Teneriffa "pöydän ympärillä"
Pohjoisessa, Teneriffa on vähän annettu turistifiktioille, joissa kaikki tapahtuu pöydän ympärillä ja jossa ranta on melkein vähiten. Se on Teide-vuoren varjossa ja juuri Kanariansaaret tehtiin mittojen mukaan niille, jotka eivät tulleet matkailuun, ensimmäisille "gooteille" uudisasukkaille, maanviljelijöille välittömästi ja Amerikkaan mahdollisimman pian yhteydessä.
COAST OHITTA JOVAT
On olemassa kaksi kylää, jotka toimivat esimerkkinä saaren vähemmän globalisoituneesta rannikosta. Tämä San Marcos, pieni kaupunki, jolla on karu Asturian ulkonäkö laskeutuminen kohti kalasatamaa, sen todellinen syy olla. Sieltä veneet lähtevät edelleen kalastamaan verkoilla perinteiseen tyyliin. Sen minimaalisen mustahiekkaisen rannan tavoitteena ei näytä olevan niinkään uimareiden keräily kuin tarjota maisemoitu uloskäynti merelle baareille ja ravintoloille, joissa tarjoillaan päivän kalaa maisemiin sopivana, raikkaana ja kirkkaana.
Vain 7 kilometrin päässä Garachico sillä on enemmän mainetta ja enemmän kävelijöitä, koska siinä on myös enemmän kiveä ja enemmän pakkausta. Sen palatsit ovat nykyään maaseututaloja, ja sen päällä on kolme luonnollista allasta laavan välissä, jotka tarjoavat uimareille illuusion uimisesta esihistoriallisessa kylpylässä. Garachicossa on saaren suosituin pyhiinvaellus, jossa on 100 000 pyhiinvaeltajaa, jotka pukeutuvat 16. elokuuta ylle tyypilliseen maalaispukuun, punavalkoiseen taikuriin ja saavat kaupungin tulvimaan vuoden ainoana päivänä, jolloin sen luostarista lähtee. niin ja sallii vierailut.
Garachico ja rannikko ilman jonoja
LUONNON SÄÄNNÖT
** Teide merkitsee kaiken **. Se on Kanariansaarten korkein huippu (3 718 metriä), maailmanperintökohde, Euroopan vierailluin luonnonpuisto, jossa asuu suuri osa Kanariansaarten 500 endeemisestä lajista (54 niistä vain Teneriffalta). enemmän tai vähemmän vastuussa vähemmän suorasta kuin melkein kaikesta, mitä on tapahtunut viime vuosisatojen aikana Teneriffan pohjoisosassa. Melkein kaikki tiivistyy siihen, että se suojaa ja tuo sateen , jossa lakkaamattomat pilvet ryhmittyivät sen lumien huippujen ympärille. Sateet ja lämpötilat ovat ohjanneet pohjoisten elämäntapaa ja heidän satonsa, jotka ovat kyenneet sopeutumaan siihen, mitä on vaadittu: banaaneista sokeriruo'oon tai viiniköynnöksiin.
Kaikki tämä on merkinnyt vaurautta vuosisatojen ajan tietty riippumattomuus matkailusta, joka on leimannut alueen, jolla on runsaasti palatseja, fysiognomiaa ja on todellisempaa ja vähemmän kausiluonteista elämää. Ja saadaksesi käsityksen saaren kasvilajien uskomattomista ominaisuuksista, sinun on vain mentävä icod ja vieraile sen dramaattisessa lohikäärmepuussa, joka on Teneriffan asukkaiden symboli. Se on luultavasti Kanariansaarten vanhin, sen arvioidaan olevan vähintään 800 vuotta vanha, mutta se voi olla jopa 1 200 vuotta vanha.. Sen ajoituksen vaikeus johtuu siitä, että se ei ole puu, vaan pikemminkin eräänlainen esihistoriallinen sipuli tai purjo. Se on Kanariansaarten, Azorien, Kap Verden ja Maghrebin endeeminen laji, jolle on vaikea pysyä välinpitämättömänä joko sen kieroutuneen esteettisen El Grecon maalaamana tai sen pitkäikäisyyttä koskevien suhteellisten heijastusten vuoksi.
Tässä Teide käskee
VIINIT, JOTKA OVAT SAARIA
Teneriffan viini maistuu erilaiselta. Vuosien ajan tuo taustamaku on tunnistettu vulkaaniseen maahan ja rikkiin. Totuus on punaisilla on lopullinen voima, jota et löydä mistään muualta . Sinulla on jotain, jota pureskelet. Punaiset kehittyvät nyt, mutta valkoiset, erityisesti makeat ja erityisesti malvasia-viinit ovat jo hienoja viinejä, joissa näkyy vuosisatojen matka. Ensimmäiset viinitarhat istutettiin Icodin luostarin viereen viinejä kolonisaation aikana. Se myytiin jo hyvin englantilaisten keskuudessa ja sanotaan, että Yhdysvaltojen itsenäisyys allekirjoitettiin paahtamalla yhden heistä (kronikot puhuvat "viinistä saarilta").
Teneriffan viini selitetään sinulle erittäin hyvin Museo del Vino y de la Mielissä El Sauzalissa, interaktiivisesti ja hyvin varustetulla maisteluhuoneella, jossa sinulla on käsillä viisi saaren alkuperänimitystä. Kokeile esimerkiksi Humboldtia, voimakasta malvasiaa, joka on melkein likööri. Tai testamentin olemus, toinen pehmeä malvasia, se maistuu persikan syömiseltä ja haisee vesikouruun putoamiselta . Lähistöllä sijaitseva Bodegas Monje järjestää retkiä käytettäväksi, ravintola on avoinna keskipäivällä ja ennen kaikkea levittää talon viiniä erityisillä aktiviteetteilla, kuten Wine & Sex, joissa opetetaan sitomaan kumppanisi ja laittamaan lasillinen hänen omaa viiniään.
Icodin lohikäärme
SAMAT VIHANNEKSET, MUTTA ERI
Samoilla vihanneksilla, joita syöt niemimaalla, on täällä hieman erilaiset nimet, fysiognomiat ja maut. Alkaen perunoista, jotka tässä ovat perunoita ja niitä on 48 eri lajiketta . Vain mustat perunat ovat 14. Maallikon erottaminen ei ole helppoa, mutta tarttuvat nimet auttavat. Esimerkiksi se quinegua , joka on nimetty Englannin kuningas Edwardin mukaan, "kuningas Edward". Jos sinulla ei ole mitään tekemistä sinä iltapäivänä, voit syödä kaikki Teneriffan hedelmätarhan lajikkeet yhdessä lautasessa: kanarian muhennos . Siinä on porkkanaa, kaalia, sanjuanera-päärynää, maissin ananasta (maissintähkä), papuja (vihreitä papuja), kikherneitä, kanaa, naudanlihaa, pekonia, chorizoa, perunaa, bataattia ja bubango kesäkurpitsaa (Kanarian kesäkurpitsa, jonka kuori on ohuin) .
Siellä, missä he palvelevat, on luultavasti puristisin koko saarella Antonion suojelualue , Santa Cruz de Teneriffalla. Vuodesta 1982 lähtien ravintolan johtaja ja omistaja Carlos Padrón on ollut kuuluisa perunoidensa, erityisesti mustien perunoidensa laadusta ja vakavuudesta, jolla hän suhtautuu perinteisimpiin kanarialaisruokiin. Muhennos on kummallista kyllä kesäruoka , koska se kuljettaa kesäkauden tuotteita, kuten päärynöitä. Teneriffan gastronomi José Carlos Marrero sanoo, että se on tasapainoisin, ravitsemuksellisin ja taloudellisin espanjalaispata ja että klassikko on laittaa se öljyyn ja etikkaan. He tarjoilevat sen myös punaisten tai vihreiden mojo-astioiden kanssa, kuten useiden saaren ruokien kanssa.
perunat mojolla
GUACHINCHEN AINUTLAATUINEN ILMIÖ
Guachinche on improvisoitu ravintola, joka perustettiin viljelijöiden taloihin, jotka myivät ylijäämäviininsä naapureille. Maistelun yhteydessä alettiin tarjota ruokia, jotta rinteillä alas menevät esset eivät olleet niin voimakkaita. Niitä on kaikkialla, alkeellisimmasta (perinteinen asia on, että heillä on kaksi tai kolme ruokaa, eivätkä ne tarjoa viinaa tai kahvia) gastroguachinche El Relojiin, joka kuuluu Eduardo Padrónin, eläkkeellä olevan viininviljelijän ja Rolexiin erikoistuneen kellosepän perheeseen. . Nyt keittiötä hoitavat baskilainen Arkaitz Soto ja hänen vaimonsa Beatriz Padrón, Eduardon tytär. Luovia työstöjä paikallisiin tuotteisiin viehättävässä paikassa, josta on upeat näkymät.
Pincho gastroguachinche El Relojissa