rebeca kertoo.
OLEMME TIETOJA TÄRKEÄÄN?
Rebeca Ávila, Rodrigo Moscardó ja Carles Cabanillas ovat samaa mieltä tämä tilanne tekee meistä paljon tietoisempia vaikutuksistamme planeetallemme ja että olemme jatkossa vaativampia kestävän kehityksen suhteen.
”Olemme tulleet tietoisiksi, että tämä on vakava asia, että meillä on vain yksi planeetta ja että meidän on huolehdittava siitä. Kestävä kehitys vie paljon voimaa, asiakas vaati sitä ja tulee vaatimaan sitä paljon enemmän”, Rebeca sanoo.
**Rodrigo lanseeraa myös avainkysymyksen: ”Lisäksi on huomioitava, että kestävä kehitys on kannattavaa. **Myöhemmin mittaamalla jätettä voit vähentää ja loppujen lopuksi se on kustannussäästö. Kaikki, mikä liittyy kestävään kehitykseen, on kannattavaa.”
Ja älkäämme unohtako henkilöstön sitoutumisen merkitystä kestävään sitoutumiseen: ”Meillämme henkilöstö on aina ollut olennainen tekijä vastuullisuuden edistämisessä. Hän on hyvin tottunut työskentelemään hotellin ohjeiden ja filosofian mukaan”, Carles sanoo.
Ensimmäisistä asiakkaista ja ensimmäisistä kokemuksista Carles sanoo, että he suhtautuvat siihen hyvin normaalisti: ”He arvostavat uudelleen matkustamista, he ottavat kaiken luonnollisen toimenpiteen ja ymmärtävät sen. He tietävät, että tämä on sitä mitä se koskettaa tällä hetkellä”
"Ja mikä parasta, jotkut asiakkaat kirjoittavat sinulle ja kysyvät, mitä olemme tehneet pandemiaan reagoimiseksi ja he etsivät sitä turvaa ja sääntelyä”, hän lisää.