Ascaso, erittäin suloinen Aragonian tunnus
Aragonia ojenna rintaasi, kun puhumme satavuotisleivonnaiset . Itsehallintoalueella on loistavia esimerkkejä kolmessa maakunnassa, joissa "karkkikaupat" He ovat kestäneet sukupolvesta toiseen.
erikoisuuksia, kuten guirlaches, nougats, punokset, venäläinen kakku tai almojaas, Ne elävät rinnakkain uusien makeisten kanssa, jotka edelleen kuvaavat aragonilaisen yhteiskunnan makuja ja kiinnostuksen kohteita.
The Kondiittorit ja Kondiittorikilta liittyi läheisesti kantelijat , koska hunaja oli valmistuksen tärkein ainesosa ennen sokeria. Näin historioitsija kertoo meille Carmen Abad Zardoya hänen kirjassaan Makea käy kauppaa Aragonissa (PDA Editorial, 2007).
Muñoz de Teruel -konditoriamyymälän vanha julkisivu
Muñoz de Teruelin leipomo on yksi esimerkeistä, koska se aloitti kynttilänvalmistuksena 1800-luvun puolivälissä.
Aragonialaiset ovat kirjoittaneet historiallisia leivonnaisia käsitteleviä kirjoja, kuten kokki Binefar (Huesca), Teodoro Bardaji , jota pidetään modernin keittiön isänä Espanjassa tai leivonnainen käsikirja / Joaquin Gacen, kirjoitettu Huescassa vuonna 1804 nimeltään Muistia kondiittoreille ja keinoja makeisiin ja kaikenlaisten kakkujen ja nougatien tekemiseen .
Parasta tässä on kuitenkin se, että nykyään kaikkialla Aragonissa nämä avoimet yritykset haluavat makeuttaa elämäämme. me matkustamme yhteisön pohjoisesta etelään ja otamme huomioon seuraavat osoitteet.
HUESCA
Ascaso _(Coso Alto, 9. Huesca) _
Se on mainittava Ascaso ja että sen herkullinen venäläinen kakku tulee makumuistoihimme. Coso Huescassa vuodesta 1890 ja sivuliikkeet Zaragozassa ja Madridissa , on kansallisen tason hienostuneimman leivonnaisen benchmark.
Yksinkertainen resepti sen venäläinen kakku, joka perustuu hasselpähkinöihin, manteleihin ja munanvalkuaiseen, Sen ei pitäisi johtaa meitä harhaan: se on jalostus, jossa makeus löytää ihanteellisen tasapainopisteen keveyden kanssa, jota on todella vaikea jäljitellä.
Venäläinen kakku, Ascason tähtituote
Echeto makeiset _(katedraaliaukio, 5. Jaca) _
Yli 100 vuotta pohtia tätä perinteistä konditoria sijaitsee Plaza de la Catedral de Jacan käytävillä.
Munkkien ja suklaapääsiäiskakkujen asiantuntijat, hänen toimistonsa vie meidät toiseen aikakauteen tämän makeisen upean sisustuksen ja instrumentoinnin ansiosta.
Myyttinen Echeto de Jaca -konditoria
SARAGOSA
** Fantoba - Siirapin kukka ** _(Calle Don Jaime I, 21. Zaragoza) _
Vuonna 1856 perustettu Fantoba säilyttää alkuperäisen työpajan, arkkitehti Ricardo Magdalenan koristelun ja saman Calatoraon mustan kiven alusta alkaen, jota he käsittelevät. guirlache, kenties sen arvostetuin tuote.
Manuel Segura _(Majuri, 63. Daroca) _
Perheen kuusi sukupolvea lasketaan yhteen yli 145 vuotta ovat olleet tämän suloisen liiketoiminnan eturintamassa. Luottaa erikoisuuksia, kuten almojábanas, San Josén lastut tai muscatelicot Ne muistuttavat meitä siitä, että olemme viinialueella.
Jotkut tarkennukset juontavat juurensa aivan yrityksen luomiseen, esimerkiksi he ovat palvelleet kuuluisiaan onttoja munkkeja Darocasta.
Manuel Segura, 145 vuotta herkkujen lähettäjänä
Toulouse _(Goya, 3. Zaragoza) _
The Almudevar-punos Se on heidän lippulaivansa ja yksi edustavimmista aragonialaisista makeisista. Kolme konditoriakokkien sukupolvea ovat tehneet sitä päivittäin fanien iloksi.
Ehkä se on vähiten veteraanikonditoria tässä mainituista, mutta se on tärkeä osoite Aragonian makeisten keskuudessa.
Almudévar-punos, klassikko
TERUEL
Marquesan _(St. Rosa, 10. Tytär) _
Legioona gourmand-faneja, joihin kuulumme itsemme, odottaa joka vuosi joulun tuloa nauttiakseen jälleen artesaani nougat tästä vuonna 1918 perustetusta talosta valkoinen tryffeli tai voita pähkinöillä ovat suosituimpia.
Marquesán, kuuluisin nougat Teruelissa
Munoz Teruel _(Plaza Carlos Castel, 23. Teruel) _
Perustettu vuonna 1855 myyttisessä Toricon aukio, Kaikkien näiden vuosien aikana perheen peräkkäiset sukupolvet eivät ole lakanneet yllättämästä Teruelin asukkaita makeilla luomuksilla, jotka viittaavat kaupunkiin: rakastajan suudelmia ja huokauksia tai uusin suklaakuu, toteutettiin yhteistyössä Aragonian kosmoksen fysiikan keskuksen kanssa.
Muñoz Teruelin suklaakuu
Belenguer _(Baron de la Linde, 1. Alcorisa) _
Sata vuotta vanha konditoria, joka ei koskaan lakkaa innovoimasta: hänen värikäs suklaakokoelmansa Art (mm. violetista armanjakkiin tai ananaksiin ja inkivääriin) palkittiin Salón de Gourmets de Madrid 2018 -tapahtumassa ensimmäisellä palkinnolla parhaasta tuoteesittelystä.
Belenguerin värikkäät suklaat