Tapas Rastro de Madridilla
ei voi mennä Jäljittää tietämättä missä tehdä tekninen pysäkki sadon täyttämiseksi. Me menemme perinteisiä tapaksia ja runsaita annoksia Madridin kirpputorin kermalle.
**YKSI (TAI KAKSI) SARDIINEJA: SANTURCE ** _(Pza. Kenraali Vara del Rey, 14) _
Santurce on Rastro de Madridille mitä Palencia Malasanaan. Yli neljän vuosikymmenen ajan vaatimaton baari Felix Lasarus palvelevat parhaat grillatut sardiinit kaikkialta Madridista. Rastro-viikonloppuisin se tulee ääriään myöten, ja paistetun kalan tuoksu on melkein havaittavissa Puerta de Alcalasta.
Kalmari, vauvapitsi tai koirankala ovat muita tämän välttämättömiä vaihtoehtoja alueella, jossa on vähän hienostuneisuutta ja paljon perinteitä. Se yleensä ympäröi nuoret ihmiset, joten se on melko meluisa. Ja silmä! Ole varovainen pylvään kanssa, se on helppo lyödä päähän.
**ETANAT: ETANAT ** _(Toledo, 106) _
Harvat esitykset tarvitsevat myyttistä paikkaa Michael Hyvä ja että hieman yli kolmen vuoden kuluttua hänestä tulee osa valittua klubia yli 100 vuotta vanhoja baareja . Vain muutama askel erottaa Puerta de Toledon tästä autenttisesta etanoiden temppelistä, joka sunnuntaisin nostetaan lipun alla.
Oven läpi meneminen ja tuon hajun havaitseminen tekee väistämättömäksi astua sisään ja pyytää höyryävää osaa etanoistaan. Ja asia on, että etanat ovat hyvin perinteinen tapa, hyvin Rastro, hyvin Madrid. Ei ole Rastroa ilman etanoita. Tietenkin saavutus koostuu useaan otteeseen paikan löytämisestä. Toinen vaihtoehto on mukana Talo Amadeo (Pza. Cascorro, 18). Älä lopu etanoista!
Asetelma Casa Amadeossa
**KROKETIT: NAURUKUPLA ** _(Ángel, 16) _
Mahdollisesti yksi vilkkaimmista baareista Latinalainen , ennen kaikkea Rastro- ja tapas-sunnuntaina. Sen menestyksen salaisuus on yltäkylläisyys annoksistaan, mikä pakottaa heidät tekemään pyhiinvaellusmatkan sinne intensiivisen päivän tinkimisen ja inkunaabelien etsimisen jälkeen.
La Burbujassa on välttämätöntä tehdä pysähdys pariutumaan siideri kuplaperunoiden kanssa tai sen mammuttigrillattuja vihanneksia. Mutta se, mikä eniten viettelee tätä Asturian palaa Madridissa, löytyy heidän Cabrales-kroketit . Ne vievät merkityksen pois. Tietenkään ei ole tarkoitus mennä viime hetkellä, yleensä on melkoinen jono.
**CALLOS A LA MADRILEÑA: MAXI'S BOTTILLY ** _(Cava Alta, 4) _
Emme koskaan kyllästy muistuttamaan teitä siitä, että Maxi's Botillerían upean Madrid-tyylisen paisun pitäisi olla maailmanperintökohde. Pelkästään tästä syystä se on välttämätöntä niille, jotka päättävät päivän Plaza de Cascorro-Mercado de las Floresilla ja etsivät parhaista parhaita.
Tästä La Latinan pienestä tavernasta on tullut yksi naapuruston asukkaiden kohtaamispaikoista. Se on yleensä melko tungosta hyvän tunnelmansa vuoksi baarissa, jossa on tapaksia ja kohtuuhintainen menu. Mutta kyllä, pahvi ja muhennos ovat kaikki kaikessa. Ei edes kesällä 40 asteessa voi sanoa ei hänen kovettumiaan .
Maxin viinakauppa
PAISTETTU KALMARI: KALASTAJA _(Toledon kierros,2) _
Paistettu kalmari on olennainen osa Madridin gastronomiaa, ja vielä enemmän Rastro-sunnuntaisin. Ja jos on olemassa paikka, jossa kalmarit pelaavat kalmareiden Mestarien liigassa, se on El Pescador. Seitsemän vuosikymmentä valmistamassa kalmareita lähes täydellinen, päältä rapea ja sisältä pehmeä , jolla on sanoinkuvaamaton maku.
The kalmari voileipä se on uskonto täällä, ja se on yksi kaupungin parhaista. Se on yleensä aina täynnä, mutta paikka on helppo löytää, koska ne palvelevat nopeasti ja erittäin hyvin. No, ja jos löydät jo paikan terassilta, voit kuolla rauhassa, koska puuta ei enää tarvitse istuttaa.
GRILLATTU KATKARUVAT: LA PALOMA _(Toledo, 85) _
Tässä on toinen Rastro Sundaysin raskassarja. Vaikka paikka on pieni ja hieman epämukavaa (ei ole tuoleja istua varten), jotkut meistä eivät koskaan kyllästy menemään sunnuntai toisensa jälkeen hakemaan ohuita katkarapuja.
Madridilaiset kunnioittavat juhlallisesti La Paloman grillattuja katkarapuja tässä ainutlaatuisessa tavernassa, jossa toista kertaa Kalakauppa . Rikasta, täyteläistä ja täyteläistä valkoista katkarapua Huelvasta Lisäksi täydellinen tapa täydentää tätä herkkua kylmällä juomalla hana vermutti ja (niille, jotka haluavat) ripaus sifonia. Ja kun joku haluaa tulla esiin, koko valikoima tuoreita mereneläviä herkutellakseen.
Calamari ja runsas vermutti
**VEITSET: CROSS BAR ** (Maldonadas, 1)
Hyvin lähellä Amadeo-etanoita on välttämätöntä pysähtyä Madridin myyttisessä baarissa, Cruz-baarissa. Ja se ei johdu vain siitä, että kaiken elämän vanha baari ei mene pois muodista, vaan siitä, että meillä on täällä herkullisia veitsiä ja lyömättömään hintaan.
Itse asiassa se tunnetaan veitsien talona, ja se on ensimmäinen asia, jonka tarjoilija tarjoaa sinulle heti, kun ylität oven kynnyksen. Sinun täytyy sanoa kyllä, selvästikin. Ja sinulla on oltava kaksi asiaa hyvin läsnä: et pysty istumaan ja joudut melkein puhumaan kovaa, koska melua on aina niin paljon.
Bar Cruz: yksi elämänsä niistä
REITIN MAIHTOA: Äärimmäinen CAPRICHO (Carlos Arniches, 30)
El Rastro de Madrid ei ole erityisen tunnettu paahtoleipäistään, mutta tämä Extremaduran pieni nurkka kaipaa sitä kirjaimellisesti joka sunnuntai. Ja se on sitä heidän maljansa aiheuttavat kiihkoa seurakuntalaisten ja katsojien välillä, jotka pyytävät mustekalaa tai iberiankinkkua ja heittävät itsensä takaisin kadulle.
Jos lisäät tähän, että voit lopettaa työn **perrunillalla**, ei ole enää mitään lisättävää. Heillä on ravintola hyvin lähellä Plaza Mayoria (El Capricho Extremeño 2), jossa he valmistavat Extremaduran mestaruusmurusia. Se voi olla hyvä lopetus saada voimasi takaisin, kun olet kävellyt niin paljon kopista takkiin.
GALLINEJAS JA ENTRESIJOS
Jos perillä on jotain, niin se on, että joko rakastat heitä tai vihaat heitä. Mitään keskitietä ei ole olemassa. Tämä perinteinen madridilainen ruokalaji kieltäytyy vaipumasta unohduksiin ja ilahduttaa edelleen voimakkaiden tunteiden ja voimakkaiden aromien ystäviä.
Jos reittisi Rasron läpi on Cascorrosta alaspäin ja päädyt sisään jalkakylpy , hänen asiansa on tilata kanavoileipä kuuluisasta Kanapaisti Embajadores 84 (suurlähettiläät 84). Jos päädyt Ribera de Curtidoresin päähän, seuraa Calle Toledoa loppuun asti ja pyydä kanavoileipä Näköala San Isidrolle (Toledo, 171). Jos löydät baari kanavat (Mira el Sol, 19) , aiot edelleen asua Lavapiésissa. Testaa, vertaa ja jos löydät jotain parempaa, kerro siitä meille.
"Tällä talolla ei ole oksia"