Tomaattimehu, kyllä vai ei?
Kun seuraavan kerran lennät Atlantin yli, katso, mitä ihmiset tilaavat juotavaksi. oletko rekisteröitynyt aiemmin tomaattimehua tilaavien ihmisten määrä ? Tarkkaa osuutta on vaikea sanoa, mutta se on riittävän merkittävä anekdootin säilyttämiseksi. Jos et ollut huomannut millään aikaisemmilla lennoillasi, niin tästä lähtien huomaat.
United Airlines sekin selvisi hiljattain. Lentoyhtiö ilmoitti vuoden alussa, että se aikoo tarkistaa ruokalistaansa alle neljän tunnin kotimaan lennoilla. Yksi suunnitelluista muutoksista, kuten lämpimien aamiaisten korvaaminen muffineilla ja kokonaiset ateriat burritoilla, olisi tomaattimehun poistaminen juomaluettelosta.
Yhtiön yllätykseksi matkustajat raivostuivat. Ja he eivät pysyneet hiljaa, ei: he ilmaisivat itsensä avoimesti sosiaalisissa verkostoissa. Sellainen vihaisten GIF-tiedostojen lumivyöry ja uhkaukset olla lentämättä Unitedia uudelleen, että yritys **peruuttasi muutaman päivän sisällä.**
Mikä siinä tomaattimehussa on, joka herättää intohimoja jopa niiden keskuudessa, jotka eivät halua tilata sitä merenpinnan tasolla? Ilmeisesti, on selitys (tai useita).
He pyytävät enemmän tomaattimehua kuin luulet...
SYY 1: KOSTEUS
United ei ollut ensimmäinen lentoyhtiö, joka huomasi juoman suosion (vaikka se on luultavasti ensimmäinen, joka ei koskaan unohda sitä). Vuonna 2010, Lufthansa arvioi, että hänen lennoillaan oli kulunut 200 000 litraa tomaattimehua, lähes 225 000 olutta . Kiinnostunut yritys tilasi Fraunhofer-instituutilta tutkimuksen selvittääkseen miksi. Mitä sanomme, lentoyhtiö on saksalainen: katsomisen arvoinen on kaikki, mikä voi poistaa oluen suosikkijuomasta.
Instituutti havaitsi, että syy tomaattimehulla oli niin paljon tuulettimia 11 000 kilometrin päässä oli itse asiassa lentokone. Kosteus vaikuttaa aisteihin , jotka ovat tunnetusti alhaisia hytissä: 10-15 % verrattuna 50-60 % optimaaliseen hyvinvointiin. Sen ympäristö kuivattaa nenän ja suun, mykistää makuhermoja ja aivolisäkettä. Lisää matalapaine, joka alentaa veren happitasoa, ja päädyt heikkoon makujen ja hajujen vastaanottoon.
Lopputulos? Vahva, hapan maku, kuten tomaattimehu, kuulostaa erittäin herkulliselta. "Meren tasolla tomaattimehu maistuu voimakkaalta, ei kovin tuoreelta", selitti Ernst Derenthal, Lufthansan catering-johtaja tutkimuksen ilmestyessä. ”Toisaalta heti kun juot sen 11 000 kilometrin kohdalla, se näyttää parhaat kasvonsa. Se on happamampaa, sillä on hieman mineraalinen maku ja erittäin raikas.
Ilmassa se maistuu paremmalta
SYY 2: MELU
On olemassa toinen teoria siitä, miksi tomaattimehu on niin maukasta ilmassa, ja tämä keskittyy toiseen aistiin: kuuloon. Cornellin yliopiston professorin mukaan, desibelitaso häiritsee makuaistiota, erityisen makea. Keskimäärin 85 desibeliä korvat kärsivät paljon enemmän taivaalla 800 kilometriä tunnissa kiertelevässä metalliputkessa kuin kotona (optimaalinen taso olisi 55 desibeliä, maksimi). Synestesian taika tekee makeasta mausta vähemmän herkullista lentokoneessa, sillä yksinkertaisella tosiasialla, että se ei maistu meille miltään.
Siksi ajattelematta sitä, suuntaamme enemmän suolaiseen; tai vielä parempaa, kohti makean ja suolaisen yhdistelmää, jota japanilaiset kutsuvat hyvin runollisesti umami . Tomaattimehu on klassinen umamin edustaja, mikä tekee siitä suuren voittajan ilmabaarissa.
Kohtaamaan lentokoneen melua, kypärät… ja suolaista ruokaa
SYY 3: EHDOTUS
Tieteellisten selitysten lisäksi juoman suosio voi johtua jostain paljon yksinkertaisemmasta: rationalisoinnista ja sosiaalisesta vaikutuksesta.
Ensinnäkin, kuten Sam Wolfson väittää The Guardianissa, juoman valitseminen lentokoneessa on hieman epätavallinen tilanne. Sinun on tehtävä nopea päätös, ja ollessasi vapaa, haluat saada suurimman mahdollisen hyödyn. Tomaattimehu kuulostaa ylelliseltä, epätavalliselta; täydellinen juoma ylelliseen ja epätavalliseen tilanteeseen, kuten lentämiseen. Ja sillä on plussa: se kuulostaa terveelliseltä ruoalta (on sitten toinen kysymys, onko se vai ei).
Toinen mahdollinen syy on paljon vähemmän filosofinen ja visuaalisempi: sosiaalinen paine". Kuten popcornilla elokuvissa tai piipulla jalkapallostadionilla, matkustajat pyytävät tomaattimehua nähdessään myös muiden matkustajien tilaavan sitä. Suggestion on erittäin voimakas ase, ja vielä enemmän suljetussa tilassa, jossa on rajoitetut vaihtoehdot, kuten lentokone.
Ja tietysti on tähti: tilasimme tomaattimehua, koska voidaan piristää vodkaroiskeella. Jos muutat mehun a ilmaverinen mary , pidämme salaisuuden puolestasi. On myös.
pidämme tästä enemmän