Imevien karitsojen, imevien sikojen ja hyvän Iberian sianlihan maa
EL CIPRES GRILLI
Paikka ei erotu esteettisyydestään… ei ole tarvetta, koska tänne tulet syömään, syömään hyvin ja tarkemmin lammas, pestään paikallisilla viineillä . Jos haluat jotain epämuodollisempaa (tai alkupalaksi), voit nauttia tortillavartasta tai kroketteja baarissa. Varaus etukäteen on suositeltavaa.
Plaza Jardines de Don Diego, 1; Douro Aranda; Burgos; puhelin 947 50 74 14
Mmm... Valkosipulikeitto...
ASADOR CUBS
Sinulla ei ole epäilystäkään siitä, missä olet, kun kävelet tämän laitoksen ovesta. Kaikki täällä on vahvaa, jaloa ja kastilialaista, sisustuksesta keittiöön, jonka päähenkilöt ovat imettävä lammas ja lusikkaruoat , kuten valkoiset pavut tai valkosipulikeitot. Jos joudut kuitenkin pitämään sellaisen, sen täytyy olla paistettu sika, upeasti saavutettu. Hyvä valikoima kansallisia viinejä.
kuviot, 11; Arevalo; Avila; puhelin 920 30 01 25
EL RISCAL INN
Vaikka sillä on haittapuolensa (se on liian meluisa eikä erityisen houkutteleva), tässä pihviravintolassa keskellä kaupungin aukiota, perustettiin yli puoli vuosisataa sitten, naudanlihaa itse kasvattamista ja valitsemista eläimistä (erityisesti espanjalainen työ, vähintään 35 päivän kypsytys), vierailun arvoinen.
Ctra. Segovia, 31; Carbonero el Mayor; Segovia; puhelin 921 560 289
Meson El Riscal (Segovia)
FIGON ZUTE SUURIN
Se tulee Antonio Martínille kehdosta lähtien, ja se on sitä Vuodesta 1850 lähtien hänen perheensä on pyörittänyt tätä ravintolaa , joka on myös synnyttänyt uuden Figón Tinínin, joka on hyvin lähellä samassa kaupungissa. Tämän Plaza Mayorin maalaismaisen paikan erikoisuus, joka nauttia kauniista näkymistä , on puuuunissa paistettu lammas. Heidän kaksi suurta salaisuuttaan ovat, että he käyttävät vain churra-rodun yksilöitä ja Adobe-uunia. Imevän karitsan (salaattisalaattineen) lisäksi tarjoillaan vain lampaan päätä. Jälkiruoaksi, juustoksi, juustoraasteeksi tai juustoaineeksi.
Lope Tablada, 6; Sepulveda; Segovia; puhelin 921 5401 65
MANNIX
Toisessa paikassa, jossa on anodyyni estetiikka, Marco Antonio Garcia tarjoaa ylistyksen arvoisen karitsan. Sen lisäksi muita paisteja ja **perinteisiä ruokia (jossa on muita eläimenosia) **, kuten lammas- tai makealeivät ja kuuluisat karitsan aivokroketit. varaus on tarpeen.
Filippus II, 30; Campaspero; Valladolid; puhelin 983 698 018
Mannix: älä mene ilman varausta
_* Julkaistu Condé Nast Traveler Gastronomic Guidessa 2016, se on nyt myynnissä digitaalisessa muodossa Ziniossa ja Applessa. _ Voit myös ladata sen täysin ilmaiseksi Google Play Kioskista ja App Storesta ja alkaa sukeltaa espanjalaiseen gastrokarttaan.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Ruokailun ilo: ostoskori Castilla y Leónissa
- Palautetut maut ja ainutlaatuiset tuotteet Castilla y Leónista
- Espanjan kielen edut
- 58 asiaa, jotka ymmärrät vain, jos olet kotoisin Salamancasta
- 62 asiaa, jotka ymmärrät vain, jos olet Valladolidista
- 47 tekemistä Castilla y Leónissa kerran elämässä
- Maailman paras liha, Leonese halveksuntaa ja oikku 84 euroa
- Leon on "mod"
- Castilla y León, ilman kiveä tiellä
- 10 parasta läntistä Kastilia-Leonen kaupunkia: ei vain kiveä länteen
- 10 parasta Itä-Kastilia-Leonen kaupunkia: kaikki mitä voidaan tehdä kivillä
- "Leonsburg" tai kuinka León saa gafapasta