Sisään Marrakesh on ravintola, johon on aina hyvä palata, ja se ei johdu pelkästään sen hyvän ja tunnustetun perinteisen ruoan vuoksi, vaan siksi, että autamme jokaisella nauttimallamme ruoalla. antaa uusia mahdollisuuksia leskeksi jääneet, eronneet, eronneet naiset ja yksinhuoltajaäidit, joita syrjittiin vuonna Marokko, missä he ovat erityisen haavoittuvia oikeudellisen tilanteensa vuoksi.
Amal Center Se on paikka, joka on suunniteltu turvalliseksi ja läheiseksi tilaksi mukana naisten matkalla kohti itsenäisyyttään ja vapautumistaan. Se on ollut käynnissä vuodesta 2013 ja oli perusti Nora Fitzgerald, amerikkalainen nainen, joka on syntynyt ja kasvanut Marokossa.
Amal Centerin keittiössä.
Ajan myötä Noran unelma marokkolaisten tyttöjen auttamisesta on kasvanut jäsennellyksi organisaatioksi kaksi koulutuskeskusta: Guéliz-ravintola ja Targa-projekti.
Kun vierailemme Guélizissa, on perjantai, ja opiskelijat, pukeutuneena valkoisiin kokin takkeihin, oransseihin esiliinoihin ja mustiin hijabeihin, työskentelevät keittiössä valmistautuakseen. the couscous Perjantai, perinteinen ruoka, jota nautitaan tänä viikonpäivänä rukousajan jälkeen, ja vertaus länsimaiseen sukukokoukseen sunnuntaisin aamujumalanpalveluksen jälkeen.
Tajine lammasta, manteleita ja luumuja.
Jaa couscous perjantaisin Se on maassa niin syvälle juurtunut perinne, että jotkut ravintolat tarjoavat tätä vaihtoehtoa vain tänä päivänä, mikä kestää yli tunnin, koska se vaatii omistautumista seurata sen valmistelun jokaista vaihetta, eri ampumista.
Perinteinen couscous valmistetaan lammasta, rusinoita ja manteleita, mutta Guélizissa voit syödä kanan, naudanlihan tai vain vihannesten kanssa, mieltymystemme mukaan. Muina viikonpäivinä voimme valita valikosta muita marokkolaisia erikoisuuksia, kuten keftan tagiini (marokkolaiset lihapullat), tai brochette, virkistävän hedelmämehun kera puutarhassasi, yhden sen appelsiinipuun varjossa tilan miellyttävällä terassilla.
Amal Centerin opiskelijat.
Ravintola on avoinna lounasaikaan maanantaista lauantaihin, klo 12–15.30. Kansalaisjärjestö huolehtii kunkin opiskelijan elinkustannukset koko koulutusjakson ajan asiakkaiden tuen ansiosta. Kuten hänen PR selittää, Malak El Ouadghiri, aiemmin he saivat apurahan sveitsiläiseltä säätiöltä Drosos rahoittaa itsensä kahdeksi vuodeksi, mutta hyvän työnsä ansiosta tällä hetkellä he hoitavat itsensä omilla toimillaan.
Joka vuosi Amal-keskukseen tulevat naiset käyvät läpi kuuden tai seitsemän kuukauden koulutusohjelma joka johtaa heidät työllistymiseen paikalliselle elintarviketeollisuudelle.
Sen tunnetuin toiminta on Guéliz-ravintola, mutta Amal Centerillä on toinen keskus nimeltään Targa, jossa tarjoillaan kasvisbuffet Lauantaisin klo 13.00-15.00 ja he antavat marokkolainen ruoanlaittokurssi ulkomaalaiset, jotka ovat kiinnostuneita oppimaan valmistautumaan paikalliset ruokalajit autenttisempia. Kurssin päätteeksi asiakkaat voivat jäädä lounaalle nauttimaan yhdessä valmistamista ruuista.
Targa kasvisbuffet.
Kurssi tarjoaa heille oppimista muita taitoja kuin ruoanlaitto, kuin tietämys ranskaa ja englantia, joka on arvostettu hotellialalla Marrakechissa ja he voivat harjoitella ravintolan ulkomaisten asiakkaiden kanssa.
Joka vuosi he valmistuvat Amal Centeristä noin 60 opiskelijaa ja 80 % heistä saa työpaikan. Useimmilla heistä on 18-35-vuotias, heillä ei ole paljon tuloja ja he ovat saaneet vain vähän tai ei ollenkaan muodollista koulutusta, minkä vuoksi he käyttävät hyväkseen kansalaisjärjestöjen tarjoamia työkaluja parantaakseen taitojaan. Osa opiskelijoista on lukutaidottomia, joten heille tarjotaan oppimateriaalit ja tekniset tiedotteet äänimuodossa, jotta heidän kuntonsa ei ole este oppimiselle.
Targa-keskuksen kasvisruokalista.
Kansalaisjärjestön tukemat yksinhuoltajat ja eronneet äidit ovat syrjitty oikeudellisissa puitteissa, erityisesti perhelaki ja Marokon rikoslaki. Kuten Malak selittää, perhekoodi päivitettiin vuonna 2004, ja siitä lähtien naiset ovat suojatumpia kuin vuosia aiemmin, mutta hän ajattelee niin "täytyy päivittää uudelleen" joistakin näkökohdista.
Esimerkiksi, Marokon leskinaiset ovat taloudellisesti haavoittuvia saamiensa perintöosuuksien epätasaisuuden vuoksi, ja muut perheenjäsenet löytävät usein tapoja olla antamatta heille osuuttaan, esimerkiksi hyödyntämällä heidän lukutaidottomuuttaan. Perintöoikeuden dilemma, kuten hän sanoo, "Se on iso ongelma muslimimaailmassa" koska perinteiset lait ovat peräisin Koraanista ja ne on säilytetty laissa, joka kohtasi kovaa vastustusta.
Amal Centerin opiskelija.
naimattomat naiset ovat riistetty kaikki avioliiton ulkopuoliset läheiset suhteet, kuten miehet, joten he eivät voi käyttää hyväkseen lakia, joka kriminalisoi kaikenlaisen heihin kohdistuvan seksistisen väkivallan ja väkivaltaiset suhteet. Vaikka he voivat tehdä valituksen, jos heillä ei ole riittäviä todisteita, he tunnustavat tiedostamatta ja epäsuorasti olleensa avioliiton ulkopuolella ja heitä rangaistaan lain mukaan.
Amal Center seuraa heitä heidän vapautumisessaan, mistä johtuu nimen valinta Amal, joka tarkoittaa arabiaksi toivoa. Hanke, joka on tullut tunnetuksi naistensuojelutoiminnastaan ja erinomaisesta keittiöstään: vuonna 2015 se luokiteltiin joukkoon Marrakechin kolme parasta ravintolaa TripAdvisorissa ja nykyään sillä on etuoikeutettu asema alustalla 4.5:n kanssa.