Baklava, Turkin perinteisin jälkiruoka.
Jos olet matkustanut istambul sinulla on ollut onni kokeilla yhtä sen tyypillisistä makeisista, ellei eniten: baklava . Herkullinen voideltu lehtitaikina, joka on valmistettu täydellisesti päällekkäin menevistä ohuista kerroksista ja täytetty jauhetulla saksanpähkinällä tai pistaasipähkinöillä, jotka paistettuna ja leikattu kolmioiksi peitetään hunajalla, ruusuvedellä tai siirapilla. Herkullista, eikö?
Tätä Kreikan ja Turkin välistä alkuperää olevaa jälkiruokaa (he eivät ole samaa mieltä) syötiin jo Rooman valtakunnan aikana herkkuna vain tehokkaimpien saatavilla. Tänä aikana se levisi ympäri maailmaa valloitusten ja kulttuurien sekoittumisen myötä. Tästä jälkiruoasta on jo todisteita Turkin Topkapın palatsin muistikirjoista vuonna 1473.
Aluksi se oli varattu vain kuninkaallisille , mutta kulinaarisen historian virstanpylväsnä se tuli kaikkien maistaa ja valmistaa halukkaiden käsiin, varsinkin vuonna 2005, jolloin se rekisteröitiin turkkilaiseksi jälkiruoaksi patentilla.
Nyt, vaikka voit tehdä sen kotona, Alkuperäisen reseptin täydellinen valmistuminen voi kestää vuosia . Perinteinen turkkilainen baklava valmistetaan 40 kerrosta ohutta käsin tehtyä taikinaa ; ne ovat niin äärimmäisen ohuita, että voit lukea ne läpi. Tai niin asiantuntijat sanovat.
Ottomaanien valtakunnan jälkiruoka.
Tästä vuodesta 2020 lähtien jokainen, joka matkustaa luksushotelliin Shangri-La Bosphorus, ei nauti vain alkuperäisestä reseptistä, joka on paistettu Gaziantep , joka tunnetaan baklavan syntymäpaikkana ja Turkin pistaasipääkaupunkina, mutta myös sinulla on hovimestari, joka palvelee sitä niin monta kertaa kuin haluat.
Vaikka muissa baklavatyypeissä käytetään ruusuvettä ja kanelia makua parantamaan, Gaziantep-leipurit eivät käytä ylimääräisiä täytteitä perinteisessä herkussa Sen sijaan he käyttävät yksinkertaista hunajaa, lehtitaikinaa, voita ja murskattua pistaasipähkinää.
Tasting tarjoillaan kanssa maras jäätelöä , perinteinen turkkilainen jäätelö, joka on valmistettu kermasta, joka valmistetaan ja leikataan pystyvarrasta (kyllä, puhumme jäätelökebabista).** Maraş-turkkilaista jäätelöä voi tarjoilla joko lisukkeena tai baklavan sisällä esim. voileipä.**
Baklava on saatavilla hotellin Lobby Loungessa ja ravintolassa ON MYÖS , johon sinun ei tarvitse olla hotellin vieras päästäksesi sisään. Ja jos haluat viedä annoksen takaisin kotiin, voit myös koska hotelli tarjoaa sen noin 30 eurolla per laatikko.
Mukana perinteinen kermajäätelö.