Espanjalaiselle keittiölle tulee hyvä paikka New Yorkissa.
Italialla oli pitkään ollut virallinen gastronominen tilansa ansiosta Eataly. Ranska sai omansa ei kauan sitten Le District. Mutta espanjalaisen keittiön läsnäolo New York , maailman suuri gastronominen pääkaupunki, ei mennyt tapas-ravintoloiden ulkopuolelle epäsäännöllisellä menestyksellä. Tähän asti… vihdoinkin!
Ensimmäisen lyhyen ilmoituksen jälkeen muutama kuukausi sitten eilen kokki José Andrés, Yhdysvalloissa eniten menestynyt espanjalainen vahvisti luomisen (suuri) ensiluokkaisen espanjalaisen keittiön kulma Manhattanilla. Se ei ole enää vain projekti, se on meneillään, sitä kutsutaan nimellä Pikku Espanjan markkinat ja avataan keväällä 2019.
Sijaitsee saaren uudessa naapurustossa, hudson yards, länsialueella, 10th Avenuen ja 30th Streetin kulmassa High Line -linjan alapuolella, Mercado Little Spain tulee olemaan paikka, jossa espanjalainen gastronomia loistaa. He huolehtivat siitä José Andres ja veljet Ferran ja Albert Adrià, jotka yhdistävät voimansa saadakseen parhaan irti rajoistamme ja viedäkseen sen lammen toiselle puolelle. Kliseet ovat ohi, ei vain tapaksia syödä.
José Andrésille, joka laskeutui Yhdysvaltoihin vuonna 1991, se on myös projekti, jossa on paljon henkilökohtaisia tunteita. "Olen haaveillut avaamisesta New Yorkissa siitä lähtien, kun tulin ensimmäistä kertaa tänne tähän upeaan maahan New Yorkin sataman kautta." selittää virallisen esittelyn lausunnossa. "En malta odottaa, että pääsen kertomaan monia tarinoita Espanjasta ystävieni Ferranin ja Albertin kanssa, jotka tekevät yhteistyötä tämän projektin kanssa."
Mercado Little Spain -nimellä he silmäävät niitä Manhattanin maahanmuuttajien kaupunginosia, joihin he asettuivat kansallisuuden perusteella. Vaikka Pikku Italia oli ja on tunnetuin, Pikku Espanja Se oli myös olemassa: se oli Calle 14:ssä, jossa kuuluisa baari ja ravintola La Nacional seisoo edelleen (ja äskettäin uudelleen avattu).
Ja konseptina Mercado Little Spain tulee olemaan "todellinen rakkauskirje Espanjalle", jossa he yrittävät tarjota tuotteita eri puolilta maata eri muodoissa.
Valtava tila, jonka ulkopuolelle tulee myös pöytiä, jaetaan kolme ravintolaa, joissa on erilaisia kulinaarisia tyylejä, ja erilaisia postauksia Ne antavat sinulle ylimääräisen elämän markkinoilla. Jokainen on erikoistunut johonkin astiaan tai tuotteeseen. Luvassa on tietysti tapaksia ja pintxoja, mutta myös voileipiä, salaatteja ja makea osa. Ja voit syödä siellä tai ostaa tyypillisiä tuotteita mukaan otettavaksi ja lahjaksi. He yrittävät tuoda esille perinteisen keittiön ja nykypäivän espanjalaisen keittiön avantgardisimman keittiömestarin.