Olet saamassa seuraava matkasi: tervetuloa Valladolidiin, Meksikoon.
Tuo Yucatan on maailmanlaajuisesti tunnettu monista sen eduista -kutsutaanko niitä cenoteiksi, monumentaalisiksi raunioiksi tai Karibian rannoiksi - on temppelin kokoinen totuus - Maya, tietysti -. Mutta on myös täysin totta, että vaikka se on niin viehättävä, yksi kauneimmista lempinimeltään "taikakaupungeista" tässä osavaltiossa Meksikolainen jää epäoikeudenmukaisesti huomaamatta. Puhumme Valladolidista.
Sillä halusimme tai emme, suurin osa matkailijoista, jotka uskaltavat kävellä sen kaduilla, ovat niitä, jotka suurissa busseissa ja ryhmissä ajettuna he tekevät lyhyen, vain kahden tunnin matkan kaupunkiin ennen kuin jatkat muut väitteet, kuten Chichen Itzá tai Ik Kil cenote . Me, jotka puolustamme ajatusta, että kiirehtiminen ei ole koskaan hyvästä – varsinkin matkoilla –, olemme päättäneet ottaa asiat rauhallisesti: Mitä jos viettäisimme laatuaikaa tulevassa Valladolidissa? no aloitetaan.
ENSIMMÄINEN YHTEYS
Aikaisin aamulla Francisco Cantón Rosado Park , Valladolidin sydämessä, ulottuu sen lehdoissa vapaasti vaeltavien lintujen laulusta. Pian paikallisia alkaa näkyä alueella : jotkut löytävät täydellisen paikan, viileässä, missä lukea päivälehteä. Kaikki ilo.
Puusta rakennettua liikkuvaa kioskia vetää hitaasti omistajansa itse sisäänkäyntiportille, jonne hän asentaa sen esitelläkseen sukupuolensa. Pian hän esittelee meksikolaisia hattuja tuhannella ja yhdellä tavalla , koot ja materiaalit, ja peittää ne ohuella muovikuorella: tämä on Karibia, ja sade täällä, kuten missä tahansa trooppisessa kohteessa, on osa jokapäiväistä elämää.
Ensimmäinen pysäkki: San Gervasion katedraali.
Arkat mustat pilvet saavat meidät itse asiassa pelkäämään pahinta, joten katseemme taivaalle nopeuttavat matkaa viereiseen San Gervasion katedraaliin , temppeli, jonka alkuperä juontaa juurensa 1700-luvun alkuun ja joka sen jälkeen kuuluisan "pormestarien rikoksen" kohtaus , tuhottiin ja rakennettiin uudelleen hänen pappinsa määräyksestä puhdistaakseen kuvan noista tapahtumista.
Pian pisarat alkavat pudota ja koska näillä osilla sää ei sotke - kun sataa, niin sataa todella -, kiirehdimme suojaan kaupungin parhaassa mahdollisessa kolkassa: Municipal Bazaarissa 70-luvun moderni siirtomaatyylinen rakennus, jossa perinteisiä ruokakojuja on järjestetty vierekkäin. se on ehdoton fantasia aidon meksikolaisen keittiön ystäville.
Keskellä tilaa pöydät ja tuolit ovat rivissä ja meillä menee vain muutama sekunti löytää tilaa, asettaa pakarat ja tilaa ensimmäinen tuore hedelmämehu -ei viimeinen, enemmän puuttuisi - matkasta. mukana? Hyvä vaihtoehto valita joitain quesadilloja guacamolella, juustolla ja kanalla, jotka eivät ole huonoja aloittaa päivä.
Turvallisesti ja ruokahalumme enemmän kuin kylläisinä opimme joitakin muistiinpanoja kohtalostamme, kuten alun perin Francisco de Montejo perusti sen 1500-luvulla lähellä Chouac-Ha-laguunia , noin 50 kilometriä rannikosta. Paikan voimakkaan kosteuden ja suuren hyttysmäärän vuoksi, Myöhemmin se siirrettiin mayojen seremonialliseen Zacíin , nykyinen erillisalue.
PULSSIN OTTAMINEN
Sade lakkaa ja aurinko näyttää jälleen paistavan kirkkaasti ja seuraamme meitä koko loppupäivän. Kuten näissä ilmastoissa tavallista, päivystävä kaatosade on jättänyt ympäristön kosteaksi, hieman kireäksi, mutta ketä kiinnostaa: on aika kävellä . Ja teemme sen itse kiertää jokaista aitoutta täynnä olevaa katua jotka muodostavat pienen kaupungin: rakennukset, joissa on enintään kaksi kerrosta, maalattu pastelliväreillä ne antavat idyllisen kuvan niistä pienistä meksikolaisista kaupungeista, jotka meillä kaikilla on mielessä. Kun ohitamme, kadut ovat täynnä elämää.
Ja katseemme ei kohdistu vain rakennusten maalauksellisiin julkisivuihin, vaan myös ainutlaatuisiin julisteisiin, jotka kertovat yritystensä työstä: Marcialita Kitchen varmistaa, että se tarjoaa kunnan parhaat tacot, salbutet ja panuchot käsi kädessä sen omistajan – tietysti Marcialitan – kanssa; sillä aikaa El Naranjito tekee saman julkistamalla tähtireseptinsä, paistetun ja grillatun lihakakun.
Yhdessä kulmassa paikallisen avoimet ikkunat antavat meille mahdollisuuden nauttia yhdestä päivän aidoimmista kohtauksista: kaksi nuorta miestä vaivaa kakkuja mahdottomassa tahdissa uunin käydessä täydellä teholla . Tämä on myös Meksiko.
Municipal Bazaarista löydät tällaisia herkkuja.
Hieman kauempana, Valladolidin toisessa päässä, törmäämme ruokatorille, joka on eksoottisimman kulman jossa käsittämätön maya on kuningaskieli. Runsaimmat hedelmät vuorottelevat kojuissa kaikenlaisen lihan ja kalan kanssa : ennen kuulumattomia nimiä, viehättävimmät maut ja sanoinkuvaamattomat tuoksut ympäröivät meitä. Täällä elämä kiehuu —isoilla kirjaimilla— Valladolidista moniväristen paprikalaatikoiden joukossa.
Jatkamme kävelyä ja jatkamme nauttimista mieti kauniita siirtomaataloja, ääretöntä ja värillistä Volkswagen Beetleä, joka on pysäköity joka nurkkaan , ja jopa ne liikennemerkit, joilla hei, on myös omansa. Pari naista, joilla on perinteiset valkoiset mekot ja värilliset kirjailut, antavat meille avaimen päästäksesi Iglesia de la Candelarialle: tämä suloinen pieni temppeli, jossa on paahdetut seinät Se on rauhan tyyssija Valladolidin sydämessä.
Katsomme kaupungin karttaa ja jokin kiinnittää huomiomme : vaaka- ja pystysuuntaisten katujen klassisessa siirtomaa-ajattelussa diagonaalinen tie katkeaa rakenteen kanssa. "Friers' Causeway" , luemme paperilta. Uteliaisuus voi: siinä mennään.
KIVITEISTÄ JA HISTORIALLA OLEVISTA luostareista
Todennäköisesti tapaamme Valladolidin autenttisin, valokuvauksellisin ja erikoisin katu. 1500-luvulla rakennetun sen tuskin 500 metrin tehtävänä oli yhdistää kaupungin keskusta, johon espanjalaiset siirtomaamiehet asettuivat, intialaiseen Sisalin kaupunkiin, jossa mayayhteisö asui. Puoli kilometriä, joka keskittyy nykyään kaupungin kaikki värit ja elämä monien baarien, ravintoloiden ja kauppojen ansiosta , jotka tekevät sen läpi kulkemisesta todellista iloa.
Ja niin, pysähtyen muutaman metrin välein ottamaan päivän valokuvan tai ostamaan pakollisen matkamuiston, oli se sitten pullo mezcalia tai käsintehty vaate -, saavutamme San Bernardino de Sienan temppeli ja Sisalin luostari , joka pystytettiin vuosina 1552–1560 avainkohtana juuri alkuperäiskansojen kristinuskoon kääntymisessä.
Kävele viereisessä puutarhassa melkein yksin , sukeltaa sen sisustukseen etsimään menneiden aikojen olemusta - 1500-luvulta löydetyt freskot ovat ihme – ja ihmettele, että luostarin muurien takana valtavan holvin suojana on vaikuttava cenote, josta alkaa kanavajärjestelmä, jotka aikoinaan kastelivat puutarhoja, ovat enemmän kuin tarpeeksi tekosyitä vierailullesi.
ANKKIA VESEEN
Niin paljon kävelyä ja vierailua, älkäämme huijatko itseämme, se väsyttää. Ja paras tapa täydentää energiaa on tietysti virkistävällä uinnilla missä tahansa cenotessa pääsee Valladolidista. Zací ja Dzitnup ovat yksikkönimet, jotka on määritetty kahdelle näistä häikäisevät luonnon lähdevesivarastot josta voi nauttia poistumatta kaupungista. Mitä muuta voisit haluta?
Olennainen pysäkki: San Bernardino de Sienan luostari.
Calle 39:llä, Valladolidin sydämessä, pääsee ensimmäiseen niistä, valtavaan makean ja sinisen veden onkaloon, joka tarjoaa ainutlaatuisen postikortin. Päästäksesi sinun täytyy mennä alas joitakin kiviportaita, jotka kiertävät lähes 30 metrin syvyyteen . Kun tulostus on alhaalla, se on valmis pieni vesiputous, hyvä kourallinen viiniköynnöksiä, kehän ympärillä oleva kävelytie ja pienet parvekkeet josta voi hypätä veteen katsomatta taaksepäin. Joissakin kohdissa lisäys rohkeille: cenote minnows tekee jalkahoidot ilmaiseksi niille, jotka pystyvät kestämään kutinaa. Ennen kuin lähdemme Zací-ravintolassa on aika ottaa margarita päivystykseen — olimme jo myöhässä — näköalalla.
Ja nyt kyllä: kolmen kilometrin päässä Valladolidin keskustasta, Dzitnup yllättää jälleen sijainnillaan : Meidän on ylitettävä kapea aukko päästäksemme valtavaan maanalaiseen onteloon, jossa cenote sijaitsee. Pieni reikä holvin keskiosassa päästää auringonsäteet sisään annat pois yhden niistä tulosteista, joita et koskaan unohda: anna ajan pysähtyä, kiitos.
Jäähyväiset tälle — käsittämättömästi — huomiotta jätetylle kaupungille saapuvat illan hämärtyessä ja ovat gastronominen: palaamme Francisco Cantón Rosado Parkiin, josta matkamme alkoi nauttiaksemme. kynttiläillallinen Hostería El Marquésin sisäpihalla : juhlat, jotka perustuvat Yucatecan-ruokiin, kuten cochinita pibil, kalkkuna mustalla täytteellä tai zac-kana col He saavat meidät lopulta rakastumaan tähän ainutlaatuiseen maahan.
Tästä maagisesta kaupungista, jonka lempinimeltään Maya Orient -helmi. Vau: nyt ymmärrämme kaiken.
Haluamme tänä kesänä vain uida Dzitnup cenotessa.