Tässä on luettelo ainakin perinteisistä kaupoista
100-vuotiskauppoja, mielenkiintoisia paikkoja ja ainutlaatuisia kauppoja niitä on jaettu kaikkialle Madridiin ja niillä on niin monipuolinen kartta, että on mahdotonta tuntea niitä kaikkia. Epäilemättä kaupallinen ehdotus on käsittämätön pääkaupungissa, mutta täällä muutama kauppa että, enemmän tai vähemmän historiaa He voivat ylpeillä olevansa ainutlaatuisia lajissaan.
DOKKIEN TEMPPELI (Round of Atocha, 16)
Muelles Rosissa myydään vain jousia. Erityisesti 6 385 viittausta säilytetään laatikoissa, jotka nousevat lattiasta kattoon kauppa sijaitsee Embajadoresissa. Ainutlaatuinen maailmassa, tämä omalaatuinen perhepaikka ei ole vähempää vuosisadan juoksu.
Kaikki alkoi siitä Luis Boixadera Ros vuonna 1894 "joka avattiin kevättehdas Barcelonassa ja vuosisadan alussa hän päätti avata liikkeen Madridiin”, hän kertoo Carlos Rodriguez , joka on viettänyt 17 vuotta tiskin takana auttamassa nykyinen valtionhoitaja Jorgen Ros , perustajan tyttärentytär.
Hänelle monitoimikone, pianot, portaat, kellot ja , tietysti, sängyn pohjat , tarjonta on niin laaja, että on vaikea luetella kaikkia jousia tarvitsevia tuotteita.
Mutta Muelles Rosissa heillä on kaikki hallinnassa ja "Poistamme ja laitamme malleja yleisön tarpeiden mukaan" sanoo johtaja. ”Kaikenikäiset ihmiset kulkevat täällä; vuodesta lähtien nuoret, jotka haluavat korjata moottoripyörän satulan elinikäisille asiakkaille, joiden on korjattava klassisen nupin kahva”.
Niitä ei voi vastustaa "Jos meillä ei ole sitä, teemme sen" , Lisätä. Hänen asiantuntevan käsin tekemänsä Flex-brändin ensimmäinen patja valmistettiin jousillaan tai sitä varten Kiinnitä Santiago Bernabéun nurmikolle pyytää mukautettuja luomuksia. Sarjat, kuten La Casa de Papel tai Sky Rojo He ovat myös pyytäneet jousia.
Itse asiassa, lähes puoli metriä korkea jousi ja ihmiskehon kaltainen paksuus tervehtii jokaista ovesta kävelevää. "He pyysivät meitä tekemään nämä jouset kuorma-autot, jotka työskentelivät M-30:ssä Rodriguez muistelee.
"Se on rikki, mutta olemme jättäneet sen matkamuistoksi kauppaan." Kauppa, joka on vastustanut kaikkea ja joka työntekijän mukaan "on piristynyt jälleen kriisin myötä, koska se antaa meille jälleen korjattavaa eikä niin paljon käyttöä ja heittämistä pois".
Ortega Cererian sisäpuoli
YLI SUODASA KYNTTINTEN LUOMINEN (Toledo, 43)
Vieressä San Isidron kirkko voidaan lukea Cerería Ortega -kyltissä. Valmistajat kynttilöitä vuodesta 1893. Eikä hän valehtele. Jose Manuel Ortega Fernandez on perheen neljäs sukupolvi joka on pyhittänyt elämänsä vahalle.
"Kauppa oli jo olemassa ja vuonna 1893 siitä tuli isoisäni , joka työskenteli jo täällä”, muistelee nyt mestariluoja. ”Aiemmin kaikissa kirkoissa oli kynttilänjalka vieressään; nyt olemme vain me”, hän lisää. pieni näytteilleasettaja Se palvelee asiakkaita ja sen takana voit nauttia kattokruunun todellisesta taikuudesta: työpaja, jossa Ortega työskentelee päivittäin "Samalla tavalla kuin isoisäni teki, kynttilöiden kanssa”.
Upottamalla vahakylpyihin tuote " se lihoaa, kunnes se saavuttaa halutun halkaisijan ja se jätetään roikkumaan”, omistaja kertoo. Lihottamalla "kerros kerrokselta" luomuksesi voivat ulottua paksuus 10 cm ja korkeus 80 cm.
"Olen ollut täällä 13-vuotiaasta lähtien , vaikka olinkin kolmekymmentä omistautumatta yritykselle. Valitsin elektroniikan, mutta kriisi toi minut takaisin", sanoo Ortega, joka edeltäjänsä tavoin tekee tilaustyötä luodessaan. kymmeniä eri tyylejä suoraan myyntiin.
"Minulla on kaikkea, isoisäni lahjoituksista", hän sanoo. kynttilät, tuoksukynttilät, kihara -mitä hän tekee käsin pihdeillä-, kelloja, kellukkeita, syntymäpäiviä ja jopa esoteerisia. Hänen teoksiaan on nähty elokuva- tai teatterialalla, mm Punainen kotka.
"Kaikki aikakauden sarjat tarvitsevat kynttilöitä" , hän vitsailee "Nyt kirkot eivät käytä enää kynttilöitä, päämarkkinamme pyörivät kodin ympärillä."
HISTORIALLISET LISÄVARUSTEET
Keskeisellä Imperial Streetillä odottaa symbolinen liike, joka on vuodesta 1832 lähtien ollut kokonaan omistettu päiden peittämiseen. Sisään Medrano Hat Shop (Imperial, 12) he haluavat kerskua olevansa maan vanhin hattukauppa. Lisäksi ei ole olemassa mallia, joka vastustaisi Medranon perhettä, johtanut yritystä 1970-luvulta lähtien.
"Monet perheet ovat kulkeneet täältä", hän sanoo. Hector Medrano , viimeinen, joka liittyy yritykseen, josta ei ole puutetta klassinen Panama, chulapa-baretti, silinterit tai pamelas täydellisessä yhdistelmässä nykyisten luomusten kanssa.
"Tärkeintä on olla jatkuvassa muutoksessa, tietää, mitä muodin muutoksista eniten kysytään", sanoo Héctor, joka työskentelee työpajassa yhdessä isänsä kanssa. valmistaa osia suoraan yleisölle myytäväksi sekä toimeksiantoja varten elokuva- ja teatterituotantoja. Viimeinen? Sarja Raittius.
Gloves Luque sijaitsee Espoz y Mina -kadulla
Hattu merkitsi ja merkitsee edelleen muotia; mutta myös hyvä käsine on edelleen monien halujen kohde. Sinun ei tarvitse mennä kauas Medrano hattukauppa kohdata toinen kaupungin tunnus: Luque hanskat (Espoz ja Mina, 3). Avata vuonna 1886 Puerta del Solissa siellä oli hansikasliike ja tehdas nimeltä Federico Gely.
Muutama vuosi myöhemmin, liiketoiminta siirtyi Juan Antonio Luquelle, joka muutti myymälän Espoz y Mina -kadulle ja rekisteröi tuotemerkin vuonna 1927. Ompelukoneet koristavat edelleen tämän jatkuvan käsityöläisen ammatin esittelyä seisomassa kolme sukupolvea myöhemmin.
Sen logo, kaksi koiraa, jotka tappelevat hanskassa, on ollut catwalksilla – heidän mallinsa olivat heillä. Miss Espanjan gaalassa, elokuvia ja televisiota ja tietysti varten suurten muotisuunnittelijoiden ateljeita , jotka eivät epäröi lähestyä Gloves Luquea täydentääkseen mallejaan.
Paras horchata Madridissa? Tuo Oroxatasta
YKSI HORCHATA, KIITOS (Pedro Tezano, 11)
Kello on seitsemän illalla ja jo viiden minuutin kuluttua on jono horchaterían tehdas sijaitsee Tetuánissa, Oroxatassa.
Isoisä, joka kysyy 5 litraa lapsenlapsillesi , keski-ikäinen nainen, joka valitsee lasin ottaa mukaan ja nauttia matkalla valencialainen juoma tai nuori pari, joka tulee ensimmäistä kertaa etsimään kokeile tiikeripähkinämehua jossakin saatavilla olevista pöydistä yksinkertaisessa paikassa, ilman keinotekoista, jossa ne vain erottuvat mustavalkoisia valokuvia yrityksen perheen menneisyydestä ja joistakin koneista, joiden käyttöikä on yli puoli vuosisataa.
Hänen isoisoisänsä muutti kanssa Madridiin niin arvokas tuote sen Valenciasta paikallinen avaamaan "ensimmäisen tehtaan ja myymälän horchata Madridissa muistuttaa yrityksen perillinen Sergio Ferrer. oli vuosi 1946 "ja he lähtivät horchateriasta, jossa he työskentelivät, Alueellinen, jota ei enää ole", laskuttaa.
Tehtaan mukana tuli kioski Cuatro Caminosissa suoraa maistelua varten ja kioski päivittäiseen luomiseen omistetun tilan ovella 300 litraa päivässä tuotteesta, joka vain kuljettaa tiikepähkinä, sokeri ja vesi.
Nykyään tehdas on piilotettu tilojen päätyyn antaakseen tilaa myymälälle, jossa hanki (ja ota halutessasi) tuote "käsintehty koko prosessin ajan, tuore ja koneilla puolen vuosisadan takaa”, Ferrer kertoo huvittuneena, kuka sen jälkeen kymmenen vuotta Espanjan ulkopuolella tapasi isän, joka aikoi jäädä eläkkeelle.
La Franchuterian terassi
Kahden vuoden ajan hän on ollut vastuussa tarjoten tähtituotetta yhdessä uusien luomistensa kanssa, kuten Horchata vaniljakastike Philadelphian kera tai mousse omalla sitruunalla ja raastettuna tiikeripähkinällä.
PARIISI MADRIDISSA (Kaunis laakso, 52)
Viime vuonna 2020 avattu pandemia ei estänyt kahta ranskalaista ystävää, Laura James ja Alejandro Monteiro, toteuttaa heidän unelmansa: myymälä-baari, jossa on pariisilaista ilmaa vihitty juustolle ja viinille. La Franchuteríaksi kastettu, "meillä oli työ, jossa ei ollut paljon järkeä, ja päätimme lähteä tähän seikkailuun viinibaarin inspiroimana", Laura sanoo lähellä olevan lasin takana. kaksikymmentä erilaista juustoa Ne kutsuvat sinut syljen erittymään.
Lammas, vuohi tai lehmä , "loimme yrityksen etsimään jotain, missä Ranska ja Espanja jakavat tilan", lisää tämä Ranskan Alpeilta kotoisin oleva. Alkaen a viiniluettelo joka ajaa TEHDÄ. Ranskasta ja Espanjasta , "lisäsimme tuotteita, jotka kutsuivat jaettavaksi pullon kanssa".
Näin ollen yhdessä noin neljänkymmenen etiketin kanssa, joista ei ole puutetta Bordeaux, Burgundy, Rioja tai Rías Baixas , tiimi työskentelee valitakseen suolatut lihat Espanjasta, pasteet Ranskasta ja , tietysti, juustot (nämä "puolet kustakin maasta") kaikki valittu samalla lähtökohdalla: "nimet, joita ei ole supermarketeissa ja jotka tulevat pientuottajilta, pääasiassa perheyrityksiltä, ja tarjoavat laadukkaita tuotteita ympäristöä kunnioittaen ja luotu käsin.
Tietoinen tarjoavansa laadukasta tuotetta, sen matkat, messut ja "ystävien suusta suuhun" , Laura ja Alejandro ovat selvillä siitä, että heidän liiketoimintansa on paikka "löytää jokaisen maan parhaat puolet, jotka ovat tuntemattomia samaan aikaan", hän sanoo. Jompikumpi sen brie-juustoa tai oscense cachiruloa varten -tuhkalla peitetty vuohenjuusto- ystäville rohkeita, luonnollisia ja epätavallisia makuja Heillä on uusi temppeli tehdä ostoksia. Itse asiassa ei ole mitään parempaa kuin saada neuvoja heiltä.
TOMAATTITEMPLI (Cea Bermúdez, 21)
Poistumatta Chamberísta, seuraava pysäkki odottaa pienessä näyteikkunassa, joka vangitsee jokaisen ohikulkijan katseen. Ei ole yllättävää, vain tomaatteja ne näyttävät vaikuttavilta joidenkin ohikulkijoiden katseiden edessä, jotka ovat tottuneet tähän erikoistunut ruokakauppa julkaistiin vain kolme kuukautta sitten ja on tuoretta materiaalia sen oikeassa kypsymispisteessä , ja erittäin kaunis ympäri vuoden.
Koska täällä on tomaatteja jokaiseen makuun ja ei vain kesäkaudella. Se johtui juuri hänen kokemuksestaan Navarralaisten tuotteiden jakamisesta hotelliteollisuudelle Igor Lawrence tajusin, kuinka vaikeaa oli löytää laadukkaita tomaatteja talvella "viljelty kuin ennen vanhaan", laskuttaa.
Anna itsellesi neuvo: jokaista tyyppiä käytetään johonkin eri tarkoitukseen
Nähdessään tällaisen puutteen ”Ajattelin ensin perustaa tomaattien kypsytyskeskuksen. Mutta kun aloin tutkia, Näin kaikki lajikkeet, joita Espanjassa on ja kun etsin internetistä tomaattikauppoja ympäri maailmaa ja huomasin, ettei niitä löytynyt, Päätin perustaa myymälän."
El Colmado del Tomato syntyi viime vuonna 2018 Malasañassa, putkiliikkeessä, mutta puolitoista vuotta myöhemmin se on Chamberíssa, josta löydät tämän Navarro on tietoinen laadun myynnin tärkeydestä ja kausituote.
”Markkinoilla on monia lajikkeita, kuten seitsemänkymmentä , mutta tässä etsimme, että ne ovat täydellisiä happamuudeltaan, iholtaan... ja olemme valinneet joitain 15 tyyppiä" , lasku. Vuodenajasta riippuen joitain yksilöitä tai muita yksilöitä löytyy, mutta ne kaikki aina kotimaisilta viljelijöiltä että "he työskentelevät vain tomaatin kanssa, että he käsittelevät sitä huolellisesti".
Sen tarjonnasta ei ole puutetta klassisista tomaateista salaatille, kirsikoille, rafille tai Rosa de Barbastrolle , mutta on myös mahdollista löytää eksoottisia lajeja, kuten Cherokee tomaatti tai japanilainen siemen , yksi hänen uusimmista uutuuksistaan. Jatkuva "Espanjassa ilmestyvien uusien vivahteiden" etsijä, hänen tomaatinsa eivät petä. Koska ne maistuvat siltä, tomaatti.
ELÄMÄN Ranskalaiset PERUNAT (Virgen de la Monjía 2)
Vuonna La Concepcionin kaupunginosa La Azucenasta puhuminen on synonyymiä menneisyyteen matkustamiselle ja näyteikkunan löytämiselle ranskalaisia ostetaan edelleen painon mukaan sen jälkeen, kun olet noussut vielä käytössä olevasta rasvakeittimestä.
"Olemme yksi harvoista, joilla on vielä rasvakeitin myymälässä", hän sanoo. tytär lydia , joka jatkaa toimintaansa aloitetulla perinteisellä kaavalla vuonna 1943 hänen isoisänsä Melchor de la Hija.
Vedonlyönti vain parhaista raaka-aineista, lisäämättä säilöntäaineita tai väriaineita, mestarillisesti paistettu vanhanaikainen ja vain maustettu pienellä suolalla, Pienestä lähikaupasta alkanut seikka on kehittynyt ja nykyään he luovat perunansa pääasiassa siellä perheen tehdas, joka sijaitsee Torrejón de Ardozissa, josta ne jakelevat erikoisliikkeitä ja hotelleja, jotka haluavat tarjota tuotteen ilman säilöntäaineita "joka kestää enintään kolme tai neljä päivää".
"Olen ollut täällä koko ikäni ja auttanut isoisääni ja isääni pienestä pitäen" Lidia muistelee tiskin takaa, jossa aika näyttää pysähtyneen. Selkänsä takana rasvakeitin näyttää edelleen upealta jotka jatkavat toimintaansa viikonloppuisin myydäkseen pienessä mittakaavassa kaupasta.
"Se oli siellä ennen paistinpannu ja hiili jolla perunat tehtiin. Tänään olemme modernisoineet koneet mutta jatkamme perinteistä valmistustapaa." Käsin nyljetty, etsimässä laadukasta tuotetta ja hoitaa asiointi asiakkaan kanssa, Lidia on tyytyväinen liiketoiminnan kehitykseen.
Itse asiassa hän huomauttaa siitä “Tämä vuosi on nousussa” pandemian takia ”Me olimme täällä, ja ihmiset arvostavat sitä. Yleisesti ottaen paikallinen kauppa on kasvanut."