Julkisivu, ilmoitus aikeista ja väristä
Kiitos isä Se on Buenestadon veljien unelma ja yhden heistä kumppani. ”Olemme halunneet perustaa meksikolaisen jo monta vuotta. Sisareni ja lankoni ovat rakastuneet maahan ja matkustavat sinne aina kun voivat”, hän kertoo. Diegon hyvinvointi.
He omistavat myös kansainvälisen keittiön ravintolan Mozza Barin, joka sijaitsee muutaman metrin päässä Gracias Padresta. Ja päivä koitti, kun loistava paikallinen jäi vapaaksi keskelle Ortega y Gassetia. Ja he hyppäsivät altaaseen.
Väri Gracias Padren sisähuoneessa
Lopputulos? Ravintola, jolla on erittäin siisti estetiikka siellä, missä niitä on, kaksi kerrosta täynnä viittauksia maahan . Vaikka bassoosa on suunniteltu tyypilliseksi Meksikolainen taqueria-tequileria , yllä olevaa, johtaa a upea seinämaalaus catrinaista (maalannut yksi Diegon ystävä vain yhdessä päivässä), punainen neon rististä, jossa ravintolan motto on kehystetty, monia kasveja - ja kaktuksia - ja kioski, joka saa meidät ajattelemaan, että olemme millä tahansa Tulumin rannalla emmekä Salamancan naapurustossa.
”Kaikki koristelut olemme tehneet itse. Meillä oli ideoita erilaisista ravintoloista, joista pidimme ympäri maailmaa. Vaikka heillä on yhteinen ruokalista, yläkerran alue toimii enemmän ravintolana ja juomapaikkana ja alakerran alue rento taqueria. "Pidimme paikasta ja sen ikkunoista, joten hyvän sään saapuessa voimme avata ravintolan kadulle", Diego Buenestado sanoo.
Kioski, joka tuntuu Tulumissa eikä Salamancan alueella
Ja nimi? Osa inspiraatiota Gracias Madrelle, erittäin trendikkäälle kasvissyöjälle Los Angelesista ja toinen uteliaampi. Koska koko kortteli, jossa he ovat, kuuluu kirkolle, mikä olisikaan parempi tapa kiittää häntä omistamalla hänen ravintolansa nimi kaikkivaltialle herralle? Varmasti papit ovat löytäneet sen, ainakin uteliaina...
Syntyäkseen ruokalistan, joka oli täynnä aitoja meksikolaisia makuja, he löysivät maalta kokin, joka veljien kanssa kymmenessä joukossa tiesi, kuinka luoda houkutteleva, hauska ja nautinnollinen ehdotus.
Kirje on jaettu käynnistimet , monet niistä ovat välttämättömiä, kuten tortillalastut guacamolella, pico de gallo, sulatettu juusto ja pavut, vihreät chilaquiles kanan kanssa tai rajas tamales Oaxaca-juustolla. Myöskään vahvemmista ehdotuksista, kuten esim sulatettu juusto jauhetulla chorizolla ja tortillalastuilla ja porsaan kamaran huaraches ja perinteisiä meksikolaisia reseptejä, kuten Mayan maissi esquites tai maissi tai maissintähkä. Jos kaipaat jotain virkistävämpää, tilaa omasi Acalpuqueño ceviche.
Tacos isä kiitos pastorille
Epäilemättä valikon tähti on quesadillat ja -rumpu- tacot . Klassisten makujen lisäksi mm tacos al pastor, cochinita pibil tai carnitas tacos, täällä he ovat menneet askeleen pidemmälle lisäämällä reseptejä muista paikoista, kuten rapeat kalatacot Baja Californiasta, joita he valmistavat rapeaa turskaa, pico de galloa, punakaalia ja smetanaa . Super hämmästyttävä ja erittäin suositeltavaa.
Muut, jotka eivät voi puuttua tilauksestasi, ovat pannu paahtopaisti poski grilli tacos , tyypillistä chihuahualle, jossa liha kypsennetään erittäin hitaalla lämmöllä, mikä tekee siitä sileää ja mehukasta. Toinen huomioitava seikka on se ne käsittelevät mausteista hyvin . Ne eivät siis ole "makeutettuja" ruokia, jotka eivät ole mausteisia, vaan pikemminkin maistuvat siltä, miltä niiden pitäisi maistua.
Jos haluat silti polttavan suusi, pyydä jotain heidän valmistamistaan kotitekoisista kastikkeista: tatemadaa, chipotlea tai habaneraa. Jälkiruokaosastolla et voi jättää väliin heidän mehevää tres leches -kakkua.
Ja mitä meksikolainen olisi ilman kuuluisia "juomiaan"? Juomavalikko on melkein sama kuin ruokalista. Jäädytettyjä Tamarind-margaritoita, kylmiä meksikolaisia chelaa (oluita), yllättäviä cocktaileja, kuten Vampire Bloody Mary tai Strawberry Mezcalito, ja rohkeimmille osio "laukauksia" Tequilan ystäville.
Tiedätkö, on aika varata, likaa kätesi ja nauttia enemmän kuin koskaan ennen Coronitat ja tacot kaikille!
MIKSI mennä
Katso valokuvia. Mihin haluat mennä tapaamaan hänet? Vakuutamme, että paikka on niin viileä kuin miltä se näyttää ja mikä tärkeintä, ruoka on todella hyvää: täällä viihdyt meksikolaisen musiikin ja juomien elättämänä Jumalan tarkoittamana.
LISÄOMINAISUUKSIA
Lähipäivinä he vihkivät ravintolan ovelta Calle Conde Peñalverin kulmaan suuren terassin, johon mahtuu 25 neljän hengen pöytää.
Risti, joka valvoo kaikkea
Osoite: José Ortega y Gasset, 55 (Madrid) Katso kartta
Puhelin: 91 066 00 85
Ajoittaa: Maanantaista torstaihin klo 12.30-01.00 Perjantaisin ja lauantaisin klo 12.30-01.30. Sunnuntaisin klo 12.30-01.00
Puoleen hintaan: 25 euroa