"Ugly Food" on liike, joka taistelee epätäydellisten ruokien tuhlausta vastaan
Useimmat meistä voivat tehdä sen melkein vaistomaisesti, tietämättään, mutta se on tavallista enemmän valita joko supermarketissa, naapuruston vihanneskaupassa tai referenssimarkkinoillamme , ne ruoat, jotka ensimmäisestä hetkestä lähtien ne tulevat "paremmin" meidän silmiemme kautta.
Toisin sanoen valitsemme yleensä ne tuotteet, jotka muodoltaan tai väriltään, näyttävät hyvältä niiden muiden kustannuksella, joilla on kuoppia ja kuoppia ja jotka eivät edusta "täydellisyyttä".
Hedelmät ja vihannekset kärsivät eniten
Vaikka se sisältyy yleensä ruokaan yleensä, hedelmät ja vihannekset kärsivät eniten koko prosessin ajan ruokajäte koska ne kerätään pellolta, kunnes ne saavuttavat loppukuluttajan. Siksi niitä on viime vuosina ilmaantunut eri yhdistyksille tai järjestöille jotka taistelevat yhteisen asian puolesta: ruma ruoka -liike.
Tunnetaan myös nimellä "Food Waste" -liike, mitä näillä aloitteilla on tarkoitettu lopeta niiden ruokien tuhlaaminen, jotka eivät ilmeisesti ole täydellisiä ja siksi niiden markkinointi lopetetaan myydäkseen omenoita, tomaatteja tai mansikoita, jotka täyttävät vakiintuneet esteettiset kanonit, ikään kuin ne olisivat premium-tuote intensiivinen väri ja ihanteellinen muoto.
Riittää jo! On tullut aika lyödä vetoa todellisemmasta kauneudesta. Aivan kuten kehomme jossa kehon positiivisuutta puolustetaan.... Mikset siirtäisi sitä myös ruoka-alalle?
ELINTARVIKEJÄTEISTÄ JÄTTEISET LUKUJA
Ennen kuin perehdymme täysin eri organisaatioihin, jotka ovat ilmaantuneet viime vuosina liittymään tähän liikkeeseen sekä rajojemme sisällä että sen ulkopuolella, On elintärkeää ymmärtää ongelman laajuus ja miksi tällaiset aloitteet ovat välttämättömiä saavuttamiseksi muuttaa tätä herkkää ja ongelmallista tilannetta.
Väittäkäämme ruuan esteettinen monimuotoisuus
Mukaan FAO:n (YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö) viimeisin raportti julkaistu vuonna 2019 Ruoan ja maatalouden tila : "vuosittain maailmanlaajuisesti 1/3 kaikesta tuotetusta ruoasta menee hukkaan tai hukkaan".
Omalta osaltaan Espanjassa ja sen tietojen mukaan Maatalous-, kalastus- ja elintarvikeministeriö , "vuoden 2018 aikana ruokaa ja juomaa meni hukkaan 1 339 miljoonaa kiloa ja litraa.
Meidän on pidettävä se mielessä tämä luku olisi vielä suurempi, jos siihen lisätään jäte joita esiintyy ravintoketjun muilla tasoilla. Kuten FAO:n raportista käy ilmi, nämä ovat:
- Maatila: on ensimmäinen taso, jossa ruokaa menetetään ”Väärä sadonkorjuuaika, sääolosuhteet , korjuun ja käsittelyn käytännöt ja haasteet tuotemarkkinointi”.
- Myymälä: on toinen vaihe, jossa merkittävimmät tappiot liittyvät " väärä varastointi, sekä toimitusketjun alkuvaiheissa tehdyt päätökset, jotka Niiden ansiosta tuotteilla on lyhyempi säilyvyys."
- Kuljetus: kun ruokaa kuljetetaan ”Hyvä infrastruktuuri ja tehokas kaupallinen logistiikka Ne ovat avainasemassa ruoan häviämisen estämisessä."
Espigoladorit taistelevat ruokahävikkiä vastaan
- Myymälä: se on silloin, kun enemmän päivittäistavaroita tukahdutetaan esteettisistä syistä "syyt vähittäiskaupan ruokajätteet liittyvät tarpeeseen tuotteet täyttävät esteettiset standardit värin, muodon ja koon suhteen, ja kysynnän vaihtelu.
- Koti: viimeinen taso ja jossa me kaikki tulemme mukaan koteihinsa, joissa "kuluttajajätteen syynä on usein huono ostos- ja ruokailusuunnittelu **liialliset ostoskärryt ja huonot säilytystilat kotona”. **
ruokahävikki on ympäristöongelma huolestuttavan vakavaa, koska siihen liittyy paljon jätettä. **
Kun ruokaa ei käytetä, siitä tulee jätettä kaikki sen tuotannossa käytetyt alkuaineet, kuten maa ja vesi. Lisäksi se on syynä 8 % kasvihuonekaasupäästöistä globaalissa mittakaavassa.
ESPANJAN "RUMA RUOKA" -LIIKKE
Vaikka olemmekin liikkeen edessä jonka alkuperä ei ollut Espanja, vaan ensimmäiset askeleet otettiin Yhdysvalloissa, Australiassa ja muissa Euroopan maissa, kuten Iso-Britannia tai Ranska , viime vuosina niitä on ilmaantunut aloitteita, jotka ansaitsevat tunnustuksemme ja niistä on tullut myös esimerkki inspiraatiosta ihmisille ja organisaatiot, jotka haluavat olla tietoisia asiassa.
Espigoladors työskentelee ympäristön kestävyyden puolesta
Yksi maamme tunnetuimmista on Espigoladors Foundation, joka syntyi vuonna 2014 vastata kolme sosiaalista ja ympäristöongelmaa: ruokahävikki, oikeus terveelliseen ruokavalioon sekä sosiaalinen ja työelämän osallisuus syrjäytymisvaarassa olevista ihmisistä.
sanoin Anna Cornudella , Espigoladorien viestintätekniikka: ”Työskentelemme ruuan kanssa, joka meni hukkaan ja joka toimintamme kautta palaa ketjuun. **Espigoladorsilla on poikittaismalli, joka edistää ympäristön kestävyyttä ja sosiaalista tasa-arvoa. **
Se on myös malli, joka perustuu kiertotalouden periaatteisiin, uusi taloudellinen paradigma, jonka tavoitteena on pidentää materiaalien käyttöikää ja tuottaa mahdollisimman vähän jätettä."
Espigoladors-säätiö koostuu monitieteisestä tiimistä, joka on sitoutunut sosiaalisiin ja ympäristöllisiin kamppailuihin. Dynaaminen, aktiivinen tiimi, jolla on hyvä sopeutumiskyky ja jossa on yhteensä 600 vapaaehtoista jotka ovat olennaisia organisaatiossa ja jotka osallistuvat sen toimintaan.
”Espigoladorsilla ymmärrämme ruma ruoka, jota kutsumme epätäydelliseksi ruoaksi, kuten kaikki ne ihmisravinnoksi soveltuvat elintarvikkeet, jotka on poistettu kaupallisesta kierrosta johtuen elintarvikemarkkinoita hallitseva esteettinen politiikka", tili Traveler.es:lle.
Espigoladorsilla on yhteensä 600 vapaaehtoista
"Nämä politiikat eivät mene vain muodon läpi, ruuan väri ja ulkonäkö, mutta ota myös huomioon niiden kaliiperi. A) Kyllä, jos hedelmä tai vihannes on liian suuri tai pieni merkittyyn kokoon nähden, se heitetään suoraan pois." Cornudella kommentoi.
"Esteettinen politiikka on syynä primaarisektori joutuu tuhlaamaan kokonaisia satoja tietyistä elintarvikkeista. Nämä muoto- ja mittavaatimukset ovat varsinkin pientuottajille lisävaikeutta saada taloudellista tuottoa työstään ja jatkaa tällä tavalla toimintaansa”, hän jatkaa.
Tämän organisaation päivittäinen työ koostuu ruoan kerääminen suoraan pellolta, mikä muuten menisi hukkaan.
”Tässä on tärkeää korostaa, että yhteistyömme tuottajien ja tuottajien kanssa toteutuu allekirjoittamalla sopimus, jonka kautta He antavat meille luvan syöttää kenttiinsä useiden ehtojen mukaisesti. Tällä hetkellä työskentelemme kanssa noin sadan tuottajan verkosto”, osoittaa Espigoladorsilta.
Espigoladorsin työntekijät poimivat artisokkia
Kerran pelloilla ja vapaaehtoisryhmien kanssa, he menevät primäärisektorin maahan ja keräävät kaikki hedelmät ja vihannekset, joissa se asetetaan etualalle näiden viljelijöiden tekemä kova työ:
Tämän toiminnan kautta tuomme ihmiset lähemmäksi ruoan alkuperää nostaakseen sen arvoa. Se on myös erittäin voimakas tietoisuutta lisäävä toiminta, joka korostaa tarve toteuttaa tietoista ja paikallista kulutusta”.
Kaikesta, jonka he keräävät Espigoladorilta, 95 % näistä kierrätysruoista kanavoidaan eri elintarvikejakelupalveluihin jotka takaavat terveellisen kulutuksen sosiaalisesti syrjäytyneille ihmisille. ”Jäljellä olevalla 5 %:lla teemme vihannessäilykkeitä im-perfect®:stä , joka on meidän työpajamme (hillot, kasvispasteet, kermat, kastikkeet...)".
"Tämä on molemmat kulinaarinen innovaatiotila elintarvikekäyttöön ja tila asennusta ja työharjoittelua varten sosiaalisen syrjäytymisen vaarassa olevia ihmisiä. Cornudella sanoo.
RUMA-ALOITTEET RAJOJEMME TAKALLA
Espigoladors on uraauurtava malli maassamme, mutta Espanjan ulkopuolella on monia hankkeita, joita on syntynyt viime vuosina ruma ruoka -liikkeen puolesta.
Esimerkiksi Yhdysvalloissa löydämme Misfits Marketin, yrityksen, joka noudattaa tilausmallia, jossa tuotelaatikoita myynnissä joiden kanssa ne on tarkoitettu katkaista ruokahävikin kierre.
Espigoladors valmistaa myös vihannessäilykkeitä, kuten hilloja
"Me toimitamme laadukkaita luomutuotteita tilalta kotiisi, joilla on joitain erityispiirteitä: liian pieniä sipulia , perunat, jotka näyttävät suosikkijulkkikseltasi ja porkkanat, jotka rakastuivat ja kiertyivät yhteen”, voidaan lukea hänen verkkosivuillaan humoristisella sävyllä.
Tarjolla on kaksi laatikkoa: The Mischief ja The Madness. Ensimmäinen hintaan 22 dollaria sisältää sekoituksen 12 erilaista hedelmää ja vihannesta kuten omenat, mangot, salaatti, kesäkurpitsat, paprikat tai munakoisot; kun taas toisen vaihtoehdon hinta on 35 dollaria ja se koostuu laatikko, jossa on yhteensä 14 lajiketta kahdentoista sijaan.
Saksasta löytyy myös Querfeld, Portugalissa ruma hedelmä, Yhdistyneessä kuningaskunnassa FoodCycle ja Singaporessa Ugly Food -järjestö jotka taistelevat päivittäin tämän liikkeen puolesta, jonka tavoitteena ei ole vain tehdä tästä maailmasta parempi paikka, vaan myös kouluttaa muita ihmisiä jatkaa tätä ruoan kulutusmallia missä ruuan kauneus ei ole ristiriidassa laadun kanssa Samasta.
Ulkonäkö ei määrää makua
'RUMA' ULKOPUOLISTA... JA MYÖS SISÄLTÄ?
Ehdottomasti! Meidän on tiedettävä, että hedelmät, vihannekset ja kaikki elintarvikkeet itsessään ovat epätäydellisiä ne ovat yhtä ravitsevia ja niillä on sama säilyvyys kuin mikään muu ruoka, jolla on esteettisesti täydellinen ulkonäkö.
"Itse asiassa, kun löydämme rumimman kappaleen, olemme ennen tuote, jossa on suuri etiketti "LUONNOLLINEN" ja "TODELLINEN RUOKA". Jos meidän pitäisi epäillä sen ravitsemuksellista laatua, se kohdistuisi niihin hedelmiin tai vihanneksiin, jotka ovat täydellisen näköisiä, mutta joilla ei ole hajua, makua tai jotka myydään sesongin ulkopuolella." kertoo ravitsemusterapeutti **Paula Retiron psykologia- ja ravitsemusklinikasta. **
Tästä eteenpäin me kaikki meidän on tiedostettava jätteiden torjunta ruoasta, koska, kuten Espigoladors totesi:
"Vaikka ympäristöongelmat ovat saaneet paljon medianäkyvyyttä vuoden 2019 aikana, ruokahävikki on edelleen vähän tunnettu aihe. Mutta kiitos järjestöjen työn siitä taistelemme ruoan käytön puolesta, Yhä useammat ihmiset ovat tietoisia.
”Espanjassa tämä tosiasia tiedetään, mutta sille ei ole annettu suurta merkitystä. On selvää, että tätä varten tehtyjen aloitteiden määrä on laskettu verrattuna muut Euroopan maat, kuten Yhdistynyt kuningaskunta tai Ranska, joissa ne ovat valinneet tämän liikkeen jossa he ovat luoneet supermarketteja ja yritykset, jotka perustuvat yksinomaan näihin tuotteisiin”, kommentoi Paula.
Maailma on yhtä kaunis kuin epätäydellinen
Onneksi Espigoladorsin ja muiden maiden kaltaiset aloitteet tekevät meistä uskoa maailmaan, joka on vähemmän haitallinen ja yhtä kaunis, vaikkakin epätäydellinen.
Joten tiedäthän, kun seuraavan kerran menet ulos osta ja katso, että porkkana, mansikka, bataatti, omena tai päärynä, jotka eivät a priori kiinnitä huomiotasi Ulkonäön perusteella tartu häneen, vaikka hän ei olisikaan kiehtovin; sisällä se on yhtä hyvä ja ketju voi jatkaa kulkuaan tuhlaamatta ruokaa matkan varrella.
Osta omallatunnolla
Loppujen lopuksi... eikö olekin totta, että **elämä on täynnä toisia mahdollisuuksia? **