Sinun täytyy haluta päästä Valderrobres. Se on melkein kaksi tuntia Zaragozasta, kolme Barcelonasta tai Valenciasta ja melkein viisi tuntia Madridista. Ja silti vaivannäkö on sen arvoista. Kylä, näkymät joelle Matarraña, on sekvenssi viehättävät kulmat, odottamattomista näkökulmista; yksi perinteiset setit parhaiten säilynyt itäisellä niemimaalla ja täydellinen paikka juoda kahvia ja nauttia rauhasta niin pitkän tien jälkeen.
Mutta Valderrobres on vasta alkua. Tästä tie lähdepalda menee vuorille. Viiden kilometrin jälkeen käännöksessä jälje katoaa mäntymetsään. Kilometrejä on vielä kuusi, jotka, vaikka merkit ovat selkeitä, saavat jossain vaiheessa epäröimään. Mutta joo, se on tuolla. On vaikea ylittää 40 kilometriä tunnissa ja se asettaa sinut. Koska täällä rytmi on erilainen.
Ymmärrät, kun katsot ulos viimeisen mutkan jälkeen Visco Tower ja siihen Tastavinsin laakso. Sypressien takana keskiaikaista alkuperää oleva torni hallitsee laaksoa, jossa katsot minne katsot kaikki on metsä ja hiljaisuus. vanha plus, niin täällä vanhoja kutsutaan maalaistaloja, Nykyään se on yksi niistä hotelleista, joita joskus kuvittelemme, kun haaveilemme katkaisemisesta, jättäen kaiken ainakin muutamaksi päiväksi ja meillä ei ole muuta tekemistä kuin nauttia hetkestä. Ei kiirettä, ei keskeytyksiä, ei mitään muuta kuin kaikki ympärillämme.
Rentoudu luonnon keskellä.
La Torre del Viscossa on vähän matkapuhelinten peittoa ja huoneissa ei ole televisiota, mutta tajusin vasta toisen päivän lopussa. Minulla ei ollut aikaa ikävöidä niitä. Koska Jemma tervehtii sinua ja saattaisi sinut huoneeseesi pation toisella puolella ja keittiön ohi, kaikki mitä on jäänyt taakse.
Koska tämä on yksi niistä paikoista, joista olemme saaneet haaveilla, mutta se on ennen kaikkea paikka, josta he unelmoivat Jemma Markham ja Piers Dutton jotka työskennellessään Madridissa 90-luvulla löysivät tämä keskiaikaista alkuperää oleva hylätty talo ja päättivät, että heidän tulevaisuutensa oli siellä. Ne olivat vuosia rakentamista, taistelua elementtejä vastaan, koska jos nykyään hotelli tällaisessa paikassa on epätavallinen, 90-luvulla se oli vähän enemmän kuin visionäärien idea.
Ja silti se muotoutui. Jokainen yksityiskohta, jokainen kirjaston kirja, jokainen keramiikka pariskunta valitsi sen, joka koristaa saleja; päätös laittaa iso pöytä ravintolan keittiössä, jotta asiakkaat voivat istua alas ja katsella kokkien työskentelyä aamiaisella, iltapäiväkahvilla tai vain antaa ajan kulua.
Piersin kuolemasta on kulunut muutama vuosi, mutta Jemma on edelleen täällä ja vastaanottaa taloonsa niitä, jotka haluavat eksyä muutamaksi päiväksi. Hän ja hänen tiiminsä toivottavat sinut tervetulleeksi heidän maailmaansa ja ne saavat sinut tuntemaan olosi osaksi sitä heti, kun nouset autosta. Unohda perinteisen hotellipalvelun kylmyys, olipa se kuinka ammattimaista tahansa. Täällä asiat menevät toisin.
Allas.
PAIKKA ON KAIKKI
Huoneet ovat todella mukava, ilman ylilyöntejä. Niitä ei ole suunniteltu tekemään sinuun vaikutusta vaan tekemään työnnä sinut sisään, jotta sinusta tuntuu, että tämä on sinun paikkasi jo ennen kuin olet avannut matkalaukkusi.
The oleskelutilat He toivottavat sinut tervetulleeksi ja tekevät siitä niin, että riippumatta siitä, kuinka monta päivää olet varannut, sinusta tuntuu, että viivyt pari yötä lisää. The kirjasto on pieni aarre, joka viereisen huoneen nojatuolien kanssa, savupiipun vieressä, kylminä kuukausina siitä tulee luksusta isoilla kirjaimilla.
Vaikka jos on kuuma, luksus siirtyy ulos tuo terassi, joka hallitsee laaksoa ja josta on näkymät luomupuutarhan terasseille ravintolasta. tai kohtaan rivipuutarhat uima-altaan juurella, tai penkille varjossa viereen lampi, jossa kilpikonnat uivat. Riippumatta siitä, minkä kulman valitset, siellä on aina näkymä, perspektiivi, ehkä käytävä, joka ylittää vuosisadan vanhan rakennuksen ja jonka avulla voit nähdä taustalla, joki ja mäntymetsät toisella rannalla.
Sviitti La Torre del Viscossa.
Torre del Visco ylittää paljon rajansa. Seinän toisella puolella, majoitusportin takana, ovat maatilat, joissa ne kasvavat viljat, palkokasvit ja oliiveja kenen oliiveista ne, jotka tekevät ekstra neitsyt-oliiviöljy jota käytetään keittiössä. Ne maatilat, kuten terassit vihannekset jostain korkeammalta, kasvatetaan sisään ekologinen ja niitä käytetään paitsi niin, että torni on aina tuoreet kauden vihannekset, vaan myös varten palauttaa alkuperäisiä lajikkeita, Lajit, jotka aikoinaan olivat olennainen osa alueen keittiötä ja jotka nykyään ottavat jälleen paikkansa täällä.
Tie jatkuu kohti jokea, a Tastavins joka tornin juurella hyppää kivien väliin muodostaen pieniä lähes läpinäkyvän veden altaita. Voit valita: jää tänne viilentämään, kävele pohjoiseen, matka on vain 15 minuuttia La Portellada hyppy, 20 metriä vesiputousta vapaassa pudotuksessa turkoosin veden altaaseen tai jatka etelään, vain muutama sata metriä, San Pedro Martirin kappeli ja öljymyllyn rauniot hänen vieressään, mäntyjen keskellä.
Jatkossa, jos haluat hieman pidemmän kävelymatkan, tulet Ráfales, harjulle rakennettu kaupunki ja se piiloutuu sen historiallisen keskustan kulmiin, joihin aika näyttää pysähtyneen.
Off-tila aktivoitu.
AINUTLAATUINEN RAVINTOLA
Talon sydän, avoin patiolle, kulkuväylään ja hedelmätarhaan, on keittiö. Ja sen juurella ravintola Visco, jossa joka aamu voit nauttia aamiaisen, jota on vaikea unohtaa tällä hetkellä valmistetut mehut ja juomat, kotitekoiset leivonnaiset ja perinteiset makkarat. Unohda hotelliaamiaiset, joissa on loputtomat pöydät täynnä tuotteita, sama puolessa maailmassa, ilman suurta kiinnostusta. Tässä kriteerinä ei ole merkityksetön runsaus, vaan laatu. Kaikella on syynsä, vaatimattomasta leivästä tuo oliiveista valmistettu öljy, joka kasvoi vain muutaman sadan metrin päässä pöydästäsi.
Tulet takaisin lounaalle tai illalliselle tutustumaan keittiöön Ruben Catalan, joka on osannut ymmärtää paikan ja tehdä siitä omanlaisensa, kääntää sen ajankohtaisiksi ruoiksi, vaikka niissä on jotain, joka kertoo sinulle missä olet, tämän alueen perinteisestä keittiöstä, siitä, mitä maa tuottaa täällä.
Kokeile kasvisvalikko. Sillä ei ole väliä, jos et ole kasvissyöjä. Vaikka olisit katumaton lihansyöjä, jätä ennakkoluulosi syrjään muutamaksi tunniksi ja nauti, sillä kaikki lautaselle saapuva syntyy täällä, ympäristössä. Ikkunasta näkee missä. Nauti paikallisista vihanneslajikkeista, vanhat vihannekset, / vihanneksia, jotka ovat tuskin nähneet autoa ohi kasvunsa aikana. Nauti luomupuutarhan tuotteesta ja hienovaraisen keittiötiimin työstä, mutta he ovat hyvin selvillä siitä, mitä tekevät.
Illan pimetessä…
PALAAT VISCO-TORNIIN
Unohda aika. Aseta kello yöpöydän laatikkoon ja ole sinä joka päättää, mitä haluat aina. Täältä löydät kaiken mitä tarvitset. Todellisuudessa sinulla on paljon kaikkea, mistä olet ehkä niin monta kertaa haaveillut, työn tai kaupungin rytmin voitettuna, joka saattaa joskus valtaa sinut.
Se oli täällä. Oletko täällä. Torre del Viscon tehtävänä on muistuttaa, että tärkeintä on aikasi, mitä päätät tehdä sillä; kuinka haluat nauttia siitä Kirja uima-altaalla; cocktail terassilla katsellen auringonlaskua Sierra de las Viñasin taakse, laakson poikki. Nopea välipala keittiössä, jutteleminen Rubénin ja hänen tiiminsä kanssa ennen lähtöä kävellä joelle. Anna Jemman koirien asettua jalkojesi juureen, kun sinä juot kahvia patiolla.
Riippumatta siitä, mitä päätät tehdä, teet sen eri tahtiin. Ja lähteminen maksaa sinulle. Vaikka jo ennen ensimmäistä käyrää, ennen kuin sypressit ja torni katoavat taustapeilistäsi, olet päättänyt, että palaat La Torre del Viscoon.
Visco Tower, Fuentespalda, Teruel.