Navarra mustalla etiketillä
SOLBES (Francisco Bergamín, 53; Pamplona; puh. 948 29 27 77)
Se on yksi referenssiviinitiloista Navarrassa ja Baskimaassa , jossa on monia alueellisia ehdotuksia, mutta myös viinejä kaikista kulmista. Se on hyvä paikka viininvalmistuksen ystäville.
ARTISAN UUNI (Monasterio de la Oliva, 3, Bis Bajo; Pamplona; puh. 948 27 19 09)
Heidän valmiit ateriat ja sen raaka-aineiden laadusta on tullut niin kuuluisa, että ne tekivät harppauksen catering-maailmaan muutama vuosi sitten. Kaupoissa (niitä on useita) he tarjoavat gourmet-tuotteita, ei vain Navarrasta.
Gourmet-pitopalvelu
GURGUR (Estafeta, 21; Pamplona; puh. 948 20 79 92)
He myyvät navarralaisia artesaanituotteita, erityisesti makeisia. Heillä on myös hyviä pacharán-merkkejä . San Fermínissä he tekevät joitain hauskoja keksejä juoksijan kuvalla . Heidän sokeroidut mantelit ovat kuuluisia.
CARMEN JA GLORY (Yanguas ja Miranda, 7; Tudela; puh. 948 41 10 85)
Vuodesta 2005 lähtien ne ovat erikoistuneet myyntiin viinejä ja väkeviä alkoholijuomia. Lisäksi Riberalta löytyy hyvä valikoima säilykkeitä, joilla valmistetaan näyttäviä lahjakoreja.
NAVARRAN katedraali (Virgen de Legarda, 66; Mendavia; puh. 948 68 50 00)
Parhaat kasvikset puutarhasta lasipurkissa. La Catedral on yksi Navarran artesaanisäilyketehtaista, jotka työskentelevät erinomaisten laatutuotteiden kanssa, yksinomaan Navarrasta: Piquillo-paprikaa Lodosalta, parsaa, artisokan sydämiä...
Parhaat kasvikset puutarhasta lasipurkissa.
SUOLAPUOLIA (Joaquín Beunza, 6, basso; Pamplona; puh. 948 96 08 03) .
Jalometallilaatikot, joissa he säilyttävät heidän mantecadansa ovat tulleet kuuluisiksi. Harvat makeiset ovat herkempiä ja hienompia kuin tämä 140 vuotta valmistettu ja katoamassa eläkkeelle jäämisen jälkeen. Paulino Salinas . Onneksi muut navarralaiset ovat onnistuneet säilyttämään sen vuosien varrella muuttamatta sen laatua.
NAVARRA MUSTALLA ETIKEILLÄ
** Katealde ** on yritys, joka on omistautunut rodun ankkojen jalostukseen mulard , jolla on pitkät perinteet Sierra de Urbasassa. Eläimet kasvatetaan vapaudessa ja tuotteet valmistetaan käsin. Dos Cafeteras -kahvi maitokamkeilla on maailman ainoa "kellarireservi". Ne on valmistettu 100 % luonnollisista ainesosista. (ilman lisäaineita, aromeja, väriaineita tai gluteenia) 1800-luvun lopulta lähtien, jolloin Claudio Lozano valmisti niitä kotona sekoittamalla maitoa sokerin, glukoosin ja kahvin kanssa miedolla lämmöllä ja myi sitten palasittain. Täydellisen koostumuksen ja maun saavuttamiseksi niitä säilytetään kellarissa kolme kuukautta. optimaalisessa lämpötilassa ja kosteudessa, ja niitä myydään koteloissa tai söpöissä peltilaatikoissa, luksusversiossaan.
herkullinen hanhenmaksa
Gourmet Clubin sommelierit pitävät valikoimassaan viinejä nuoresta ** Bodegas Inurrietasta **, jolla on lähihistoriasta – ne avattiin 12 vuotta sitten – mutta takana on pitkät viininvalmistusperinteet. Heitä ympäröivät omat viinitarhat, joissa he kasvattavat jopa kuutta rypälelajiketta: Grenache, Sauvignon Blanc, Merlot, Graciano, Syrah ja Cabernet Sauvignon.
** Bodegas Arínzano **, jonka viinien nimi on Vino de Pago, korkein luokka, jonka viini voi saada Espanjassa, ja se on ensimmäinen viinitila Pohjois-Espanjassa, joka on saavuttanut tämän tunnustuksen. Maksu Viinit on espanjalainen maantieteellinen merkintä, joka suojaa viinejä, jotka on valmistettu yksinomaan viinitilalla kasvatetuista ja korjatuista rypäleistä (maksu), ja joilla on oltava erityisiä edafisia ominaisuuksia (maasto ja mikroilmasto). On noin viinejä, joilla on suuri persoonallisuus , jonka tuoksu ja maku heijastavat selvästi maan ominaisuuksia.
_* Julkaistu Condé Nas Traveler Gastronomic Guidessa 2015, se on nyt myynnissä digitaalisessa muodossa Ziniossa ja Applessa. _ Voit myös ladata sovelluksen Androidille ja App Storesta täysin ilmaiseksi ja alkaa sukeltaa Espanjan gastrokarttaan.
_ Saatat myös olla kiinnostunut siitä_*
- Navarra parsalle, artisokalle ja oliiviöljylle - Navarran 10 parasta kaupunkia
- Navarra gourmet: seitsemän ravintolaa, jotka oikeuttavat pakopaikan
- Zugarramurdi: noitia ei ole, mutta se antaa yuyua
- Sanfermines aloittelijoille
- 61 asiaa, jotka ymmärrät vain jos olet Pamplonasta
- Kaikki Arantxa Neyran artikkelit
Laadukkaat viinit